9月13日，卫生部党组书记高强在“三鹿牌婴幼儿配方奶粉”重大安全事故情况发布会上指出，“三鹿牌婴幼儿配方奶粉”事故是一起重大的食品安全事故。问题与讨论三鹿奶粉事件虽已过去多年，但婴幼儿食品安全问题一直是社会的关注点。同时消费者对于食品安全的重视也督促着企业提高产品质量，让相关部门加大监管力度。...
2023-07-04 理论教育
婴幼儿膳食与营养
- 详细阅读
-
婴幼儿生长发育的影响因素及优化措施详细阅读
在家中，淼淼也是个小能手，懂得帮助爸爸妈妈；就连完成幼儿园的任务这件让诸多家长头疼的事情，淼淼也可以完成得很出色，平时也很喜欢看绘本，淼淼说自己特别喜欢听着单词歌曲跟着动画小人蹦蹦跳跳，特别有意思。有人说，淼淼这么优秀是因为遗传了父母的基因吧。...
2023-07-04 理论教育
-
婴幼儿膳食调查分析及优化措施详细阅读
从方法上来看，常用的婴幼儿膳食调查的方法有称量法、记账法、询问法、食物频率法等，每种方法有其特点和不足，在膳食调查时需要正确选择调查方法，通常需要多种方法相结合使用。询问法非常简便，但调查结果不够准确，一般在无法采用称量法或记账法的情况下才使用。...
2023-07-04 理论教育
-
民族饮食结构的相关内容探析详细阅读
（一）食物结构1.主食从古至今，主食在饮食条件不断发展的进程中也在不断丰富和升级，从人们赖以生存的充饥谷物制品，到今天餐桌上品种多样让人垂涎欲滴的美食，主食的制作和食用一直被中国人所看重。在传统的中国餐桌上，无论有多少珍馐美馔，主食永远都是中国人饮食结构中必备的主角，也是每一餐中不可或缺的重要成员。...
2023-07-04 理论教育
-
1-1.5岁幼儿的饮食需求和主食选择说明详细阅读
（一）营养需要1岁以后的幼儿乳牙发育基本完全，饮食结构基本趋近于成人化。1～1.5岁的幼儿身体发育速度变快，因此我们要注意在幼儿的膳食中补充钙、铁、锌等微量元素，注意补充维生素和矿物质，促进新陈代谢，便于营养成分的消化和吸收。（三）要点提示幼儿的生长发育具有个体差异性，在1岁左右幼儿的主食选择方面，切忌一概而论。蒸好的南瓜泥要冷却后才能使用。...
2023-07-04 理论教育
-
全球维生素A缺乏症仍普遍存在，尤其影响发展中国家中婴幼儿的营养健康详细阅读
调查显示，全世界维生素A缺乏症的发病率仍很高，特别是发展中国家，维生素A营养不良的发病率占总人数的20%～30%。维生素A主要存在于动物的肝、蛋黄和奶中。如果婴幼儿饮食中缺乏脂肪，维生素A的吸收率会下降，最终导致缺乏症，这一情况在贫困地区或营养不良的婴幼儿身上表现较为明显。因此暗适应能力下降是维生素A缺乏的早期表现，也可称夜盲症。...
2023-07-04 理论教育
-
水果选择的常见问题及优化方法详细阅读
为了保护婴幼儿的消化器官，尽量减少坚果类、生冷类水果的选择，选择一些软质的食物，如香蕉，以减少其消化负担，并且要注意水果的热量及含糖量，选择含糖量低的水果，防止糖分摄入过度而导致肥胖问题。另外，由于婴幼儿肠胃耐受的特殊性，选择水果时，一般选用成熟的、常温的水果，避免出现肠胃不适。...
2023-07-04 理论教育
-
食品卫生：婴幼儿食品安全管理的基础详细阅读
食品会与婴幼儿直接接触，因此食品安全是婴幼儿食品安全管理中最基础的部分。咸菜、火腿、熏鱼等食品不宜提供给婴幼儿食用。（五）无卫生许可证、无保质期的食品无食品卫生生产许可证的企业生产的食物在生产的过程中可能存在被污染的情况，进而导致婴幼儿产生不良反应。超过食品保质期、不符合国家卫生标准的食品添加剂的食品等都会对婴幼儿的身体产生负面影响。...
