经常食用杏，可以止咳平喘，润肠通便，可治肺病、咳嗽等疾病。除此之外，多食用杏，还可以显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。但是不适宜产妇、幼儿、糖尿病患者食用。但二者若同食，容易使人呕吐、泄泻，尤其是气滞者应忌食。而不要选择果实松软、果皮颜色发暗的劣质杏。储存杏时，最好放置通风、干燥的地方，避免堆放。...
2023-11-29 理论教育
厨房里的用“药”手册
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龙眼的功效与注意事项详细阅读
但是不适宜上火发炎者、孕妇食用，否则加重上火症状。市场上常有不法商贩将疯人果当龙眼出售，购买时应严格区分。储存龙眼时，最好直接放入冰箱内，不要清洗，因为龙眼易变质，可存放2～3天。⑵姜枣龙眼蜜膏原料：龙眼肉250克，大枣肉250克，蜂蜜250克，鲜姜汁适量。...
2023-11-29 理论教育
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茼蒿的储存方式及炒制方法详细阅读
储存茼蒿时，可以将新鲜、整齐的茼蒿捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，放入冰箱内低温保存。锅中放油，炒熟鸡蛋，放入香葱末、茼蒿炒匀，放入盐调味。...
2023-11-29 理论教育
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用药手册炸出金黄鹌鹑蛋，一步到位！详细阅读
鹌鹑蛋放入凉水中，上火煮熟后取出去壳。在锅里放油，油温七成热的时候放入鹌鹑蛋进行炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候捞出备用。小心的敲破每个鹌鹑蛋，继续煮3分钟。...
2023-11-29 理论教育
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食用黄豆的好处及注意事项详细阅读
食用黄豆，对身体十分有益。中医认为黄豆有补脾益气、清热解毒功效，而现代医学研究认为，因为黄豆不含胆固醇，所以可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。另外，食用黄豆时，应该避免与虾皮同食，否则会影响消化。...
2023-11-29 理论教育
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鹌鹑肉的营养成分及烹饪技巧详细阅读
鹌鹑肉富含蛋白质、脂肪、无机盐类，其多种维生素的含量比鸡肉要高2～3倍。此外，鹌鹑肉富含的磷脂，能促进高级神经活动，具有健脑益智的作用。另外，食用鹌鹑肉时，应该避免与猪肝、黑木耳、蘑菇搭配同食。储存鹌鹑肉时，可以去内脏去毛，然后洗净放入冰箱冷冻保存。先将银耳、甜杏仁、苦杏仁、无花果入清水锅中煮沸，再放入鹌鹑及瘦肉，改小火煲约3个小时，加盐调味即可。鹌鹑肉切小粒，加入淀粉、蛋清、盐，搅匀成糊状。...
2023-11-29 理论教育
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高鲜美度的干贝存放和烹饪技巧详细阅读
可见干贝的鲜美程度非同一般。储存干贝时，最好放置干燥、通风处存放。做法：干贝放清水泡软后上笼蒸2个小时，取出用手捏碎。做法：干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1个小时。白菜洗净撕成片，蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用。...
2023-11-29 理论教育
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燕麦：营养、医疗保健的理想选择详细阅读
在我国日常食用的小麦、稻米、玉米等9种粮食中，以燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健价值较高。尤其燕麦含糖少，蛋白质多，纤维素高，是心血管疾病、糖尿病患者的理想保健品。或以牛奶250毫升与燕麦片煮粥即可。将药汁与燕麦片倒入锅中，用文火熬煮成粥。⑸燕麦大枣粥原料：大米100克，糯米50克，燕麦片、大枣适量。...
2023-11-29 理论教育
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西葫芦的营养价值及制作方法详细阅读
西葫芦具有较高的营养价值，富含较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。因为西葫芦易腐烂，所以最好现吃现买。热锅加油烧至五成热时，放入西葫芦稍炸，捞出沥油。炒锅留适量底油，至七成热加入葱姜，放入肉片烹料酒、酱油稍炒，再加清汤及西葫芦片翻炒，加精盐、味精拌匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。⑸西葫芦炒三文鱼原料：西葫芦200克，三文鱼300克，油、盐、糖等适量。...
