毛泽东与柳亚子共饮茶-百年老店往事揭秘

2024-01-19 历史故事版权反馈

【摘要】：据说毛泽东在国共合作期间曾与柳亚子在此饮茶，毛泽东《和柳亚子先生》诗中的“饮茶粤海未能忘”，即指两人在“妙奇香”饮茶。“妙奇香”经营最突出的有两招。袁迪在抗日战争初期病逝于香港，其家族于1944年将“妙奇香”出让给郑濬棠。公私合营变国营后，“妙奇香”一直走大众化路子。到1998年，“妙奇香”由云香酒楼股份公司接管。21世纪初，“妙奇香”已不存在，原址已建成新楼。

薄利多销是广州大众化饭店成功之道。虽然它所创的利润没法与高档酒楼相比，但适应大众的需要何尝不是对社会的贡献？当社会进入“老龄化”，老人大多数希望食肆价廉物美，我们便不能只赞颂那些装修豪华的燕翅鲍参酒家，对那些平中见奇的茶楼饭店也应称道。创始于清光绪五年（1879年）的妙奇香饭店便是平中见奇的食肆，虽然名为“饭店”，但从20世纪20年代开始已经营茶市，抗战胜利后也经营筵席。

“妙奇香”最初是工人出身的袁迪与朋友合股开办，到1923年，袁迪在惠爱东路（今中山四路）的文德路口东面购置了三间房子，扩建了二楼，再新开张时挂起“妙奇香利记”招牌，继续以经济小菜（廉价菜式）吸引中下阶层顾客。一次，一位江西文人食客在店中吃饭后与老板袁迪交谈，大有相见恨晚之感，兴之所至请袁迪摆起文房四宝（笔墨纸砚），挥笔题下一副对联：

为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去；

劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶酒来。

袁迪读后拍掌称快，说“正合我之心水（粤语即心意）”，后来裱好之后用镜框镶起挂在店中。此联亦合中下阶层顾客心理，还引来一些文人雅士到此光顾。鲁迅偕夫人许广平曾来此饮茶食饭，特别爱吃这里的豆豉蒸鲮鱼。据说毛泽东在国共合作期间曾与柳亚子在此饮茶，毛泽东《和柳亚子先生》诗中的“饮茶粤海未能忘”，即指两人在“妙奇香”饮茶。(www.chuimin.cn)

“妙奇香”经营最突出的有两招。一是款式众多的“抵食”碟头饭（市井中人戏称“捧香炉”），二是全力推介“太牢菜式”。

碟头饭即用大碟装满饭、上面铺上菜与肉，妙奇香有切鸡饭、腊味饭、烧鸭饭、牛腩饭、焖鱼饭等十数种，而且淋在饭上的浓浓芡汁美味非常。又平又靓、抵食兼大件，怎不吸引中下阶层食客？

“太牢”即牛肉，那时的酒家认为牛肉不能登大雅之堂，故从不上牛肉菜式，但“妙奇香”却能人所不能，制出不少饶有风味的牛肉菜式，如挂炉牛肉、蚝油牛肉、菜炒滑牛等，其干炒牛河尤为食客称道。炒滑牛一要考刀工，一斤牛肉切出90块薄片；二要考腌制，加水、加味、辟膻皆有讲究；三要考下锅，下油锅猛炒掌握火候是关键，老牛肉炒成嫩滑可口，令外省人怎么也想不通。

袁迪在抗日战争初期病逝于香港，其家族于1944年将“妙奇香”出让给郑濬棠。郑经营了一年河粉生意，第二年恢复妙奇香饭店店名，直到新中国成立。公私合营变国营后，“妙奇香”一直走大众化路子。1988年曾由曾广高个人承包经营，改名为妙奇香酒家。到1998年，“妙奇香”由云香酒楼股份公司接管。21世纪初，“妙奇香”已不存在，原址已建成新楼。

毛泽东与柳亚子共饮茶-百年老店往事揭秘

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