涉外商务礼仪与习俗-《公关·社交与礼仪》

第二十二章　涉外商务礼仪与中外习俗

【引子】曾有这样一个笑话:一位中国姑娘接待一位外国朋友，外国朋友称赞这位中国姑娘漂亮时，中国姑娘十分谦虚，连忙说:“哪里，哪里!”没想到这一谦虚却出了洋相。因为那位外国朋友误以为对方是在问自己“哪里漂亮?”便立即答道:“你的眼睛很漂亮。”可那位姑娘依然谦虚如故:“哪里，哪里!”外国朋友又答道:“你的鼻子很漂亮。”……结果适得其反了。

涉外礼仪是礼仪体系的一个重要分支。改革开放以来，我国的涉外活动越来越多，涉外礼仪成为指导国人涉外交往的必备礼仪规范。掌握涉外礼仪，有助于维护自身形象和民族尊严，体现我国“礼仪之邦”之美称。

第一节　涉外接待礼仪

一、涉外礼仪的基本原则

礼仪是一门综合性较强的行为科学。全球多种文化并存，对礼仪的认识因国别、地域、宗教信仰、文化背景、政治制度等不同而千差万别。长期以来的国际交往，使相互间在习俗礼仪方面的交流与了解增多，先进文明的习俗礼仪在更大的范围内被认可与采用，逐渐形成了一系列在国际交往活动中为国际社会所通用的外事礼仪规范，即涉外礼仪。

涉外礼仪实际上就是我们参与国际交往所要遵守的惯例，是约定俗成的做法，其基本原则主要体现在以下几个方面:

(一)维护形象

外国人对中国人的评价，往往取决于对日常琐事中的观察和概括。一个人在进行国际业务活动中的一言一行，不仅影响到外国人对自己的素质评价，也代表着其所在组织的整体形象，更代表着自己的国家形象、民族形象。

涉外礼仪中要求每人都应维护个人形象，充分体现个人良好的修养和优秀的品质，体现中华民族的优良传统和精神风貌，以最佳的个人礼仪状态呈现在世人面前。

(二)互相尊重，求同存异

在涉外礼仪中，要学会尊重对方、理解对方。不仅要尊重对方的风俗习惯、民族特征，还要尊重对方的个人隐私，如收入、年龄、恋爱、婚姻、身体状况、家庭住址、宗教信仰、政治爱好、个人经历等。这些问题均被外国人视为隐私问题，不能按国人习惯予以关注。

世界各国的礼仪和风俗都存在着一定的差异，对待这些差异应遵循互相尊重、求同存异的原则。求同，就是要遵守国际惯例的有关礼仪，按国际惯例处理国际事务;存异，即对他国的风俗习惯应“入乡随俗”，不可忽视交往对方独有的礼俗，对对方的“个性”要表示尊重。

(三)不卑不亢

不卑不亢是涉外礼仪的一项重要原则。它要求涉外人员在外国人面前，既不应该表现出畏惧自卑、低三下四的“过分谦虚”或“过分热情”，也不应该表现得骄傲自满、狂放不羁。

(四)静观其变

静观其变，是指遇到自己不知如何解决、举棋不定的问题时，不应贸然采取行动，应静观周围其他人的处理方式，采用紧跟或模仿，不至于弄巧成拙、贻笑大方，要同在场的大部分人保持一致。

(五)女士优先，以右为尊

“女士优先”，是指每一个成年男子都应具备“绅士风度”，自觉地尊重、保护妇女的一种礼仪风范。

在国外的社交应酬中，处处体现“女士优先”的通则，每一个成年男子需将其认认真真地付诸实践。“以右为尊”，是指在各种类型的国际交往中，大到政治磋商、商务往来、文化交流，小到私人接触、社交应酬都要遵循“以右为尊”的国际惯例。在并排站立、行走、就餐、会议安排、国旗悬挂等都要参照“以右为尊”原则，身份地位较低者居左，较高者居右，只有这样，才不会失敬于人。

(六)爱护环境

“爱护环境”是现代涉外礼仪的主要原则之一。在国际交往中，一个人能否爱护环境是反映其品质修养及道德规范的重要衡量标准。

在日常活动中，每个人都应自觉地保护环境，不做任何有违环保的事情，从小事、细微处做起，不毁损自然环境、不损坏公物、不乱扔废弃物品、不在公共场所吸烟，要亲近大自然、热爱小动物，遵守社会公德。

二、涉外礼仪的要求与作用

涉外礼仪具有跨国性、共同性、民族性和应用性的特点，涉外人员除了遵循有关国际惯例的基本原则外，同时必须讲究一定的规范和要求，才能以良好的礼仪形象扩大社会组织的美好声誉，推动涉外关系活动的顺利开展。

(一)涉外礼仪的基本要求

1.民族性与国际性的统一

涉外活动是双方的交流活动，交流双方必然存在风俗习惯、个人爱好的差异。在涉外交往中既要遵守国际惯例、国际交际准则，又要入乡随俗、客随主便，尊重外国的风俗习惯与文化传统，遵循民族性与国际性的协调统一。