2023-11-29 理论教育
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海蜇的功效与储存技巧，热油拌海蜇丝的制作方法详细阅读
食用海蜇，可以行淤化积、清热化痰，可帮助治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病，并可防治肿瘤。但是不适宜醉酒后烦渴者、脾胃虚寒者食用。另外，食用海蜇时，应该避免与白糖同腌，否则易变质。储存海蜇时，可以采取腌制或者浸泡的方法。如果选择浸泡的话，可以将海蜇浸泡在矾、盐水里密封起来，这样可使海蜇保存几年不变质。热油淋海蜇丝上，拌均匀即可。...
2023-11-29 理论教育
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延年减肥的秘诀：常饮葡萄汁，避免与海鲜同食详细阅读
另外，食用葡萄时，应避免与海鲜食物同食。常饮葡萄汁，能延年减肥。锅放火上，倒入花生油烧至五成热，改用小火维持油温，将葡萄挂蛋白糊后，放入油锅慢炸，至浅黄色时倒入漏勺沥油。锅置大火上，下油烧至五成熟时，下入鱼，炸约3分钟，鱼皮收缩并呈淡黄色、鱼肉张开成葡萄粒状，即捞起放碟内。...
2023-11-29 理论教育
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鲑鱼的功效与食用方法，适合心脏病、高血压患者和老年人详细阅读
食用鲑鱼，可以有效地降低高血压和心脏病的发病率，促进智力发育，防治老年痴呆，预防视力减退，防止皱纹产生等。不适宜儿童、孕妇食用。储存鲑鱼时，可放冰箱冷藏保存。做法：鲑鱼片涂上薄盐，色拉油、乳酪、菜花末搅拌均匀，均匀涂在鲑鱼片上，放入烤箱烘烤20分钟，撒上黑胡椒粉即可食用。鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。将鲑鱼卷摆放在盘子中间，即可食用。这有助于保存鲑鱼的鲜嫩，还可祛除鱼腥味。...
2023-11-29 理论教育
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鲍鱼的营养与功效：抗癌、富含蛋白质详细阅读
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，尤其鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够有效防癌抗癌。另外，食用鲍鱼时，应该避免与鸡肉、野猪肉、牛肝、冬瓜同食。蒜蓉用热油烫一下，加入盐、鸡精、糖，将鲍鱼肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入，大火蒸7～8分钟即可。做法：鲍鱼去掉杂质后洗净切片，将虫草、枸杞子用开水烫20分钟后洗净，和鲍鱼一起放入砂锅炖煮。...
2023-11-29 理论教育
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黄鱼的功效与食用禁忌：延缓衰老，抗癌，避免与荞麦、茶同食详细阅读
黄鱼中富含蛋白质、微量元素和维生素，尤其黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。另外，食用黄鱼时，应该避免与荞麦、茶同食。锅内放油烧至八成热，放入腌好的小黄鱼炸焦后捞出。锅内留少许底油，烹入米醋、白糖、老抽，用水淀粉勾芡，浇在炸好的黄鱼上即可。...
2023-11-29 理论教育
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菜花的营养与健康功效，适宜储存与烹饪技巧详细阅读
菜花肉质细嫩，味甘鲜美，营养较一般蔬菜更丰富，易为人体消化吸收。经常食用菜花，可以起到提高人体免疫功能，促进肝脏解毒；降低患心脏病与中风的危险；滑润开胃等作用。不仅如此，菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。另外，食用菜花时应避免与牛奶、猪肝共同食用。储存菜花前，可用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏。放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。...
2023-11-29 理论教育
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枣的功效和注意事项：防骨质疏松、抗癌、降血压食用枣方法详细阅读
经常食用枣，可防治骨质疏松、贫血，可抑制癌细胞，可减少患胆结石的概率，可降血压等。食用枣时，应避免与虾同食，否则容易引起中毒。砂锅内放适量水，放入红豆、红枣和龙眼干，炖至红豆熟烂，加入红糖，小火再炖一会即可食用。...
2023-11-29 理论教育