现代设施农业的蔬菜栽培现状

2024-04-17 理论教育版权反馈

【摘要】：加拿大温室面积2100hm2，其中一半以上进行蔬菜无土栽培；日本设施栽培面积已超过51000hm2。蔬菜设施栽培改善了其赖以生存的小气候环境，为蔬菜生长发育创造了良好条件，使蔬菜生产能抗灾保收、周年供应，并提高了蔬菜生产的产量和质量。

一、蔬菜设施栽培的现状

蔬菜设施栽培由于各地的自然条件不同，市场需求不同，采用的设备及生产方式各有特点。

1.蔬菜设施栽培的形式

(1)蔬菜育苗秋、冬及春季利用风障、冷床、温床、塑料棚及温室为露地和保护地培育甘蓝类、白菜类、葱蒜类、茄果类、豆类及瓜类蔬菜的幼苗，或保护耐寒性蔬菜的幼苗越冬，以便提早定植，获得早熟高产。夏季利用荫障、荫棚、遮阳网和防雨棚等培育芹菜、莴笋、番茄等幼苗。

(2)越冬栽培北方利用风障、塑料棚等在冬前栽培耐寒性蔬菜，在保护设备下越冬，早春提早收获，或利用日光温室进行喜温蔬菜冬季栽培；南方也有采用大棚多重覆盖进行茄果类蔬菜的特早熟栽培。

(3)早熟栽培利用保护设备进行防寒保温，提早定植，以获得早熟的产品。

(4)延后栽培夏季播种，秋季在保护设施内栽培的果菜类、叶菜类蔬菜等，早霜出现后采收，延长蔬菜的生育及供应期。

(5)炎夏栽培高温、多雨季节利用荫障、荫棚、大棚及防雨棚等，进行遮荫、降温、防雨等保护措施，于炎夏进行栽培，或在晚春、早夏期间采用设施进行炎夏栽培。

(6)促成栽培寒冷季节利用温室进行加温，栽培果菜类蔬菜，以使产品促成。

(7)软化栽培利用软化室(窖)或其他软化方式为形成鳞茎、根、植株或种子创造条件，促其在遮光的条件下生长，从而生产出青韭、韭黄、青蒜、蒜黄、豌豆苗、豆芽菜、芹菜、香椿芽等。

(8)假植栽培(贮藏)秋、冬期间利用保护措施把在露地已长成或半成的商品菜连根掘起，密集囤栽在冷床或小棚中，使其继续生长，如芹菜、莴笋、花椰菜、大白菜等。经假植后于冬、春供应新鲜蔬菜。

(9)无土栽培利用设施进行无土栽培(水培、砂培、岩棉培等)，生产无公害蔬菜，或有害物质残留量低的蔬菜。

(10)良种繁育与育种利用设施为种株进行越冬贮藏或进行隔离制种。

2.蔬菜设施栽培的现状

目前世界上发达国家的蔬菜设施栽培技术日趋成熟，例如，荷兰是世界上温室生产技术最发达的国家，现代化玻璃温室生产蔬菜和花卉的面积已达到12000hm²，温室种植每平方米年平均产量番茄为52kg，甜椒为24kg，黄瓜63kg；果菜大多为一年一茬基质栽培。加拿大温室面积2100hm²，其中一半以上进行蔬菜无土栽培；日本设施栽培面积已超过51000hm²。(www.chuimin.cn)

蔬菜设施栽培改善了其赖以生存的小气候环境，为蔬菜生长发育创造了良好条件，使蔬菜生产能抗灾保收、周年供应，并提高了蔬菜生产的产量和质量。

随着科学技术的进步和发展，在蔬菜设施栽培过程中，夏季遮荫降温技术设备的改善，反季节和长周期栽培技术成果的应用，设施环境和肥水调控技术的不断优化和改善，人工授粉技术的应用，病虫害预测、预报及防治等综合农业高新技术的应用等，使蔬菜设施栽培的经济效益和社会效益不断提高。

3.设施蔬菜栽培的主要种类

茄果类：番茄(包括樱桃番茄)、茄子、辣椒(包括甜椒)；

瓜类：黄瓜、瓠瓜、丝瓜、小南瓜、西葫芦、苦瓜、西瓜、甜瓜等；

豆类：菜豆、豇豆、毛豆、豌豆、扁豆；

白菜类：大白菜、小白菜、菜心；

甘蓝类：花椰菜、青花菜、芥蓝等；

绿叶蔬菜：中国芹菜、西芹、茎用莴苣、叶用莴苣、落葵、蕹菜、苋菜、茼蒿、芫荽等；

葱蒜类：大蒜、韭菜、葱等；

薯芋类：马铃薯、芋等；

多年生蔬菜：芦笋、香椿、草莓等；