2.原则规范与实践运用的统一

涉外礼仪要遵循互相尊重、维护形象、不卑不亢、一视同仁的原则规范。这些原则规范对礼仪活动具有很强的实践指导作用，但面对各种各样的国际交流活动，具体的实践运用要求具有变通性及灵活性，使涉外礼仪达到原则规范与实践运用的统一。

3.尊重对方和捍卫自尊统一

涉外交往中，既要尊重对方，又要捍卫自尊。一方面，不论对方的国家、民族大小，企业实力强弱，或是风俗习惯、宗教、法律是否与我们不同，都不能歧视对方，要做到在人格上平等相待。另一方面，只有自尊才能得到对方对你个人、对你所在组织，甚至对你的国家的尊重，才能谈得上真诚合作、平等合作。

(二)涉外礼仪的作用

全面考察涉外礼仪的作用，就会发现涉外礼仪不仅仅是涉外交往活动中所运用的工具，还具有以下几种作用:

1.维护双方尊严

涉外礼仪既体现本国、本民族的尊严，也体现外国和外民族的尊严。维护尊严是双方互相尊重的前提，不自尊或对他人不敬都有违涉外交往礼仪规范。在国际交往中，除了维护本国和本民族的尊严，塑造本国形象外，同样要尊重对方国家的尊严;既要尊重对方的国家元首、外交代表，甚至该国公民的尊严，还要尊重对方的国旗、国歌、国徽等，同时要尊重对方的风俗习惯及对方的国格、人格。正确遵守涉外礼仪才能维护双方的尊严，使国家间的关系更为友好。

2.促进文化交流

涉外礼仪对人类整个历史文化的发展做出了巨大的贡献。因为涉外礼仪是对人类交往活动的总结，是整个民族在生生不息的历史长河中的文化积淀。通过交往，可以促进文化交流、互通有无，达到整个民族文化的整合。例如，改革开放以后，随着双边及多边涉外活动的增加，世界文化也达到了交融，西方的圣诞节、情人节、母亲节等节日日渐走入中国人的生活，越来越成为颇为流行的一景。西餐、麦当劳和肯德基也已完全进入中国市民的生活，而筷子的使用也成为海外人士追逐的时尚。

3.增强经济发展

在各国之间展开的经济实力的较量也承担着重要的使命。通过涉外活动，进行商务往来可以加强技术合作、促进经济发展、寻求国际互助，最终可以增强经济发展。

“国无礼，无宁日”，从事涉外活动的人应懂得涉外礼仪的精髓，充分利用涉外礼仪，全面发挥涉外礼仪的作用。

三、涉外商务活动基本礼仪

迎来送往是国际交往中一种社交礼节，是涉外礼仪中首尾两个关键环节。迎送是对不同身份外宾表示相应尊重的重要仪式，对加深双方的友谊与合作发挥重要的作用。在国际交往中，对外国来访的客人，通常视其身份和访问性质以及两国关系等因素，安排相应的迎送活动。

(一)迎接礼仪

迎接人员必须准确把握外商乘坐的交通工具抵达时间，并在其交通工具抵达之前到达机场(车站或码头)。迎接时，宾主双方首先要互相介绍、引见。若宾主早已认识，则不必介绍，双方直接行见面礼即可。

(二)送行礼仪

送行人员必须准确把握外商乘坐的交通工具的离开时间，并在客人离开之前到达送行地点，不可迟到。在送行时，送行人员应在外商临上交通工具之前，按一定顺序同其一一握手告别。启程后，送行人员应向外商挥手致意，并行注目礼，直至远去，不可过早离开。

(三)献花礼仪

如安排献花，须用鲜花，忌用菊花、杜鹃花、石竹花、黄花。一般在客人走下其乘坐的交通工具时，迎接的主要领导人与客人握手后，由儿童或女青年将鲜花献上。

(四)乘车礼仪

客人抵达后，从机场(车站、码头)到下榻地，以及访问结束，由下榻地到机场(车站、码头)，一般都要安排迎送人员陪同乘车。座位的秩序无论车行方向，也不论驾驶盘设置的位置，其尊卑位置却是相对一致的。一般而言，座位的尊卑，以其是否安全舒适和上下方便为衡量标准，并且车辆款型不同，尊卑座位的位置也不同。

(五)徒步礼仪

迎来送往，行止之间，应长幼有序、宾主有别，既是礼仪的要求，也是安全的需要。

按尊卑顺序原则，以前为尊，后为卑;右为尊，左为卑;上楼梯时，前尊后卑，下楼梯时，前卑后尊;三人行，以中间为尊，右边次之，左边为末;多人行，以最前面为尊，依前后顺序，越后越次。按女士优先原则，男女二人行，男左女右;二男一女同行时，女士居中;一男二女同行时，男士应在最左边;临近门口，男士应快步上前为女士开门或做其他服务，请女士先行，再随后跟上。

