缺铁性贫血治疗及食疗

2024-01-08 理论教育版权反馈

【摘要】：（一）概述缺铁性贫血是常见的贫血之一，由于体内储存铁缺乏，影响血红蛋白合成而引起的贫血。同时服用维生素C以促进铁的吸收。桂圆肉：桂圆肉中每100克含铁大约3.9毫克，用于贫血食疗。适应于治疗妇女缺铁性贫血。痛风患者、小儿、产后及温热、暑湿病前后、黄疸、肿胀患者均不宜食用。痛风患者不宜食用。适应于治疗缺铁性贫血，以及适用于健康人的养生保健。适应于治疗贫血兼有内热肝郁。

（一）概述

缺铁性贫血是常见的贫血之一，由于体内储存铁缺乏，影响血红蛋白合成而引起的贫血。其典型的临床表现为病情发展缓慢，疲乏无力、头晕、面色苍白、活动后心慌气促、反甲等。中医学认为，本病多由气血两虚所致，一般治疗上采用益气补血法。

（二）自己治疗的方法

1.口服铁剂治疗　治疗方法为硫酸亚铁0.3克，一日3次，或琥珀酸亚铁0.1～0.2克，一日3次口服；或右旋糖酐铁25毫克，一日2～3次口服；待血红蛋白恢复正常后，仍然需要继续服用3～6个月以补充体内储存铁。同时服用维生素C以促进铁的吸收。

2.食物疗法

（1）黑枣干枣：黑枣干枣每100克含铁量在3.7～3.9毫克，是补血食物佳品，干枣含丰富的维生素C，是促进铁离子吸收的重要因子，让机体对铁的吸收事半功倍。但干枣含有丰富的膳食纤维，不利消化，所以每日不宜多食，而且最好是煲汤、煮粥食用。

（2）紫葡萄干：紫葡萄干是很好的补血水果。将葡萄晒制成干后，每100克含铁量在9.1毫克。而且葡萄在晒制过程中，最大限度地保留了葡萄皮（葡萄皮的营养含量远远高于葡萄的果肉），也有利于葡萄干中一些稳定营养素的保留，如铁、锌、锰、蛋白质、抗氧化物质等。

（3）桑葚干：桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的食物，每100克含铁42.5毫克。一般建议将桑葚干煮粥吃，不仅可以补血，而且还可以美容，但孕妇慎用。

（4）桂圆肉：桂圆肉中每100克含铁大约3.9毫克，用于贫血食疗。但它属温热食物，对于孕妇、儿童不适合。

3.药膳疗法

（1）黄豆鸡蛋饼：黄豆粉120克，面粉100克，玉米粉200克，鸡蛋4枚，红糖150克，牛奶150克。先将黄豆粉、面粉、玉米粉混合均匀，加入打匀的鸡蛋液、牛奶和清水适量，和成面团，再做成油煎薄饼；再将红糖入锅，加水少量，熬成糖液，抹在煎饼上，卷起，即成。当点心或早餐食用。本方健脾宽中，滋阴养血。适应于治疗缺铁性贫血、产妇血虚等。痛风患者不宜食用。

（2）黄豆炖猪肝：黄豆100克，猪肝500克，黄酒、酱油、味精、精盐各适量。先将猪肝洗净，切片，用沸水冲淋一下，加入黄酒、精盐腌片刻，黄豆加水煮至八成熟，放入猪肝和调料，炖30分钟，即成。连汤食用，佐餐食用。本方补肝养血，健脾宽中，润燥消水。适应于治疗缺铁性贫血、肝虚水肿等。痛风患者不宜食用。

（3）黄豆芽猪血汤：黄豆芽250克，猪血250克，黄酒及调料各适量。先将黄豆芽去根洗净，将猪血划成小方块，用清水漂净备用。在锅内加油少许烧热，爆香蒜茸、葱花、姜末，下猪血并烹入黄酒，加水煮沸，放入黄豆芽煮熟，再调入味精、精盐即可。随意佐餐食用。本方润肺补血。适应于治疗缺铁性贫血及血虚头晕等。

（4）补血养血汤：羊肉250克，山药50克，当归、生姜各15克，调料适量。将羊肉洗净切块；当归用纱布包好；把二者同山药、姜片都放入沙锅内，加水适量，共炖汤，至肉烂熟后，加入调味品即成。饮汤、食肉。每周3～4次。本方益气健脾，补心养血。适应于治疗妇女缺铁性贫血。

（5）黄豆大蒜猪血汤：黄豆芽250克，猪血250克，大蒜头5瓣，黄酒、精盐、味精、葱、姜、豆油各适量。先将黄豆芽去根洗净，猪血划成小方块，漂洗干净，锅上火，加油少许，烧热后先爆大蒜泥、葱、姜，放入猪血并烹入黄酒，加入煮沸，放入黄豆芽，再煮2分钟，调味即成。饮汤吃黄豆芽和猪血，每日服1剂。本方清热解毒，润肺补血。适应于治疗缺铁性贫血、头晕等。

