可吸入颗粒物是指把粒径在10μm及以下的颗粒物和在2.5μm及以下的细颗粒物作为控制标准。空气污染主要来自可吸入颗粒物，即矿物燃料燃烧产生的物质。世界卫生组织指出大气污染对人类有致癌作用，并视其为普遍和主要的环境致癌物。颗粒物在吸烟产生的烟雾中约占8%，烟雾颗粒物直径在0.15～1.0μm范围内，致突变物及致癌物的大多数均在颗粒物中。...
2023-07-04 理论教育
科学与生命
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食品安全警示：禁止使用增白剂的危险！详细阅读
图2.20添加面粉增白剂的馒头2.吊白块一些不法商贩为牟取高额利润而使用甲醛或吊白块来加工海鲜、米粉、面条、虾仁、豆芽等食品，使这些食物外观洁白或肉质结实。国家相关法规规定：“禁止在粮食制品中使用甲醛、吊白块等有毒化工原料和未经批准使用的食品添加剂。”食用吊白块后，可引起过敏，肠道刺激，食物中毒，肝和肾功能受损等，易致癌。...
2023-07-04 理论教育
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水体富营养化及其对饮水安全的威胁详细阅读
水体富营养化是水体衰老的一种表现，属于水质恶化的水体污染现象。微囊藻毒素及其危害图5.9蓝藻近年来，随着人类生产、经济的迅速发展，各地水体富营养化日益加剧，蓝藻大量繁殖，其细胞破裂后产生的各种藻毒素对人和动物的饮水安全造成了严重的威胁，微囊藻毒素就藏在其中，饮水中的藻污染已成为21世纪主要的公共卫生问题。...
2023-07-04 理论教育
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土壤污染治理与白色污染的综合措施详细阅读
为了控制和消除土壤污染，首先要控制和消除土壤污染源，加强对工业“三废”的治理，合理使用化肥和农药。此外，还可通过增施有机肥、改变耕作方式、换土、深翻等手段，治理土壤污染。白色污染随着塑料在日常生活和工农业生产中使用量的增加，相应的废弃物也在日益增多。人们把这些被随地丢弃的废塑料称为白色污染。人们已经高度重视白色污染问题，目前解决废弃塑料主要从两方面着手：研制新型可降解塑料以及使废弃塑料资源化。...
2023-07-04 理论教育
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食品加热杀菌保藏的优化措施详细阅读
对食品进行加热杀菌的方法有很多，主要有常压杀菌、加压杀菌、超高温瞬间杀菌、微波杀菌、远红外线加热杀菌和欧姆杀菌等。加热杀菌会破坏食品中的营养成分，这是其不足之处。鲜 牛 奶市场上的奶制品，大致可分为三大类：巴氏消毒奶 以生鲜奶为原料，采用低强度热处理，用巴氏消毒法杀菌，全程在4℃～10℃条件下冷藏，能最大限度地保留牛奶中的营养成分。...
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食品加工中的发色剂及其使用注意事项详细阅读
在食品加工过程中，添加适量的化学物质，与食品中的某些成分作用，而使食品呈现良好的色泽，这些物质称为发色剂或称为呈色剂。发色剂常用于肉类腌制品，如香肠、腊肉和罐头肉类。最常用的发色剂是亚硝酸盐及硝酸盐。因此，在加工肉制品时应严格控制亚硝酸盐等发色剂的使用量。...
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「解析苏州河的水体污染及其治理方法」详细阅读
表5.5污水处理的基本原理及其相关技术苏州河的污染及其治理苏州河曾被上海人称为“练毛笔字都不用买墨汁”。苏州河的污染有七大污染源：①沿岸未被合流污水一期工程纳入的工厂企业以及住宅小区排放的污水。⑥上游水中携带的污染，主要是工厂企业、农业及畜牧业的污染，村镇居民的生活污水及垃圾污水。苏州河环境综合整治一期工程又荣获我国建设项目环境保护的最高奖项“国家环境友好工程”奖。...
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室内污染及其危害详细阅读
室内污染主要来自厨房、卫生间、装饰材料、化妆品、电磁辐射等。全世界每年有250万人直接或间接死于装修污染。图5.12沥青阻尼片用于装饰、美化室内环境的绿色植物，对居室中的空气污染具有很好的净化作用。图5.13掺入甲醛的水产品警惕室内放射性污染物氡气是一种放射性气体，来自地质岩石土壤中普遍分布的天然放射性元素铀和镭。氡气作用于人体，形成外照射，超过一定强度后会诱发白血病、胎儿畸形、不育等病变。...