四、涉外宴请与陪同礼仪

(一)涉外宴请

涉外宴请是涉外公务活动中常见的一项礼仪活动，特别是接风宴请和答谢宴请往往是涉外礼仪的一个重要组成部分。在宴请活动中，宾主共享一席精美的烹调佳作。主人视客人的需要高于一切，由衷地表达自己的诚意。宾主通过宴请互传真情，使双方的友谊在融洽的气氛中得以发展。

1.涉外宴请的种类

世纪初的法国美食家布里埃施瓦兰说过:“待好来宾，使宾至如归，此吾人之责任也。”现代西方宴请是人们社交的一种比较普及的方式，宴请仪式是多姿多彩的，宴请形式也是多种多样的。宴请主要有宴会、招待会、茶话会等。每一种宴请都有不同的方式和特点。

(1)宴会。宴会是外事宴请中比较正式、隆重的设宴活动。按其规格，宴会有国宴、正式宴会、便宴之分。按宴请时间，宴会分午宴，晚宴。午宴通常在中午或下午举行，一般持续2小时左右;晚宴通常在晚上8点左右，如果晚宴后还有舞会，可持续到深夜结束。

国宴，是国家元首或政府首脑为国家重大庆典或外国元首、政府首脑来访而举行的宴会，是最为隆重、规格最高的宴会。国宴的宴会厅应悬挂国旗，席间有乐队演奏国歌或席间乐，宾主双方要致辞、祝酒。出席者按事先安排的座位入座就餐，按精心设计的菜单依次上菜。

正式宴会无须挂国旗、奏国歌，但对于规格较高的正式宴会，安排大体与国宴相同，对餐具、饮料、酒水、菜肴的道数等也有严格要求。

便宴是一种非正式的宴会，形式较为简单、灵活，不排座位，不做正式讲话，菜肴道数可酌减。便宴是国际交往中最广泛运用的一种宴会，例如，西方普及的家宴便是其中的一种。

(2)招待会。招待会是一种不备正餐、较为灵活的宴请形式。在招待会上通常不安排座位，宾主可以自由活动，不拘于形式，但备有食品、汽水、饮料等。

冷餐会，又叫自助餐会和快餐会，它是一种气氛较为热烈的餐会。冷餐会以冷食为主，也可辅以热食、酒水、饮料等，客人可以根据自己的口味在餐桌上选择喜爱的食品。进餐形式多种多样，既可坐着，也可站着，也可边食边谈边走。

酒会，又称鸡尾酒会，是一种以混合酒为主要饮料的招待会。酒会也是一种轻松活泼便于广泛交流接触的一种宴请。酒会多用于庆祝和社交活动，一般在晚上天黑时开始，持续2小时左右。酒会上除了酒之外，还备有小吃;不设座椅，只设小桌。

(3)茶会。茶会是一种特别简便的宴请方式，是请客人品茶，因而对茶具、茶叶特别讲究。一般茶具用陶瓷器皿而不用玻璃杯，用茶壶而不用热水瓶。外国人一般选用红茶，备点心及地方风味小吃，有的国家用咖啡代替茶。茶会的举办时间一般在上午10点或下午4点，地点通常在客厅，厅内设茶几、座椅，不排座位。

2.涉外宴请的组织

(1)宴请的准备

第一，确定宴请的种类、规格、宴请对象、宴请范围、宴请的时间和地点等。具体采用的宴请方式，应根据宴请的目的、主宾的身份、国际惯例及经费等确定。一般来说，正式、规格高、人数少的应以宴会为主;人数多、气氛活泼的应以自助餐或酒会为宜。宴请范围要根据宴请对象的级别、身份、宴请的人数及宴请性质等多方面考虑确定。宴请时间应选择双方适合的时间。根据宴请规格选择地点，如国宴应在国宾馆;官方正式宴会选择在政府、议会大厦或宾馆内举行;一般宴请则根据实际情况做出合适安排。

第二，进行邀请。无论何种形式的宴请都应发出邀请。邀请形式可多种多样，有正式邀请函、请柬、电话邀请等。在邀请主宾时，通常应邀其携带夫人出席。邀请函及请柬上应注明主办人的情况、宴会的时间(不要选择对方的禁忌日，如伊斯兰人的斋戒日)，同时要附上回复电话和地址。通常，正式宴请在宴会前2—3周发出、酒会和冷餐会在会前1周发出。接到邀请后，应立即答复，没有特殊情况最好不要拒绝，这是对主人的礼貌，是最起码的礼节。

第三，菜单的选订。宴请的酒菜应根据宴请规格和形式确定，一般要突出民族特色和地方特色及风俗习惯，并注意对方的禁忌。如果有的客人有特殊要求，应尽量给予满足。

第四，座位的安排。正式宴会均应安排座位。按国际惯例，桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低，桌数较多时要标明桌次牌。中西餐宴会座位的安排不同:西方宴会座位男女交叉排列;我国一般按职务的级别排列，以便于谈话，如夫人出席，安排其在女主人右上方，男主宾安排在男主人右上方。

