燕窝贵物，原不轻用。今人用肉丝、鸡丝杂之，是吃鸡丝、肉丝，非吃燕窝也。且徒务其名，往往以三钱生燕窝盖碗面，如白发数茎，使客一撩不见，空剩粗物满碗，真乞儿卖富，反露贫相。燕窝是珍贵的食材，原本不轻易食用。燕窝是极清爽的食物，不可同油腻的食物混搭；燕窝还是非常软嫩的食物，不可同口感较硬，或是带骨头的食物配搭烹煮。那些把燕窝打成一团，或是敲成面条状的东西，都是些牵强附会的做法。...
2023-08-16 理论教育
燕窝贵物，原不轻用。今人用肉丝、鸡丝杂之，是吃鸡丝、肉丝，非吃燕窝也。且徒务其名，往往以三钱生燕窝盖碗面，如白发数茎，使客一撩不见，空剩粗物满碗，真乞儿卖富，反露贫相。燕窝是珍贵的食材，原本不轻易食用。燕窝是极清爽的食物，不可同油腻的食物混搭；燕窝还是非常软嫩的食物，不可同口感较硬，或是带骨头的食物配搭烹煮。那些把燕窝打成一团，或是敲成面条状的东西，都是些牵强附会的做法。...
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