夏至是较早被确定的一个节气，公元前七世纪，古人测算日影，确定了夏至，为每年公历6月21日前后交节。夏至这天，太阳运行至黄经90度，到达夏至点，太阳直射北回归线，北半球白天最长，真正酷热的夏天来临了。夏至文化和习俗夏至在古时是很重要的一个标志性节气，与冬至时皇帝要去南郊祭天对应，夏天时皇帝要去北郊祭地。鲳鱼产卵季在夏天，这时会从西太平洋海域游至近海沿岸，捕捞相对容易，因此夏天是吃鲳鱼的季节。...
2023-07-03 理论教育
萨巴厨房 24节气养生餐
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小寒养生，迎接腊祭百神的24节气详细阅读
小寒养生此时进入流感多发季节，外出回家后，第一时间用流动水洗手，肥皂灭菌，再和孩子拥抱问好。小寒节后，日常可炖羊肉汤、熬白肉、肥鸡大鸭子，红烧大白鹅，多补充高蛋白高脂肪食物，以御严寒。每年1月5日左右，时交小寒，小寒在大雪、冬至之后，表示一年最寒冷的日子来了。小寒文化和习俗二十四番花信风起小寒，终至谷雨，合八气，得四个月，二十四候，每候以一种花的开花日期对应。...
2023-07-03 理论教育
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春回大地，立春养生与食俗详细阅读
立春养生立春时节，各地有吃春卷、春盘、春饼等食俗，食材多为含有芳香辛辣味道的时蔬，如香葱、香菜、韭菜、青蒜、蓼芽、芥菜、萝卜等。立春三候一候东风解冻北半球的寒冷空气逐渐减弱，从太平洋吹来湿润温暖的东风，让气温逐渐回升，大地开始逐渐 解冻。立春，是二十四节气中的第一个节气，也叫岁首、立春节、正月节，时间在公历2月4日或5日。立春之时，乍暖还寒，易患感冒，萝卜有较好的疏通脏器的功效。...
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秋分养生 岁月交替 享受秋景与丰收详细阅读
秋分养生秋高气爽，登高纵目，秋分时节适宜外出游玩，赏风赏月赏秋景。秋分三候一候雷始收声秋分之后，强对流天气渐少，暴雨转为连绵秋雨，雷声渐隐。每年公历9月23日左右，时交秋分，太阳直射赤道，全球昼夜等长，秋分之后，北半球白天变短，黑夜渐长。秋分之时，昼夜均，寒暑平。秋分文化和习俗秋分是农时的重要节点，民谚说：“秋分在社前，斗米换斗钱；秋分在社后，斗米换斗豆。”2018年，国务院定秋分日为丰收节。...
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夏日美味食谱：西葫芦锅贴搭配大暑粥详细阅读
50分钟高等特色喝小米粥、绿豆粥时，一碟煎得焦焦脆脆的西葫芦锅贴是夏天晚餐的最爱。2 西葫芦洗净，用擦菜板擦成细丝，留下心子不要，将西葫芦丝拌入肉馅中。6 淀粉加小半碗清水调成水淀粉，从锅边淋入，加盖再焖3分钟。营养贴士西葫芦富含维生素C、葡萄糖、胡萝卜素、钾、钙等营养元素，尤其是钙的含量很高。夏天不想吃动物性食物，就可以通过西葫芦不知不觉补了钙，轻而易举，事半功倍。...
2023-07-03 理论教育
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风清露白白露24节气详细阅读
露沾蔬草白，天气转青高。白露养生寒来暑往，秋气渐凉，可适当增加户外运动时间，慢跑、健走、登高、郊游。白露节气，苏州的鸡头米上市。白露节气在每年公历9月8日前后，此时昼夜温差加大，入夜之后露水增多，清晨阳光照射下，尚未蒸发的露珠呈白色，因名白露。“露从今夜白，月是故乡明”，白露带来了思乡的伤感情绪。白露文化和习俗白露节气，适逢收获，农村一片喜气洋洋，粮食归仓，棉田拾花，收豆收谷，酿新米酒，忙而不乱。...
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迎接立春的春日五辛春盘美食详细阅读
特色古时立春这天吃“五辛盘”，以五菜对应五脏，以辛辣的味道，刺激五脏的活力。主料饺子皮半斤鸡蛋2个韭菜100克绿豆芽100克细香葱50克洋葱半个胡萝卜1根粉丝1小把辅料黄豆酱20克花椒油1茶匙油少许盐少许烹饪秘籍1. 蔬菜可随个人喜好随意搭配。营养贴士冬末初春是呼吸道疾病的高发期。香葱含挥发油，能刺激身体汗腺排汗，同时刺激上呼吸道，缓解感冒症状。...
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小暑：夏季最热的节气即将来临详细阅读
鹰新习学，倏忽温风至，因循小暑来。小暑三候一候温风至小暑节气已是公历7月，一年之中最热的季节来临。每年公历7月7日左右，节交小暑，此时盘桓在长江中下游长达20天的梅雨云带北抬至黄淮，缠绵温柔的梅雨雨季结束，夏至后第一个庚日入伏，最热的三伏天开始，来自西太平洋的副热带高压气流降临长江沿线，火伞高张，热浪滚滚，人体普遍感觉热气难耐。...