第五，餐具的准备。根据宴请人数和酒菜的道数准备充足的餐具，桌上的一切用具都要清洁、卫生。中餐用筷子、盘、碗、匙、小碟、酱醋碟等。水杯放在菜盘上方，右上方放酒杯，酒杯数和种类要与所上酒的品种相同。宴请外宾时，除了筷子还应摆上刀叉。西餐具的摆法是正面放食盘(汤盘)，左边放叉右边放刀，汤盘上放匙，再上方放酒杯。

(2)宴请礼仪

主人一般应在门口迎接客人。凡是社交活动及家庭宴会，一般是女子在前，男子在后。官方的宴会，参加迎接的人按职位高低的顺序排列。官方宴请，还应有人员引领来宾进入休息厅或宴会厅。

宴会上一般都有祝酒致辞，时间的安排不尽相同，一般正式宴会在热菜之后，甜食之前，主人先致辞，接着客人致答辞，但也有一入席时双方就致辞的。致辞时，所有在席人员均应停止一切活动，认真聆听祝酒词。致辞结束，应将酒斟满，互相祝酒。

吃完水果，主人主宾起立，宣告宴会结束。主人应将来宾送到门口或上车，待来宾离去后，主人方可退回屋内。

(3)赴宴者应注意的事项

第一，被邀者对于任何邀请都应立即作答，最好在接到邀请日内回复，否则是不礼貌的，若无特殊事由，最好接受邀请。

第二，赴宴时不应迟到，应准时为宜。穿着打扮应符合宴会性质，并根据实际情况准备礼物。

第三，到达时，如主人相迎，应积极响应，行见面礼，并根据座位安排选择自己座位，不要窜座。等待宴会开始时，不可玩弄酒杯、碗筷、刀叉等，待主人招呼方可用餐。

第四，进餐时，一次取食不要太多。主人夹菜时，如不喜欢，也不可强于拒绝，可放于盘内。进餐时讲究礼仪，口中含食不要讲话;在宴会场所，沉默寡言也不符合礼仪，邻桌不认识可自我介绍。若不知如何食用，可观察旁边人员或向主人请教。

第五，举杯祝酒可以活跃现场气氛，但应把握尺度。在正式场合，祝酒干杯应在主持人的提议下进行。

第六，若主人把餐巾放在桌上或从桌旁站立，表明宴会结束。这时，应放下餐巾，放好盘子、碗筷、刀叉等，离开座位，将椅子复原，注意不要发出声响。待主宾离开，应主动向主人握手告别，并表示感谢。

(二)涉外陪同参观礼仪

接待外宾来访，通常会安排陪同参观游览，通过陪同参观，可以加深交流与合作、增进友谊、促进双方关系的进一步发展。

1.项目的选定

依照“主随客便”的原则，根据访问目的、性质以及客人的意愿与兴趣，选择当地有特色、令客人满意的游览项目。对于外国的大财团、大企业家一般应安排参观反映我国经济发展情况的经济开发区、重点招商项目;对于一般企业家、商人和有关人员可安排参观与其有关的部门、单位，同时安排一些有地方特色的游览项目。

2.安排布置

参观项目确定之后，应作出详细计划和日程，包括参观的过程、路线、时间安排、交通工具等，并及时通知有关接待单位和人员，以便各方密切配合。

3.陪同

按国际交往礼节，外宾前往参观时，一般都有身份相应的人员陪同，如有身份高的主人陪同，应提前通知对方。根据需要，安排翻译、解说、导游人员以及必要的工作人员。参观过程中，客人问话，有礼貌地回答，陪同人员不得中途离去，更不能不辞而别。

4.介绍情况

陪同参观人员与被参观的单位，应对被参观事项一一向外宾介绍。参观项目概况尽可能事先发给书面材料，节约参观介绍时间，让客人尽可能多地实地参观。陪同人员要了解外宾要求，对外宾可能提出的各种问题有所准备，不要一问三不知。介绍情况时，要实事求是，但对一些重要细节及关键问题要遵循保密制度。面对外宾的提问，根据实际情况灵活回答。

5.摄影

通常参观的地方都允许摄影。遇到不让摄影的项目，应先向来宾说明，并在现场竖外文的说明标志。

6.用餐安排

参观地点远或是外出游览，要考虑用餐时间和地点，如果郊游，则应准备食品、饮料、餐具等。有的地方还要预定休息室。

第二节　主要国家或地区的习俗与礼仪

习俗和禁忌一方面受宗教信仰的影响，尽管国家、民族不同，如果有着相同的宗教信仰，其习俗和禁忌往往就会有许多相同或相近之处;另一方面，习俗和禁忌与民族、种族有关，虽然它们与国界有着相当的关系，但与民族、种族的关系更加密切，同一民族、种族的人虽然生活在不同的国家，但其习俗和禁忌却往往是相同和相近的;同时，习俗和禁忌也受到语言的影响，因为语言是传播礼仪的工具，使用同一种语言的人，其习俗和禁忌也往往相似或一致。