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如何减少生活用品对环境的污染？详细阅读
节能灯的使用寿命约为3年，目前已逐渐进入报废阶段。战后，越南受其后遗症危害的人数已达100万，有的身患癌症，有的先天畸形。二英常以微小的颗粒存在于大气、土壤和水中，主要的污染源是化工冶金工业、垃圾焚烧、造纸以及生产杀虫剂等产业。国内洗衣行业中，采用四氯乙烯作溶剂的干洗店接近95%。开启式干洗机则相反，四氯乙烯容易泄漏，且残留量较多，威胁人体健康。...
2023-07-04 理论教育
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涵养谦谦学子铸就体育精英详细阅读
上海市第二体育运动学校提出的“涵养谦谦学子铸造体育精英”的育人目标无疑就是对文化素养与体育运动密不可分的最大认同，是对体教融合的完美诠释。...
2023-07-04 理论教育
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油炸型食品与健康的关系详细阅读
众所周知，吃过多的油炸型食品对身体健康不利。因此，少吃油炸型食品，可减少可能致癌的危险。另外，油炸型食品会引起肥胖、糖尿病、冠心病、高血压和中风。淀粉类食品在高温下容易产生丙烯酰胺。薯类油炸型食品中丙烯酰胺的平均含量比谷类油炸型食品高4倍。油炸型食品是我国居民主要的食物之一。这种制作方法，对其他油炸型食品同样适用。...
2023-07-04 理论教育
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焦糖色素：制作食品中的咖啡因详细阅读
为了促进食欲或保持食物原有的色泽，制作食品时往往采用人工着色。卤鸡蛋常用焦糖色素作着色剂。目前，国内一些小型焦糖色素厂家和地方土制焦糖色素因受技术、工艺和设备条件的限制，用氨法生产的焦糖色素容易造成4-甲基咪唑含量超标。我国国家标准中规定焦糖色素中含4-甲基咪唑的限量为0.02%。...
2023-07-04 理论教育
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题目：人体健康受威胁的元素：汞、铝和镉详细阅读
汞是人体中非必需元素，它对神经系统毒害较大。单质汞对人体的毒性很小，这时可服用鸡蛋清或鲜牛奶。鱼体内甲基汞占总汞的20%～80%。我们该骄傲还是悲哀鱼翅被汞污染的程度高达70%，含有可被人体吸收的汞超出正常允许含量的42倍。明矾是常用的净水剂，能有效吸附水中的固体小颗粒，但易使人体摄入铝元素，现在已逐渐被淘汰。镉进入人体的途径主要是通过饮食和呼吸。香烟中的镉以气溶胶的形式进入肺部，损害吸烟者和他人的健康。...
2023-07-04 理论教育
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温室效应的影响及其全球问题详细阅读
人类排放的气体，如二氧化碳、甲烷、氟氯烃等温室气体吸收地面的红外线辐射能后，部分以逆辐射形式，把能量返回地面而起的保温作用称为温室效应。图5.4温室效应示意图由于温室效应，至2005年9月21日，北极圈冰层面积已缩减至5.31×106km2。南太平洋岛国图瓦卢面临“灭顶之灾”由于温室效应，全球气候变暖，海平面上升，南太平洋岛国图瓦卢面临“灭顶之灾”。...
2023-07-04 理论教育
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吸毒的危害及其对青少年的损害详细阅读
用药者为了避免戒断反应，就要定时用药，并且不断加大剂量，使吸毒者终日离不开毒品。一旦出现精神依赖后，即使经过脱毒治疗，在急性期戒断反应基本控制后，要完全康复原有生理机能往往需要数月甚至数年的时间。吸毒可导致身体瘦弱、脑病变、心脏病变、传染疾病，形成各种不良反应、戒断反应，最终产生精神障碍与变态。因此，吸毒给青少年造成严重的身心健康损害。目前，青少年已成为吸毒的高危人群。...
2023-07-04 理论教育
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抗氧化剂的作用及应用-延缓衰老详细阅读
通过补充抗氧化剂可以消除自由基，从而达到抗氧化，延缓衰老。下面介绍几种常见的抗氧化剂。红葡萄酒中的槲皮素具有抑制血小板和抗氧化的双重作用，保护血管的弹性与血流畅通，防止心脏缺血，因而有保护心脏的作用。它能抗突变、抗氧化，抑制自由基和环氧化酶-2的活力，并能诱导肿瘤细胞凋亡。在化妆品中加入人工合成的SOD，以达到抗衰老、去斑点的作用。...
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