（6）绿豆红枣饮：绿豆30克，红枣30克，红糖适量。先将绿豆、红枣洗净入锅，加水适量，煮至豆烂，调入红糖适量即成。每日1次，15天为1个疗程。本方清热解毒，补血养血。适应于治疗缺铁性贫血等。痛风患者、小儿、产后及温热、暑湿病前后、黄疸、肿胀患者均不宜食用。

（7）黄豆排骨汤：黄豆500克，猪排骨1　000克，精盐、黄酒、葱白、豆油各适量。先将黄豆去杂洗净，用水浸泡1个小时，沥干，备用；猪排骨洗净切成小块。炒锅上火，放油烧热，先放入葱白，再倒入排骨，翻炒5分钟后，加黄酒和精盐各适量，焖烧8分钟，至出香味时，盛入大沙锅内；再加入黄豆和清水适量，水以浸没为度，先用旺火烧开，加入黄酒10毫升；然后改用文火煨3个小时，至黄豆排骨均已酥烂，离火，即成。佐餐食用。本方补中益气，补血养肝，补骨益肾。适应于治疗缺铁性贫血、身体虚弱等。痛风患者不宜食用。

（8）油鱼荠菜卷：黄鱼肉120克，猪肥肉25克，油豆腐皮15克，鸡蛋清30克，荸荠25克，小苏打1.5克，味精1克，葱末15克，面粉80克，黄酒10毫升，干淀粉60克，豆油1　000毫升（实耗25毫升），精盐1.5克，芝麻油15毫升，姜末、味精各适量。先将加工好的猪肥肉、黄鱼肉、荸荠切成细丝，加入葱末、姜末、鸡蛋清、黄酒、精盐、芝麻油、味精调成肉馅；再将油豆腐皮1张切成两半后铺平，撒上肉馅，再卷成长卷，外边抹上细糊后切成3厘米的小段，蘸上用面粉、小苏打和清水调成的面糊，放在油锅内炸成金黄色，装盘即成。佐餐食用。本方益气养血，舒筋活血。适应于治疗缺铁性贫血，以及适用于健康人的养生保健。痛风患者不宜食用。多食，发疮助热，患者忌之。

4.中药汤剂验方疗法

（1）生血养血汤：枸杞子15克，紫河车5克，阿胶12克，桑葚12克，生地黄12克，制何首乌20克，地骨皮12克，五味子10克，栀子6克。将紫河车加工成粉末，过筛；阿胶用黄酒浸1日，隔水炖煮化开；再将枸杞子等药一并放入沙锅中，加水浸1个小时，用中火煎半小时取汁，连煎2次，再将2次煎汁混合，将烊化的阿胶兑入药汁中。每日1剂，分2次取药汁送下紫河车粉。本方补肾滋阴，清热解郁，补肾益精。适应于治疗贫血兼有内热肝郁。(www.chuimin.cn)

（2）补肾生血汤：枸杞子30克，阿胶12克，鹿角胶10克，龟甲胶10克，党参30克，陈皮10克，当归10克，熟地黄15克，何首乌15克，紫河车15克。先把阿胶、鹿角胶、龟甲胶放入杯中，加沸水，再把杯子放入锅中，隔水炖，边炖边用筷子搅动，至三胶完全化开；再将枸杞子等一并放入沙锅中，加水浸1个小时，煎取汁，连煎2次，合并2次煎汁，兑入化开的胶浆。每日1剂，分2次于空腹时温服。本方补肾生精，补益精血。适用于治疗中年男性缺铁性贫血伴有肾精亏虚。

（3）补髓生血汤：熟地黄、石斛各15克，核桃仁、鹿角胶、阿胶各100克。将熟地黄、石斛去杂质，洗净，加水500毫升，煎至200毫升左右。再将鹿角胶、阿胶、核桃仁先用水浸2～3个小时，再用文火炖烊后加入熟地黄、石斛水煎浓汁，一起拌和后再炖烊。将药汁放入瓷盆中冷却成块状，再用小刀均匀割成数小块，备用。每次取1小块，加入开水冲服，在7～10日内服完。本方滋阴养血，补肾生髓。适应于治疗缺铁性贫血。

（4）枸杞熟地煎：枸杞子15克，当归10克，熟地黄12克，炙甘草3克，杜仲6克，怀牛膝6克，肉桂3克。先将枸杞子等药一并放入沙锅中，加水浸1个小时，煎25分钟，倒出药汁，再加入水煎1次，然后合并2次药汁即成。每日1剂，分2次服用。本方滋阴补血。适应于治疗缺铁性贫血、再生障碍性贫血伴有腰膝酸痛。