一、港、澳、台地区的习俗与礼仪

(一)香港(地区)的习俗与礼仪

1.交际礼俗

香港人在接受别人斟酒或倒茶时，总喜欢用几个指头在桌上轻扣。“3”字在香港很吃香，原因是香港人读“3”与“升”是谐音，“升”意味着高升;“8”和“6”在香港也很时髦，在粤语中“8”是“发”的谐音，“发”意味着“发财”;“6”与“禄”同音，也有“六六顺”之意。香港人过节时，常相互祝愿“恭喜发财”。

香港人在社交场合与客人相见时，一般是以握手为礼;亲朋好友间相见时，也有用拥抱礼和贴面颊式的亲吻礼的;他们向客人表达谢意时，往往用叩指礼。

香港人几乎在所有场合都是矜持和拘礼的。客人应邀去赴宴时可带水果、糖果或糕点作为礼物并用双手递送给女主人。不要送钟，它是死亡的象征;也不要送剪刀或其他锐利的物品，它们象征断绝关系。

2.主要禁忌

香港人忌讳别人打听自己的家庭住址，因为他们不欢迎别人去他家里做客，一般都乐于到茶楼或公共场所。忌讳询问个人的工资收入、年龄状况等情况，认为个人的私事不需要他人过问。他们对“节日快乐”之语很不愿意接受，因为“快乐”与“快落”谐音，是很不吉利的。他们忌讳“4”字，因为“4”与“死”谐音，故一般不说不吉利的“4”。送礼等也避开“4”这个数，非说不可的情况下，常用“两双”或“两个二”来代替。

在香港，酒家的伙计最忌讳首名顾客用餐选“炒饭”，因为“炒”在香港话中是“解雇”的意思，开炉闻“炒”声，被认为不吉利。

(二)澳门地区的习俗与礼仪

1.交际礼俗

澳门特殊的历史使中西文化得以并存，每逢传统的节日，无论是中国的或是西方的，必定要举行有关的庆祝活动。澳门的华人对于中国传统的民间节日，如农历春节、清明、端午、中秋节等，都会隆重庆祝。尤其是农历春节，是中国人最盛大的节日，凡有华人聚居的地方都举行庆祝活动。

每年农历端午节时，在水塘角海面等都会有龙舟竞渡。每逢一些与宗教、习俗有关的节日，如“娘妈诞”“醉龙醒狮大会”等，也必举行庆祝活动。会在露天搭起临时戏台，上演粤剧，教堂内举行宗教弥撒及圣像出游，形式多样，充分表现出澳门作为中西文化的桥梁作用。

澳门年俗，别有风情。“谢灶”是澳门保存下来最传统的中国年俗之一，在腊月二十三送灶神，澳门人谓为“谢灶”。澳门人给灶神按中国传统也用灶糖，说是用糖糊灶神之嘴，也就是贿赂灶神，免得他到玉帝面前说坏话。

年俗除夕之夜，守岁和逛花市是澳门人辞旧迎新的两件大事。守岁是打麻将、看电视、叙旧聊天，共享天伦之乐。大概受西方圣诞节和情人节的影响，年宵澳门人还争先购买一些吉祥的花木迎接新春，现今已成了一个澳门年俗。澳门在年宵兴办花市，多是桃花、水仙、盆竹、盆橘、花开富贵，祝报平安，献花兆示着新年的美好前程。澳门的花市办三天，这三天给奔波一年的澳门人无穷的慰藉。春节这天，澳门人讲究“利市”，就是红包，这天老板见到员工、长辈见到晚辈，甚至已婚人见到未婚人都得“利市”。“利市”纯粹是以示吉利。澳门人把大年初二叫做“开年”，习俗是要吃“开年饭”，这餐饭必备发菜、生菜、鲤鱼，意在取其生财利路。从“开年”这天起，三天内澳门政府允许公务员“博彩”(赌博)。

在澳门的居民中，华人占97%、外籍人士占3%。早些年，澳门的华人不论贫富，新郎要在结婚前夕举行“上头”仪式。目前，西式的教堂婚礼在澳门华人中相当流行，这种基督教徒的结婚仪式与欧美的婚礼相比毫无二致。有些华人则“中西合璧”，先举行一次传统的中国婚礼，再上教堂举行西式婚礼。土生葡萄牙人也举行两种婚礼，但顺序和华人相反，他们先举行一次西式婚礼，再举行传统的中国婚礼。

2.主要忌讳

澳门同胞同香港同胞一样，忌讳不吉利的话，喜欢讨口彩。居民过年期间，还有一些禁忌，如大年初一不能扫地，不然会扫走“财气”;如果非扫地不可的话，也要由外向内扫，以象征聚财，这一点与中国内地许多地方的民俗是一样的。

