两千年前南越国的烧烤炉文物证据

2024-01-19 理论教育版权反馈

【摘要】：近20年来，广州人休闲时，喜欢到野外烧烤，有的人还购烧烤炉回家，热衷请亲友到家中烧烤，自觉很新潮。因为，两千多年前南越国时期已时兴烧烤，这有南越王墓中出土的文物为证。还有煎炉和最引人注目的有铜烤炉3个，一大两小。烤炉出土时，炉盘上放有两套悬挂烤炉的铁链以及可烧烤肉的铁钎4束，共约十多支。墓主在世时间乃西汉初期，距今已2000多年，所以说今日时兴烧烤是“古老当时兴”。

近20年来，广州人休闲时，喜欢到野外烧烤，有的人还购烧烤炉回家，热衷请亲友到家中烧烤，自觉很新潮。其实，这是“古老当时兴”。因为，两千多年前南越国时期已时兴烧烤，这有南越王墓中出土的文物为证。

西汉南越王墓位于广州解放北路西侧的象岗山，出土于1983年，是迄今岭南地区发现的规模最大的石室墓、也是随葬品最丰富的汉墓。墓主乃西汉南越国第二代王“文帝”，出土文物1020多件（套），1987年就地兴建南越王墓博物馆（21世纪初改称西汉南越王博物馆）。该墓出土的炊具与陶罐中有鱼骨、鸟雀骨、鸡骨、猪骨；随葬品动物残骸还有虾、龟、鳖、螺、青蚶、楔形斧蛤等，由此可知当时人们的食材。出土的饮食器具有400多件，质地有铜、陶、铁等。其中有“姜礤”，就是磨姜蓉的器具，其形状颇见制作者的心思。还有煎炉和最引人注目的有铜烤炉3个，一大两小。

大的铜烤炉为长方形，长61厘米，宽52.5厘米，高11厘米；口沿平面宽6厘米，炉腹深6厘米，口沿宽平，四角微翘；平沿内的四边都有排拄支撑；炉盘平底，中部微呈弧形外凸；炉体有纹饰，有些是兽形卷曲纹，有些是蛇纹；炉底四足有轮，可滑行，四足制成似猪的造型。烤炉出土时，炉盘上放有两套悬挂烤炉的铁链以及可烧烤肉的铁钎4束，共约十多支。南越王连烤炉也拿来殉葬，可知当时是喜欢烧烤活动的。墓主在世时间乃西汉初期，距今已2000多年，所以说今日时兴烧烤是“古老当时兴”。(www.chuimin.cn)

2000多年前的南越王宫设宴吃什么？这个问题引起美食爱好者的遐思。想象力丰富的文艺策划人也曾为此火了一把，这就是2005年12月28日开张的“广州魔立方国际商旅剧院”推出的“南越王宴”。

这个商旅剧院仿如昙花一现，开张不到一年便声沉影寂，如今已少有人记起它，故在此略作介绍。魔立方国际商旅剧院前身是广州著名的海珠大戏院。始建于1902年，时称同庆戏院，1904年易手经营，改名海珠大戏院。1926年再改建，成为广州市戏院之冠，省港粤剧大班以在此演出为荣。数十年过去，起起伏伏，到2005年“海珠”摇身一变成了魔立方商旅剧院，主办者声称“投资五千多万元荟萃全球舞台精英倾情打造，推出全球首部超限多媒体剧《时空魅影》”。《时空魅影》演出颇多创新，最特别之处是开幕之初先吃一席“南越王宴”。二楼没得吃，票价198元，首层票价298元即可品尝“王宴”。每个座位前摆上茶几，宫装服务员端上银餐具装着的8道美食，分别名为：“和集百越”、“古法蒸山菌”、“越王双酥”、“南国船曲”、“椰子露”、“鱼翅羹”、“越人小食”、“南越王彩粉”。笔者当年在剧院品尝此宴时，边看歌舞边尝美食，的确很欣赏装食物的“银器”。圆形的银托盘上八只有盖银盅，在灯光掩映之下闪闪发光，煞是好看。只是那些食物冠以“南越王宴”之名，却不敢恭维了。没有姜蓉调味，没有烧烤肉串，可见策划者是没有去仔细了解南越王墓出土的炊具与食材残骸。策划者如“半夜食黄瓜──不知头尾”，也难怪其“南越王宴”推出不到一年便销声匿迹了。

两千年前南越国的烧烤炉文物证据

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