（5）虫草芪归汤：冬虫夏草5克，生黄芪30克，当归10克，炙甘草5克。将冬虫夏草、黄芪、当归、炙甘草放入锅中，用水浸泡25分钟，放火上煮沸后，改用文火煎20分钟，连煎2次，合并2次煎汁，备用。或将虫草焙干，研细末备用；将黄芪、当归、炙甘草如上法煎汁备用。每日1剂，分2次饮用，2个星期为1个疗程。本方补气养血，益气活血。适用于治疗各种贫血。

5.中成药疗法　生血宝。冬虫夏草50克，石斛、女贞子、覆盆子、墨旱莲、杜仲各40克，川续断、桑寄生各35克，紫苏子20克。本方补气生血，益气补血，养阴生津。适应于各种类型的贫血。每次2片口服，每日3次。

6.民间验方疗法（肉食疗法）

（1）红枣粳米粥：粳米120克，大枣15颗，冰糖少许。将粳米、大枣淘洗干净。粳米、大枣放入锅内，用武火烧沸后，转用文火炖至米烂成粥。再将冰糖放入锅内，加少许水，熬成冰糖汁，再倒入粥锅内，搅拌均匀即成。每日早、晚餐食用。本方健脾宽中，补中益气。适应于防治缺铁性贫血。

（2）党参炖猪心：党参、当归各20克，猪心1个，大枣10枚，精盐适量。先将猪心洗净，切碎，再将诸药布包，同入锅内，加清水适量，炖熟后去药包，再用食盐调味服食。本方益气养血，补心安神。适用于治疗缺铁性贫血。

（3）参归炖猪心：人参10克，当归20克，大枣15枚，猪心1个，精盐适量。先将猪心洗净，切碎，再与诸药一起放入锅中，加清水适量炖至熟烂，再用适量精盐调服。本方益气养血，补心安神。适用于治疗缺铁性贫血。

（4）山药炖猪肥肉：山药250克，猪肥肉350克，鲜香菇50克，鸡蛋1个，调料适量。先将鲜山药洗净，煮熟剁细，猪肉去筋剁馅；香菇洗净，切成细丝，加入生姜末、葱花、盐，再与肉馅混匀后，再剁成肉泥状，加入香油、味精、蛋清、淀粉、山药粉、胡椒粉拌匀待用。再将花生油入锅烧至六七成热时，把肉馅做成肉丸子下锅，炸成金黄色时捞起，或加骨头汤略煮，调味服食。本方益气，养血，补脾。适应于治疗缺铁性贫血。

（5）猪髓鹌鹑汤：猪脊髓30克，鹌鹑肉90克，桂圆肉60克，冰糖、桂花、调料各适量。先将鹌鹑肉洗净，汆透，切块，放入碗内，纳入猪髓及清汤，桂圆肉、冰糖、料酒、葱、姜等，上笼蒸烂，撒上桂花即成。每日1次。本方补脾肾，益精血。适应于治疗缺铁性贫血。

（6）芪圆羊肉大枣汤：生黄芪60克，桂圆肉30克，羊肉250克，大枣10枚，调料少许。将羊肉洗净，切块，同诸药一起放入锅中，加适量清水炖至烂熟后，用精盐、味精等调味服食。2日1剂，分6次服食完毕。本方补脾肾，益精血。适用于治疗缺铁性贫血。

（7）黑米炖鸡肉：黑米250克，黑枣15枚，仔鸡1只，调料适量。将仔鸡去毛杂，洗净，切丝，鸡骨拍破，一起放入锅中，加清水适量及葱、姜等，先用旺火煮沸，再用文火煮至肉熟，加入黑米、黑枣煮粥，再用食盐调味服食。每剂分2日吃完，隔2日1剂，连服3～5剂。本方补肾益气，养髓生血。适应治疗缺铁性贫血。

7.足穴疗法　①反射区疗法，按摩肾、输尿管、膀胱、心、脾、胃、肝、小肠等反射区；②对于缺铁性贫血，要重点按摩脾反射区。

（三）注意事项

1.成年人每天铁需要量为1～2毫克，育龄妇女、婴儿和生长发育时期的儿童、青少年铁的需要量增加。如果在日常生活中，食物中铁的含量不足或者吸收不良，就容易发生缺铁。所以，在日常生活中，要注意补充铁元素。

2.肉类食物中的血红素铁易于被吸收，蔬菜、谷类、茶叶中的磷酸盐、植酸、单宁酸等成分可影响铁的吸收，所以食物的组成，对铁的摄入是否充足有较大的影响。

3.药物或胃、十二指肠疾病也可以影响铁的吸收。如萎缩性胃炎、胃及十二指肠溃疡术后患者会减少铁的吸收，易使体内发生铁缺乏。

4.为防止铁摄入量不足，所以要提倡母乳喂养和及时添加辅食，对于妊娠期及哺乳期妇女要及时补充铁剂以预防缺铁性贫血的发生。

缺铁性贫血治疗及食疗

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