(三)台湾地区的习俗与禁忌

1.交际礼俗

台湾人在社交场合与客人见面时，一般都以握手为礼。在亲朋好友间相见时，也惯以拥抱为礼或亲吻礼。台湾的高山族雅美人在迎客时，一般惯施吻鼻礼，以示最崇高的敬意;台湾信奉佛教的人社交礼节为双手合十礼。与熟人或亲密朋友见面时，习惯上握一下手。初次见面时只需点头打招呼，微微弯腰鞠躬是表示敬意，但不要做得过分。

宴请通常是在饭店里而不是在家里。台湾的饭菜极其丰盛，一顿饭可能有20道菜。筷子与瓷调羹是台湾常用的餐具。登门访问台湾人时，宜带一样小礼品，例如，水果、糖果或干点。递送礼品或其他物品时应双手奉上。接受宴请后写一封感谢信是必须的，并且受主人欢迎。

2.主要禁忌

台湾人忌讳别人打听他们的工资、年龄以及家庭住址。台湾人最讨厌有人冲他眨眼，认为这是一种极不礼貌的行为。

他们忌讳以扇子赠人，因为他们有“送扇无相见”之说;他们忌讳“4”数，因其与“死”音近似，所以人们极为反感，故产生怕遇“4”数的心理，他们平时无论干什么都要设法避开“4”数，或改“4”数为“两双”来说;他们忌讳以手巾送人，因为他们有“送巾断根”之说;他们忌讳把剪刀送人，因为有“一刀两断”之说，送这种物品会让人觉得有一种威胁之感;他们忌讳以雨伞当做礼物送人，因为台湾用的方言中，“伞”与“散”谐音;他们忌讳以甜果为礼送人，因其逢年过节常以甜果祭祖拜神，以甜果赠人容易使对方感到有不祥之兆;他们忌讳把粽子当做礼品送人，因其会被误解为把对方当做丧家;台湾的阿美人十分忌讳打喷嚏，他们把一天之中若碰上有人打喷嚏，视为遇到了很不吉利的事情。

二、我国主要少数民族习俗与礼仪

我国是一个多民族的、团结的、统一的国家。汉族是我国人口最多的民族，也是世界人口最多的民族。除汉族外，全国还有55个少数民族，共同生活在这片广袤的土地上。由于各种历史和自然的原因，各民族的社会发展很不平衡，甚至在同一民族内部的不同地区之间也不平衡。复杂的社会经济结构，制约着文化、风俗习惯的形态和性质。

(一)藏族

我国藏族主要分布在西藏、青海、甘肃、四川、云南等地，多信喇嘛教。

1.藏族的习俗与礼仪

(1)敬献“哈达”。敬献“哈达”是藏族对客人最普遍、最隆重的礼节，献的哈达越长越宽，表示的礼节也越隆重。对尊者、长辈，献哈达的时候要双手举过头，身体略向前倾，把哈达捧到座前;对平辈，只要把哈达送到对方手里或手腕上就行;对晚辈或下属，就系在他们脖子上。如果不鞠躬或用单手送，都是不礼貌的。接受哈达的人最好做与献哈达的人一样的姿势，并表示谢意。

(2)鞠躬致礼方式。藏民在见面打招呼时，点头吐舌表示亲切问候，受礼者应微笑点头为礼。有客人来拜访，藏民们等候在帐外目迎贵客光临。藏民们见到长者或尊敬的客人，要脱帽躬身45度，帽子拿在手上接近地面;见到平辈，头稍低就行，帽子拿在胸前，以示礼貌。男女分坐，并习惯男坐左、女坐右。

(3)敬献酥油茶、青稞酒。藏民对客人有敬献奶茶、酥油茶和青稞酒的礼俗。客人到藏族家里做客，主人要敬三杯青稞酒，不管客人会不会喝酒，都要用无名指蘸酒弹一下。如果客人不喝、不弹，主人会立即端起酒边唱边跳，前来劝酒。如果客人酒量小，可以喝一口，就让添酒。连喝两口酒后，由主人添满杯，客人一饮而尽。这样，客人喝的不多，主人也很满意。按照藏族习俗，主人敬献酥油茶，客人不能拒绝，至少要喝3碗，喝得越多，越受欢迎。

敬酥油茶的礼仪是:客人坐在藏式方桌边，女主人拿一只镶着银边的小木碗放在客人面前，接着提壶或热水瓶给客人倒上满碗酥油茶，主客开始聊天;等女主人再提壶，客人就可以端起碗来，轻轻地往碗里吹一圈，然后呷上一口，并说些称赞茶打得好的话;等女主人第三次提壶时，客人呷上第二口酒;客人准备告辞，可以多喝几口，但不能喝干，碗底一定要留点漂着油酥花的茶底。

2.藏族的主要禁忌

(1)行为禁忌。凡行人碰到寺庙、金塔、嘛尼堆和龙树时，都必须下马，并遵从左边绕行的规定，信仰本教的人则从右边绕行。进入寺庙，最忌讳别人用手抚摸佛像、经书、佛珠和护身符等圣物，认为是触犯禁规，对人、畜不利。对喇嘛随身所带的护身符、念珠等宗教器物更不得动手抚摸。

