青贮料配制技巧-饲料配制与检测

2023-12-05 理论教育版权反馈

【摘要】：糖蜜的残糖量达50%，每吨原料加入20kg即可大大促进乳酸菌发酵，效果显著。瑞典、美国、英国等国家在青贮时添加甲醛和甲酸。为了避免青贮饲料因加入H2SO4引起矿物质营养障碍，可用石灰水中和后再饲喂动物。

三、青贮饲料调制技术

（一）低水分青贮

低水分青贮也叫做半干青贮，它要求收割后迅速将原料含水量降到45%～55%，然后装入青贮容器（窖、塔、壕、袋等），之后按照普通青贮方法进行操作。半干青贮饲料由于含水量低，干物质含量比一般青贮饲料多1倍以上，有效能、粗蛋白、胡萝卜素的含量较高，还具有果香酸味，不含丁酸，呈深绿色，湿润状态，适口性良好。半干青贮与一般青贮的最大差别如下：半干青贮是利用植物水分含量降低（45%～55%），使植物细胞渗透压达到5066～6080 kPa，在这种状态下，腐败菌、丁酸菌，甚至乳酸菌由于生理干旱（缺水状态）而使生命活动被抑制，养分消耗量减少，从而使养分被保存下来。

（二）外加添加剂青贮

1.促进乳酸菌发酵的添加剂

此种添加剂包括糖蜜、麸皮、甜菜渣、乳酸菌制剂和酶制剂等。糖蜜的残糖量达50%，每吨原料加入20kg即可大大促进乳酸菌发酵，效果显著。加入乳酸菌制剂是人工扩大青贮原料中乳酸菌群体的方法，作为青贮用的乳酸菌必须满足以下条件：①进行同质发酵；②发酵植物中含有足够的糖；③乳酸菌生成力强。多数乳酸菌制剂使用的菌种为德氏乳酸杆菌，按照每克原料达到10⁵～10⁶的菌数添加。乳酸菌对禾本科牧草和麦类全株青贮效果明显，对豆科牧草不太有效。酶制剂利用淀粉分解酶和纤维素分解酶，把原料中的淀粉和纤维素分解为可溶性糖，供乳酸菌利用，从而促进青贮作用。(www.chuimin.cn)

2.抑制不良发酵的添加剂

此种添加剂即防霉抑菌剂，此类添加剂有蚁酸（甲酸）、丙酸、甲醛（福尔马林）和其他防霉抑菌剂，其作用主要是防霉抑菌和改善饲料风味，提高饲料营养价值，减少有害微生物的活动。在美国，每吨青绿饲料中添加85%甲醛3．6kg。美国、挪威、英国等国家用黑麦草青贮，每吨黑麦草中添加95%甲醛2．8kg。瑞典、美国、英国等国家在青贮时添加甲醛和甲酸。北欧在20世纪30年代后曾用Virtanin教授的加H2SO₄或H2SO₄与甲酸混合青贮方法，目的是用外加酸完全控制发酵，使青贮饲料的pH值直接降至4．0，也就是通常所说的化学青贮。H2SO₄比有机酸廉价，用户乐于接受。为了避免青贮饲料因加入H2SO₄引起矿物质营养障碍，可用石灰水中和后再饲喂动物。

3.改善青贮饲料营养价值的添加物

（1）非蛋白态氮　非蛋白态氮即尿素和氨水，制备饲喂反刍动物的青贮饲料时，对蛋白质含量低的禾本科牧草常用此添加物，用量为2～5kg／t，如果加入的是氨水，容器必须是密封的。

（2）矿物质添加物　针对原料中矿物质含量不足，可适当补加CaCO₃、石灰石、磷酸钙、碳酸镁等，也可以以有机酸钙盐的形式加入抑菌剂，这类物质除了补充钙、磷、镁外，还有使青贮发酵持续、酸生成量增加的效果。

青贮料配制技巧-饲料配制与检测

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