2023-07-04 理论教育
-
平衡性原则：婴幼儿合理膳食营养的关键要素详细阅读
平衡性原则是指喂养者为婴幼儿提供的食物营养种类要齐全，数量和比例要合适，不能某一类营养过多或者过少，在此基础上要能保持营养素之间的平衡，以满足婴幼儿身体正常发育的需要。这就要求喂养者懂得平衡膳食，而平衡膳食的核心就是合理的膳食结构，只有遵循平衡膳食组织的原则来为婴幼儿构建的膳食结构，才能真正为婴幼儿提供合理的营养，膳食营养的质量才能得到保证。...
2023-07-04 理论教育
-
个体化喂养原则：关注婴幼儿个体差异详细阅读
所谓个体化原则就是指喂养者要根据每个婴幼儿的具体情况进行有针对性的喂养，比如针对足月小样儿、早产儿、巨大儿及双胞胎的喂养方法就是不同的，此外有家族过敏史或有过敏的婴幼儿则要采取特殊喂养方法。要注意的是无论婴幼儿体质如何，如果吃太多的热性食物或凉性食物，超过了婴幼儿身体的适应能力，同样也可能会出现腹泻的现象。...
2023-07-04 理论教育
-
能量和营养素摄入量计算技巧详细阅读
质量和能量的关系换算由于婴幼儿的饮食量较小，所以在这里我们以克为质量单位为例，结合三大产能营养素：蛋白质、脂肪和碳水化合物，展现质量和能量间的换算关系。根据三大产能营养素的能量供给量及能量与质量的折算公式，可求出三大产能营养素每日需要量。...
2023-07-04 理论教育
-
鱼禽肉蛋的选择及其营养价值详细阅读
（一）鱼类的选择1.淡水鱼淡水鱼的营养价值丰富，是优质蛋白质的重要来源，并且含有人体所必需的七种氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D及多种矿物质等。但对于婴幼儿来讲，要根据其实际营养需求量进行选择。（二）禽肉类的选择1.鸡肉鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素等。但鸡肉的皮下脂肪含量较高，能达20%以上。（三）蛋类的选择1.鸡蛋鸡蛋的营养价值大部分集中在蛋白中，被称为白蛋白，且生理价值很高。...
2023-07-04 理论教育
-
婴幼儿不良饮食行为形成的原因及优化方法详细阅读
纠正婴幼儿不良饮食行为的关键是要明确其形成的原因，结合婴幼儿的年龄特点，影响婴幼儿养成不良饮食行为产生的原因有其自身的心理特质，还有其家庭的喂养方式以及家长的喂养观念三方面原因。因此，对于饮食行为有问题的婴幼儿，成人可以通过测查了解其气质类型，有的放矢地改善饮食行为问题。同时，成人是婴幼儿模仿学习的榜样，家长的饮食行为习惯直接影响婴幼儿饮食行为习惯的养成。...
2023-07-04 理论教育
-
膳食纤维对肠道健康及血糖稳定产生的影响详细阅读
膳食纤维在肠内可以影响肠对糖的吸收与代谢，或者直接与葡萄糖等进行结合，降低葡萄糖浓度，使血糖趋于平稳。首先，膳食纤维是维持细胞完整性的重要物质，其次，当膳食纤维进入肠道内后，可以有效阻止一些细菌穿过肠壁，从而提高人体抵抗力。如果摄入过多，可能会降低机体内对蛋白质的消化吸收率，导致在肠内过于膨胀，因为胃肠不适、胃胀气等问题，所以尽量不用额外给幼儿添加膳食纤维，应让婴幼儿从自然食材中获取。...
2023-07-04 理论教育
-
营造愉悦的用餐环境详细阅读
良好的进餐环境对婴幼儿摄取食物、养成良好的饮食行为有积极的促进作用。当婴幼儿1岁开始增加辅食后，家长可以通过餐厅的布置营造良好的进餐氛围。可以通过桌布、摆件、餐具、桌椅、壁画等，营造一个温馨、固定的进餐环境，使进餐环境更加具有仪式感，从环境的布置上，吸引婴幼儿的关注，调动婴幼儿食欲。...
2023-07-04 理论教育
-
喂养与食疗相结合的优化方法详细阅读
（一）喂养为主古代时期，受我国男耕女织、自给自足小农经济模式和传统封建思想的影响，在中国早期的社会结构中提倡女子无为，主张男主外女主内。当今社会随着经济的发展和观念的进步，女性的社会地位有了很大程度的提高，但哺育喂养为主的传统观念却一直深深地影响着一代代中国人。...
2023-07-04 理论教育