考虑到老年人随着年龄的增长，体形变化、体重有所增加可能也是一种自然规律，而且近年来一些研究显示，老年人稍“胖”，死亡率反而低些。肥胖症是一种慢性代谢性疾病，进食过多，喜甜食或油腻食物导致能量摄入长期超过消耗所需，是导致肥胖症最主要的原因。...
2023-07-23 理论教育
老年营养与膳食指导
- 详细阅读
-
糖尿病患者饮食调养的有效方法详细阅读
糖尿病患者的膳食对碳水化合物种类和质量有较严格的要求。因此，糖尿病患者必须限制膳食脂肪的摄入量，尤其应限制饱和脂肪酸的摄入量。糖尿病患者应避免进食富含胆固醇的食物，如动物的脑和肝、肾、肠等内脏，以及鱼子、蟹黄等。因此，供给足够的维生素也是糖尿病患者营养治疗的原则之一。与糖尿病患者关系密切的矿物质有铬、锌、钙、磷...
2023-07-23 理论教育
-
春季饮食调养的任务一：健康饮食指南详细阅读
所以应结合气候变化特点，从防病健身两方面采取一些有效的方法，春季养生，注重养肝的特点，饮食以辛甘、清淡为主。祖国医学认为，春季养生“当需食补”。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择平补、清补的饮食，以免适得其反。...
2023-07-23 理论教育
-
研究解析：人体对能量的需求与摄取详细阅读
人体能利用的能量主要来源于食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质分子结构中蕴藏的化学能。基础代谢占人体每日能量消耗的 60%～75%。表1-1人体每小时基础代谢率实际工作中，可根据身高、体重算出体表面积，然后再按照体表面积与该年龄的基础代谢率计算个体的基础代谢的能量。...
2023-07-23 理论教育
-
老年人四季食疗和药膳的全年指导详细阅读
对于老年人来说，由于生理功能的降低，对四季气候变化的适应能力减弱，科学安排四季饮食，就更为重要。患高血脂者不宜使用鸡脚。③ 瘦肉切小块、老母鸡斩件，与甲鱼一同焯水去血污。...
2023-07-23 理论教育
-
冠心病患者饮食调养指南：实用的健康饮食建议详细阅读
冠心病是动脉粥样硬化导致器官病变的最常见类型，也是严重危害人类健康的常见病。高胆固醇血症、高血压、吸烟是引起冠心病的主要危险因素。冠心病患者尤其是伴有高血压者，每天食盐的摄入量应控制在3～5 g。...
2023-07-23 理论教育
-
膳食营养基础知识与相关概念解析详细阅读
这一摄入水平不能满足群体中另外50%个体对该营养素的需要。制订AI时不仅考虑到预防营养素缺乏的需要，而且也纳入了减少某些疾病风险的概念。PI-NCD是以NCD的一级预防为目标，提出的必需营养素的每日摄入量。...
2023-07-23 理论教育
-
杀手揭秘：食品安全的威胁与对策详细阅读
致癌的真菌还有杂色曲霉菌毒素、玉米赤霉烯酮等等，所有这些有毒的真菌毒素，都是通过食品被“吃”入人体的。所以，不吃霉变的食品，不吃剩菜剩饭，是预防癌变的有效方法之一。...
2023-07-23 理论教育
-
食疗的原则与药食两用食物 - 任务三详细阅读
否则，不仅于病无益，反而会加重病情。相反，进食过少，则脾胃气血化生乏源，人体生命活动缺乏物质基础，日久会导致营养不良以及相应病变的发生。这种说法有一定的科学性，与人体昼夜的生理变化有关。...
2023-07-23 理论教育
-
了解人体对营养素的需求 - 任务三详细阅读
目前已证实人类必须的营养素多达40多种，这些营养素必须通过食物摄入来满足人体的需要。正确认识营养素的生理功能和机体对营养素的需要量是保持合理营养的基础。正常成人体内蛋白质占体重的16%～19%。人体每天约更新3%的蛋白质。...
2023-07-23 理论教育
-
抗氧化剂与抗衰老食物：理解它们的重要性及作用详细阅读
它们侵袭并消灭自由基，清除它们的危害。这些抗氧化性营养物，在一些特殊的食物中能找到。在食谱中加入这些食物，将会为身体提供青春永驻的根源。β-胡萝卜素并凭借其强大的抗氧化作用抑制自由基的攻击，从而防癌抗衰老。其中有的可以使细胞免受氧化物质及自由基的伤害。...
2023-07-23 理论教育
-
如何选择合适的老年保食品：任务三详细阅读
经综合分析后再确定使用何种保健食品。例如，老年人不适宜食用促进生长发育的保健食品。因此，老年人在选购保健食品时，应当针对个人自身的情况挑选，最好到正规医院检查，听从医生的建议，在医生的指导下选购。同时，所有批准的保健食品都有“保健食品”标识。特别是年老体弱的人、患有慢性病的患者一定要在选择保健食品时注意查看服用禁忌，以免造成对身体的损害。...
2023-07-23 理论教育
-
老年人膳食指导：健康饮食的重要任务详细阅读
根据老年人生理特点、营养需求与饮食来源，应给与老年人合理的膳食指导，以提高老年人群对营养与健康的认识，消除或减少不利于健康的膳食营养因素，改善营养状况，预防营养性疾病的发生，提高老年人群的健康水平和生活质量。随着年龄的增加，老年人器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病和慢性非传染性疾病的危险性增加。...
2023-07-23 理论教育
-
食物之害与如何选购健康食品：任务三详细阅读
烤羊肉串，烤鸭，烤鹅、烤鸡、烤牛肉等食物，这类烟熏烤食物会产生较强致癌物质多环芳香羟。月饼含糖、脂肪高，胆石症者多食月饼会引起疾病发作，还可能诱发急性胰腺炎，出现剧烈腹痛。冠心病、高血脂、溃疡病、糖尿病患者都应限食月饼，否则加重病情。世界卫生组织公布了一份经过3年时间研究得出的最佳食品榜。...
2023-07-23 理论教育
-
理解老年人的生理特点及其影响因素详细阅读
工作任务：1.分析导致赵大爷饮食现状的原因。为了促进老年人的身体健康，预防和减少老年性疾病的发生，根据老年人的生理特点，合理膳食对维护和促进老年人健康尤为重要，应引起高度重视。妇女在绝经期后由于雄激素分泌不足骨质减少更甚，10年内骨密度可减少10%～15%，因此，老年人易发生不同程度的骨质疏松症及骨折。...
2023-07-23 理论教育
-
老年人营养需求的指导和建议详细阅读
由于老年人的器官功能逐渐减退，消化、代谢功能都有不同程度的下降，所以老年人对各种营养的需要也应与中年人有所不同。中国老年人硒的RNI为50 μgd。六、维生素老年人对各种维生素的需要量与成年人相同，尤其是维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、维生素B2和叶酸。老年人应多食用富含维生素A的食物。...
2023-07-23 理论教育