广州漱珠桥：百年老店食海鲜

2024-01-19 历史故事版权反馈

【摘要】：自乾隆时起，广州河南的漱珠桥，就是著名的食海鲜之地。漱珠桥江边有众多水上居民在艇上售海鲜，食客可以选购到酒楼加工。上文提及的名诗人张维屏，有一首题目颇长的诗，可知文人雅集游珠江之后便会到漱珠桥畔食海鲜。道光年间的第一次鸦片战争发生后，漱珠桥畔食海鲜之风仍在，但文士的食诗亦有道及战乱之苦了。民国时政府开筑南华路，漱珠桥也被马路所覆盖，昔日漱珠桥畔的名食肆只剩成珠楼一直经营至新中国成立后。

缥缈飞楼夹水生，漱珠桥市旧知名。

连樯每泊餐鲜舫，灭烛犹闻赌酒声。

这是清代广州诗人咏漱珠桥食肆的诗。自乾隆时起，广州河南（今海珠区）的漱珠桥，就是著名的食海鲜之地。江边的酒楼，吸引了众多文士光顾。酒酣耳热之际，便似“食咗生芋头——口痕”（即技痒），都开口即兴吟哦。

见于古籍最早咏漱珠桥酒楼的诗是乾隆年间潘有为写的《河南杂诗》。潘氏当时居于漱珠桥附近的龙溪，到漱珠桥畔酒楼饮酒吃蟹是常事，他咏道：

市侩同工切玉刀，往还呼酒醉江螯。

漱珠桥畔青帘影，觑笑痴肥是老饕。

漱珠桥位于河南漱珠涌到珠江的出口附近，是建于乾隆年间的石桥。由于地近十三行行商、广州首富潘氏和伍氏家族居住地附近，又兼地近江边的金花庙，每逢金花诞庙会四乡来游者络绎不绝，热闹非常，因此这里的食肆生意大盛。河北广州城内的不少文人雅士，也雇艇过江，来此品尝海鲜。清代崔弼写的《白云越秀二山合志》记下漱珠桥盛况，说是可比美南京的秦淮河：桥畔酒楼临江，红窗四照，花船近泊，珍错杂陈……即秦淮水榭未为专美矣！

漱珠桥江边有众多水上居民在艇上售海鲜，食客可以选购到酒楼加工。桥畔最有名的酒楼有两家，一家名醉月楼；另一家名虫二楼，所谓“虫二”即“風月无边”的意思，楼名也是一个灯谜，可知是吸引文人雅士之处。上文提及的名诗人张维屏，有一首题目颇长的诗，可知文人雅集游珠江之后便会到漱珠桥畔食海鲜。诗题为《三月十三日修褉，李研卿太史应田，招同许青皋茂才玉彬、沈伯眉广文世良、倪云癯上舍始逵，泛舟珠江，沿花棣至杏庄，返棹小憩荫榭，晚饮于漱珠桥酒楼》。古籍留下清代文人记录漱珠桥的诗文甚多，其中不少提及各种海鲜，如沉龙、鳜鱼、明虾、比目鱼、马鲛、米蟹、海鲤、禾花鱼等。诗人陈其锟写的《忆江南》词，把海鲜及调料一齐写出：(www.chuimin.cn)

珠江好，最好漱珠桥。紫蟹红虾兼白鳝，蜀姜越桂与秦椒。柔橹一枝摇。

漱珠桥畔除了酒楼之外，江上的花艇也是颇有特色的。而当时河南生产的茶也是有名的出口商品，品尝美味的同时也可品到特色茶。诗人李遐龄的《珠江柳枝词》咏道：

女风中捉柳花，漱珠桥畔绿家家。

海鲜要吃登楼去，先试河南本色茶。

道光年间的第一次鸦片战争发生后，漱珠桥畔食海鲜之风仍在，但文士的食诗亦有道及战乱之苦了。如文献研究专家谭莹的《漱珠桥酒楼斫脍》诗中有句咏道：“江乡风味羹材裕，水榭冰鲜酒价高。今日乱离无脍具，隔城刁斗梦魂芳。”

到咸丰年间第二次鸦片战争爆发，英法联军攻占广州，广东官府听命于英法联军的“三人委员会”，三年间成了地方傀儡政权。但广州城外包括河南一带的乡民不甘屈服，组织团练（民间武装）伺机打击外国侵略者。时局纷乱，也影响了漱珠桥畔酒楼的生意。以后漱珠涌逐渐变窄，江岸北移，漱珠桥畔酒楼的热闹便成了历史回忆。民国时政府开筑南华路，漱珠桥也被马路所覆盖，昔日漱珠桥畔的名食肆只剩成珠楼一直经营至新中国成立后。不过，古人咏及漱珠桥酒楼的众多诗文，仍永存于古籍之中，供怀古者凭吊。如今广州人到水边食海鲜，则要到南沙十九涌海边酒楼上了。

广州漱珠桥：百年老店食海鲜

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