佛家饮茶助禅养生-佛家养生

2024-06-15 理论教育版权反馈

【摘要】：◆助禅益生——佛家饮茶赵州和尚是我国唐代高僧，法名从谂，他住世120岁，可谓长寿的高僧。由于饮茶具有清心提神的作用，禅僧长时间坐禅，势必疲倦，于是通过饮茶解除瞌睡。“迷即佛众生，悟即众生佛”，禅宗认为心神清净，便能通佛之心，而饮茶能“清我神”，与坐禅意旨相通。在禅宗的推动下，饮茶之风盛行天下。茶禅表演李时珍其三，饮茶不要过量，否则会加重肾脏的负担。

◆助禅益生——佛家饮茶

赵州和尚是我国唐代高僧，法名从谂，他住世120岁，可谓长寿的高僧。他晚年的时候，常住赵州观音院，各地前来参访这位高僧大德的僧人不断。一次，他问一位新来的僧人：“你以前到过这儿吗？”新来的僧人恭敬地回答：“到过。”赵州和尚平静地说：“吃茶去。”这位新僧人默默地退下去了。赵州和尚又问另一个僧人：“你以前到过这儿吗？”这位僧人回答说：“没到过。”赵州和尚同样说了句：“吃茶去。”在场的院主非常疑惑，事后请教说：“和尚，为什么到过和不曾到过，都喝茶去呢？”“院主”赵州和尚冷不丁说了一声令下，院主下意识地应答，赵州和尚仍旧说：“吃茶去。”

一饮涤昏寐，清思朗爽满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮使得道，何须苦心破烦恼。

——唐代名僧皎然《饮茶歌》

赵州和尚一则吃茶去的禅语公案，让人们参悟了上千年。有人说赵州和尚“吃茶去”的禅法，是注释“平常心是道”，禅机佛理如同日餐饮茶一般，只要你不生攀缘妄心；还有人说，赵州和尚“吃茶去”的禅法，寓意不要起分别心，三句吃茶去，针对三种不同的人，三种不同的境。赵州禅法看似平常，实则深奥无比，世人莫衷一是。然而，一句“吃茶去”的禅语，却透露出饮茶与佛家修行的紧密联系。

柏林禅寺饮茶

茶叶原来用作药物，史书根据传说记载：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。秦汉之际，茶叶开始由古代单纯的药用过渡为药、饮兼用。

最初，僧人饮茶，主要是作为一种助禅手段。由于饮茶具有清心提神的作用，禅僧长时间坐禅，势必疲倦，于是通过饮茶解除瞌睡。据《晋书·艺传》记载：敦煌人单道开在后赵都城邮城（今河北临漳）昭德寺修行时，不畏寒暑，昼夜不眠，诵经四十余万言，经常用饮茶来防止磕睡。唐代封演在《封氏闻见记》中说：“开元中，泰山灵岩寺有降魔禅师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮。从此辗转仿效，遂成风俗。”

唐代以来，由于禅宗盛行，佛与茶终于找到了相通之处。“迷即佛众生，悟即众生佛”，禅宗认为心神清净，便能通佛之心，而饮茶能“清我神”，与坐禅意旨相通。禅僧在茶中融进了“清”、“净”思想，于是饮茶在佛门僧侣中蔚然成风。在禅宗的推动下，饮茶之风盛行天下。宋代，日本僧人珠光访华，就学于克勤禅师。珠光学成回国时，克勤禅师集佛理与茶理相通之义，书“茶禅一味”四字相赠。据报道，这四字至今仍藏在日本奈良大德寺中。从此，“茶禅一味”之说，在日本广为流行，在我国也愈来愈为人们所传诵。

克勤禅师画像

后来，僧侣们在饮茶的过程中，逐渐发现茶具有养生保健作用，盛赞茶有“三德”、“十德”。所谓“三德”，一是坐禅通夜不眠；二是满腹时，能帮助消化，清神气；三是为“不发”（抑制性欲和平心静气）之药物。“十德”是唐代刘贞亮总结出来的，即以茶散郁气、驱睡气、养生气、驱病气、树礼仁、表敬意、尝滋味、养身体、以茶修道、以茶雅志。

赵朴初居士书写的茶禅一味(www.chuimin.cn)

夹山寺“茶禅一味”碑碣

据宋代钱易《南部新书》载，唐大中三年（849年），东都一僧侣130岁，宣宗问他服什么药长寿，其僧称：“臣少也贱，素不知药，性本好茶，到处唯茶是求，或出亦日遇茶百余碗，如常日亦不下四五十碗。”

五代十国时，蜀人毛文锡所撰《茶谱》记载，曾经有个和尚，久病不愈。有个白发老翁告诉他说，蒙山顶的茶叶可以医治经久不愈的疾病。和尚便在山上筑室采茶，后来靠喝茶治愈了疾病。茶遂成为佛教徒治病疗疾的有效方法。

大药物学家李时珍在《本草纲目》中说：“茶苦而寒，最能降火。火为百病，火降，则上清矣。”祖国医学研究表明，茶能提精神，除疲劳；解暑热，清火气；解油腻，助消化；能利尿，可消炎，被称为“万病之药”。

据现代医学研究发现，茶含有多种维生素、茶叶碱、谷氨酸、精氨酸、蛋白质、卵磷脂、纤维素、磷、钙、铁等上百种化学成分，对身体健康十分有益。茶所含多种化合物，具有防癌抗癌、防止某些放射物对人体辐射带来的危害，预防心血管疾病、减肥等作用。研究者还指出，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而这种氧化又和一种叫自由基的物质有关。茶叶中的多酚类化合物和咖啡碱及维生素C、E等，对自由基有着很强的清除效果，这便是茶能养生益寿的奥秘所在。

饮茶虽然有益健康，但也要讲究科学饮茶，适时适量，趋利避害，有效地发挥茶对人体的有益健康作用，避免产生副作用。

其一，饮茶要讲究冲泡方法，最好是即冲即饮，不喝冲泡时间较长的茶，尤其是隔夜茶。冲泡时，水温不宜过高，以90度为宜。水温低，不能浸泡出茶的有效成分；水温过高，则会破坏茶中的营养成分。

其二，饮茶要讲究时间，根据四季变化选择茶品种。一年之内，春天，宜饮香气浓郁的花茶，以驱散一冬集聚的寒邪，激发人体阳气生发；夏天，宜饮性味甘苦而寒的绿茶，来消暑解热；秋天，宜饮不寒不温的青茶，诸如乌龙茶、铁观音等，来清除余热，滋养津液，防止秋燥；冬天，宜饮性温味甘的红茶，来保养人体的阳气。一日之内，切忌早上空腹喝茶，这样会阻止胃液的分泌，反而妨碍消化，引起头疼、心烦、意乱的负面生理心理反应；晚上，也不宜饮茶，否则会引起失眠。

茶禅表演

李时珍

其三，饮茶不要过量，否则会加重肾脏的负担。此外，饮茶要因人制宜。李时珍《本草纲目》说：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。若少壮胃健之人，心、肺、脾、胃之火多盛，故与茶相宜。温饮则火因寒气而下降，热饮茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思润爽，不昏不睡，此茶之功也。若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损，土不制水，精血潜虚，成痰饮，成痞胀……种种内伤，此茶之害也。”他还结合自己由少壮到衰老过程中的经历，对饮茶提出了种种建议，这对我们科学饮茶都有启示意义。

佛家饮茶助禅养生-佛家养生

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