2023-07-03 理论教育
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秋季雨收露凝，寒露节气特点及文化习俗详细阅读
寒露惊秋晚，朝看菊渐黄。寒露三候一候鸿雁来宾白露时分，北极圈里的鸿雁早飞，先来为主；寒露时分，西伯利亚的鸿雁后发，迟来为宾。寒露曰寒，比白露更冷，露气寒冷，即将凝结，民谚有谓：寒露寒露，遍地冷露。露气转寒，是为寒露。寒露文化和习俗寒露也称九月节。龙行兴雨，寒露节气到时，雨气已尽，化为露。整个秋季，就是雨收露凝的过程：暑已处，下白露；秋平分，结寒露；霜既降，遂立冬。通常寒露节气和重阳节接近。...
2023-07-03 理论教育
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处暑时节，南瓜金沙成为消暑佳品详细阅读
北方天高气清，南方仍处暑中，绿豆汤、老荫茶仍是消暑恩物。南瓜金沙南瓜/ 114南瓜是葫芦科南瓜属，全世界有约30种，分布于热带及亚热带地区，在温带地区栽培。处暑三候一候鹰乃祭鸟处是结束，酷暑天气到此时差不多结束了。二候天地始肃日平均气温下降，一扫大暑时的闷热溽湿，天清地肃，空气清爽，心旷神怡。每年公历8月23日左右交节处暑。处暑文化和习俗处暑与中元节相近。...
2023-07-03 理论教育
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冬至时，如何制作奶酪焗土豆泥详细阅读
40分钟简单特色当刚焗好的土豆泥从烤箱中取出，美拉德反应下的金黄色的融化的奶酪香可以诱人垂涎三尺。传统上我国大多数地区把土豆当菜，但在国际上土豆是仅次于小麦的主食。2 倒去水，用压土豆泥器压碎土豆，趁热放入1块黄油融化，放黑胡椒粉和盐拌匀。3 培根切成小片，一半拌入土豆泥，放入烤盘内，上面盖上另一半 培根。5 烤箱预热至220℃，烤20分钟，至奶酪融化，表面略有焦斑。...
2023-07-03 理论教育
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芒种：从传说到传奇的清蒸鳊鱼详细阅读
30分钟简单特色从三国时吴国百姓的“宁饮建业水，不食武昌鱼”，到20世纪60年代的“才饮长江水，又食武昌鱼”，武昌鱼，已经从鱼类的泛指变成了鳊鱼的美名。做法1 鳊鱼洗剖干净，挖去肚肠、鱼鳃和牙齿，撕去腹内部的黑膜。8 烧热油，淋在葱蒜上，浇上蒸鱼豉油即可。营养贴士鳊鱼的维生素D含量高于其他淡水鱼。严重缺乏维生素D时可能会诱发佝偻病。因蔬菜中几乎不含维生素D，人体必须从动物性食物中获取。...
2023-07-03 理论教育
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清明节：田螺姑娘的巧手酿田螺详细阅读
用田螺壳酿螺肉，正是物尽其用，味尽其鲜。主料田螺500克＝猪肉糜100克＝荸荠10个辅料姜1小块＝盐1茶匙＝白砂糖1茶匙＝生抽1茶匙＝老抽1汤匙＝料酒1汤匙＝油2汤匙＝八角1个＝花椒10粒＝干红辣椒2根＝大葱段2段＝蒜2瓣烹饪秘籍1. 田螺选大小差不多的，成菜好看。2 煮一锅清水，把田螺放进去煮至螺盖脱落浮起，捞出过凉。5 姜末、螺肉、荸荠碎、猪肉糜放在一起，加料酒、盐、生抽拌匀，酿进螺壳里。...
2023-07-03 理论教育
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夏日小满：养生饮食、谷物丰收详细阅读
小满气全时，如何靡草衰。杏麦修镰钐，小满养生夏天已至，油炸食物热量高易致上火、肉汤鸡汤骨头汤热而油腻，酥油点心不易消化，少吃或不吃为好。小满三候一候苦菜秀秀是花，小满时节，苦菜开花，不能再吃。三候麦秋至谷熟为秋，麦子在农历四月下旬成熟，因此小满节气也称“麦秋”。小满之时，麦穗饱满，但尚未成熟，万物生长稍得盈满，尚未全满，物致于此小得盈满，是谓小满。...
2023-07-03 理论教育
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寒露季节的懒人美食：蟹菜蟹肉粉丝煲详细阅读
有人耐心欠佳，但也要尝蟹，便可如法炮制，稍解蟹馋。蟹肉高蛋白、低脂肪，还拥有丰富的微量元素，对身体有一定的滋补作用。做法1 姜去皮、切末；粉丝用温水泡软，剪成段。2 炒锅加热，融化猪油，放蟹肉、蟹腿、蟹黄、蟹膏炒香，放姜末、料酒、蟹醋、盐炒成蟹粉。3 加清水100毫升煮开，放泡软的粉丝，煮5分钟入味。...
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秋分时节，糟熘茭白鱼糕的似笋清香详细阅读
30 分钟中等特色茭白又叫茭笋，名字有笋，却不是笋，但有笋之鲜。3 鱼糕切同样大小厚薄的片。5 锅内加清水100毫升和鸡汤煮开，放入茭白、鱼糕片、木耳、黄花菜。6 撇去浮沫，放入香糟卤，小火煨5～10分钟，至茭白入味。主料茭白两三根鱼糕50克木耳5朵干黄花菜10克辅料香糟卤80～100克鸡汤或高汤100毫升淀粉3汤匙猪油1汤匙细香葱3根烹饪秘籍1. 香糟卤有上海宝鼎牌和湖州老恒和，超市有售。...
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