(2)交往禁忌。不准用单手接、递物品，主人倒茶时，客人须用双手把茶碗向前伸出，以示敬意。到藏民家，男的坐左，女的坐右，不能做错位置或混杂而坐。

(3)生活禁忌。不得在藏民拴牛、拴马和圈羊的地方大小便;不得在人面前随地吐痰、脱鞋、脱袜;不得用手摸藏民的头发和帽子。藏民家里有病人或是妇女生育，门前都做了标记，有的在门外生一堆火，有的在门口插一树枝或挂一红布条，外人见了标记，切勿进入。

(二)维吾尔族

我国维吾尔族主要居住在新疆维吾尔自治区，信奉伊斯兰教。

1.维吾尔族的习俗与礼仪

维吾尔人非常重视礼貌，接待见面，习惯把手按在胸部中央，把身体前倾30度或握手，并连声说:“您好”。客人席地而坐，不要双腿伸直，脚底朝人。

在饮食方面，喜欢喝奶茶、吃馕，喜欢吃拉面和包子以及“炖整羊”“涮羊肉”“烤羊肉串”“羊、牛肉的锅贴”。烤羊肉串是这个民族最出名的风味小吃。每餐必喝葡萄酒，酒量大。

讲究卫生，经常在自来水龙头下直接冲洗手、脸。到维吾尔族家里做客，进门前和用餐前女主人要用水壶给客人冲洗双手，一般洗3次。习惯一人专用茶杯，住宿期间也不换。当第一次给茶杯的时候，要当着本人的面，把茶杯消毒后再用。

2.维吾尔族主要禁忌

(1)生活禁忌。院落的大门禁忌朝西开;忌讳睡觉时头朝东脚朝西，所以在给他们分配房间、安放卧具和枕头时，特别要注意;忌随便走近灶台、水缸等;忌讳进入新婚夫妇房内。

(2)交往禁忌。与维吾尔族朋友相见，要主动握手问候;在屋里就座的时候，要跪坐，忌腿直伸、脚朝人;吃完饭有长者领着做“都瓦”的时候，忌东张西望或站起。

(3)饮食禁忌。忌讳吃猪肉、狗肉、骡肉、鸽子。

(4)服饰禁忌。衣忌短小，上衣一般过膝，裤脚到脚面，最忌户外穿着短裤。

(三)蒙古族

我国蒙古族主要居住在蒙古自治区，信仰喇嘛教。牧民爱穿滚边长袍，头上戴帽或缠布，腰带上挂着鼻烟壶，脚穿皮靴，多住蒙古包。

1.蒙古族的习俗与礼仪

蒙古族传统礼节，主要有献哈达、递鼻烟壶、装烟和请安等，当然现在还有鞠躬礼和握手礼。献哈达的礼节和藏族一样。蒙古族牧民十分热情好客、讲究礼仪。请客人进入蒙古包时，总是立在门外两侧，右手放在胸部微微躬身，左手指门，请客人先走。客人跪坐后，主人按浅茶满酒的礼俗热情敬献上奶茶和美酒，并把哈达托着献给客人。

当接过主人的奶酒，最得体的是按照蒙古人敬酒的方式，左手捧杯，用右手的无名指蘸一滴酒弹向头上方，表示先祭天;第二滴弹向地，表示祭地;第三滴酒弹向前方，表示祭祖先，随后把酒一饮而尽。如果客人不会喝酒，只要把酒杯恭敬地放在桌上即可。招待来客的佳宴有手抓羊肉和全羊席。如果你是贵客，主人会设全羊席来款待你，表示主人对你的尊敬。送客的时候，主人送客人到蒙古包外面或本地边界。

2.蒙古族主要禁忌

(1)行为禁忌。路过蒙古包的时候，要轻骑慢行，以免惊动畜群。进蒙古包前，要把马鞭子放在门外，否则，会被视为对主人的不敬。进门要从左边进，入包后在主人陪同下坐在右边;离包的时候要走原来的路线。出蒙古包后，不要立即上马上车，要走一段路，等主人回去后，再上马上车。

(2)生活禁忌。如果蒙古包前左侧缚着一条绳子，绳子的一头埋在地下，说明蒙古包里有病人，主人不能待客。

(3)饮食禁忌。蒙古人忌讳吃狗肉，不吃鱼虾等海鲜以及鸡鸭的内脏和肥肉。

三、亚洲主要国家或地区的习俗与礼仪

(一)日本

日本是我国“一衣带水”的邻邦，自1972年两国正式恢复邦交以来，日本早已成为我国最大的贸易伙伴，成为在中国投资最多的国家之一。

1.宗教信仰

日本人大多信奉神道教和佛教，少数信奉基督教或天主教，是一个多宗教的国家。日本受我国传统文化影响很深，至今还保留着浓厚的我国唐代礼仪、风俗，如民族文化中的中餐、茶道和民族服装——和服等。

2.主要习俗(www.chuimin.cn)

