如今，葡萄栽培已传播到世界各地，但地中海地区始终保持着栽培葡萄的很多优势，法国更是其中首屈一指的葡萄故乡。↓全世界的葡萄酒有1/4是法国生产的。许多驰名的酒都以法国地名命名，例如香槟和波尔多白葡萄酒等。浪漫之都——巴黎法国的首都巴黎位于法国盆地中央，城区横跨秀丽的塞纳河。法国大餐法国被称为美食之国，其美酒佳肴不仅有着悠久的历史，而且闻名世界。......
2023-12-03
推销自家产的葡萄酒给法国总统府
【摘要】：如何把自家产的葡萄酒，推销到法国总统府爱丽舍宫的餐桌上？后来一个什么机会，部长先生又向密特朗总统偶然提起来：上次我喝的那个普罗旺斯地区的Chteau de Beaupré，杜伯乐家族的酒，不错！但总统偶尔喜欢一次，这酒也就是上了这“法国第一餐桌”一次而已，算不上太大的荣誉。他为杜家的酒能够留在爱丽舍宫，算是起到了关键作用。就这样，Chteau de Beaupré，博泼来庄园的酒，终于在总统府的餐桌上站稳了脚跟。
把酒卖到总统府去！
也许，这不是每个酒农都在思考的问题。但是，当机会来了，谁都不愿意放弃这个机会。这也是肯定的。
杜伯乐（Double）家在大约20多年前就碰到这么一个机会。一个擅长使用松露做食材的厨师Bruno，有一天给杜伯乐家族的掌门人克里斯蒂安（Christian）打电话，他们是同乡。Bruno说国防部长最近要他去给操办一个宴会，订了菜单。Bruno觉得用杜伯乐家的酒来配他的厨艺和松露最合适，问他愿意不愿意。克里斯蒂安说没有不愿意的道理，要什么酒您点吧，保证不辱没了您的手艺。
宴会很顺利，部长先生很满意。后来一个什么机会，部长先生又向密特朗总统偶然提起来：上次我喝的那个普罗旺斯地区的Château de Beaupré，杜伯乐家族的酒，不错！总统从善如流，欣然接受提议，从国防部调来这酒，一尝，还确实不错。
杜家的酒这就算上了爱丽舍宫的餐桌。但总统偶尔喜欢一次，这酒也就是上了这“法国第一餐桌”一次而已，算不上太大的荣誉。巧的是，不久以后，原来国防部长餐厅的伺酒师，被爱丽舍宫挖过来了。他为杜家的酒能够留在爱丽舍宫，算是起到了关键作用。就这样，Château de Beaupré，博泼来庄园的酒，终于在总统府的餐桌上站稳了脚跟。
杜家是个名门望族。1855年，在马赛做船东的杜伯乐男爵，来到普罗旺斯地区，买下了这所建于1739年的房子。当时，杜家在普罗旺斯心脏地区的沃克吕斯（Vaucluse）有个产业，经常需要从马赛到那边去，博泼来庄园正好位于必经之路上。这个房子本来是给杜家长途奔袭的马车歇脚用的。(www.chuimin.cn)
1890年，另一个杜伯乐男爵开始在这房子周围置地了。他买下了大片的葡萄园和酒窖，而同时买下的酒窖中的发酵罐，一直到今天还能用。
而这所房子，现在也是整个普罗旺斯地区最漂亮的古建之一，特别是院里的那个由四只海豚装饰的喷泉。只可惜，海豚的尾巴是后装上的，原来的尾巴在1789年的大革命中被毁了。
第二代杜伯乐，也就是克里斯蒂安的爷爷，曾经想尽快结束学业、投身葡萄酒，那是1892年的事。那时他家的老人们就已经重视“综合素质”了。他们不同意，说你要不读个法学博士回来，就别想回家掌舵。
其实现在看来，法学博士的学位对领导一个葡萄酒家族企业也不一定有多少直接帮助。不过克里斯蒂安对我说，家族的历史可以上溯到1378年，家族的祖先一直在巴黎、马赛当医生、律师、船东、酒商等等，总之，一直就比较注意“全面发展”。
现在的杜伯乐家族共有42公顷葡萄园，不光生产当地最有名的粉红葡萄酒，也有白葡萄酒，而他家的红葡萄酒更是当地不可多得的、可以保存数年的佳酿。家族企业由第四代老两口，带着第五代姐弟俩操持着。酿酒师是克里斯蒂安的女儿法奈特（Phanette），“她选择学这专业，可不是我强迫的！”克里斯蒂安强调说。法奈特自己说，其实自己本来一点没想到走父母的老路，但最后，还是从小生活的环境和酒香，把她拴在了这里。
一家老少四口，每年到葡萄收获完毕、准备发酵的时候开会数次，共同决定新酒的混合比例和品种。我想这些会开得一定比较有意思。我不知道如果儿女和父母意见发生严重冲突时怎么办。是听长辈的？他们比较有经验；还是听小辈的？至少表面看起来，他们比较有权。
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