日本人十分注重礼貌、礼节。通常在见面时互相行鞠躬礼，并致“您好!”“请多关照!”等谦语，特别是妇女，与人交谈时总是语气柔和、面带微笑、躬身相待。日本人在初次见面时，要向对方鞠躬90度，而不一定握手，只有见到朋友才握手，有时还拥抱。“二战”以后，握手礼逐渐成为日本常用的礼节，但通常与对方握手后还要行鞠躬礼，尤其是道别时。

在日本，初次见面互递名片已是一种常用礼节。递接名片时很讲究方法和程序。递送的方法通常是要用双手托着名片，把名字朝向对方以便阅读;或用右手递送自己的名片，用左手去接对方名片。名片递送通常由主人或身份较低者向客人或身份较高者、年长者递送自己的名片。如果在接到对方的名片后再去寻找自己的名片，则会被认为是失礼的。递错名片，则为严重失礼。

日本人不给他人敬烟，在客人面前若自己想吸烟，通常应征得对方同意。在招待客人时，把酒杯放在桌子上让客人自己斟酒是失礼行为。斟酒时要右手拿着酒壶，左手从下面托着壶底，但千万不能碰着酒杯，客人要右手拿着酒杯，左手托底接受对方斟酒。一般情况下，客人接受第一杯酒而客气谢绝第二杯酒不为失礼。但是，谢绝第二杯酒的客人千万不要将酒杯倒放，应等大家都喝酒后，一起把酒杯倒放在桌上才是礼貌的做法。

日本人拜访他人时，要事先约定，突然访问视为失礼。到日本人家中拜访，要按时赴约，拜访时应带上礼品。日本盛行送礼，而且送礼已成为整个日本民族的风气。礼品一般送奇数，可送3、5、7件。在日本，一般第一次见面就送礼。如果你先送了礼物，他们会觉得没有面子，可以让日本人先送礼。每年的12月和7月是两个交换礼物的重要节日。

日本人饮食上喜爱口味清淡、少油腻、味鲜带甜的菜肴，爱吃牛肉、海产品、豆腐和各种时鲜蔬菜，但不喜爱吃羊肉和猪内脏。日本人喜欢喝酒，即使喝得大醉，也不为失礼。日本饮食主要分为三种:和食(日本料理)、洋食(西餐)和中餐(中华料理)。日本人早餐喜食粥、牛奶，再配上面包;午餐、晚餐的主食为米饭。尤其偏爱吃生蛎肉、生鱼片，形成日本饮食一大特色。日本人还爱吃酱汤、泡菜，用白米饭就酱汤吃是日本传统式的早餐。

3.崇尚与禁忌

日本人喜爱仙鹤和龟，认为这些动物象征长寿。日本人忌讳绿色，认为绿色不祥;忌荷花图案，认为荷花出于污泥;忌数字“4”(在日语中与“死”谐音)、“9”(与“苦”发音相似) ;忌獾和狐狸(这两种动物都象征狡猾) ;忌问“您吃饭了没有”这一类话;忌问个人私事;忌头朝北睡觉(在日本死人停尸时头朝北) ;忌倒贴邮票(暗示断交) ;忌三人合影(中间人被夹是不幸死亡的预兆)。

(二)新加坡

新加坡土地面积较小，由新加坡岛及其附近的小岛屿组成，风景秀丽，以“花园城市”享誉世界。新加坡人口中有很大一部分是华裔新加坡人，其他为马来血统的人和印度血统的人。

1.宗教信仰

华裔新加坡人信奉佛教;印度血统的人多信奉印度教;马来与巴基斯坦血统的人多信奉伊斯兰教;也有一些人信奉天主教和基督教。

2.主要习俗

新加坡是一个高度文明的现代化国家，有“花园之国”“公园国家”的美称。新加坡人特别注重礼节，行为举止彬彬有礼，服务人员的礼貌服务很到位，这也是该国旅游业发展成为支柱产业的一个重要原因。因受英国影响，社交场合惯用握手礼，但与东方人相见也行鞠躬礼。新加坡人中仍保留着各民族人的传统习俗，例如，老一辈华人大都信奉佛教，并有在家敬神、诵经的习惯;华裔新加坡人相见时要互相作揖;印度血统的新加坡人仍保留着印度的礼节和习俗，如妇女额上的檀香红点，男人腰扎白带，见面行合十礼。新加坡人还特别讲究卫生，注重城市绿化。随地吐痰或丢弃废物要受到该国法律制裁。

新加坡人的饮食习惯与我国东南沿海大致相同，尤其爱吃海味，讲究合理用餐，注重营养成分，喜爱中国粤菜。主食以米饭、包子为主;副食爱吃牛肉、羊肉、鸡、鱼、虾等;水果方面偏爱桃子、荔枝、生梨等。

3.崇尚与禁忌

新加坡人偏爱兰花，喜爱鸟类，喜欢红色。对吉祥的“喜”“福”“鱼”字非常喜欢，认为这些是吉利的象征，能给人带来好运。同时，还对荷花、苹果和蝙蝠等象征和平幸运的图案十分青睐。

新加坡人忌讳说“恭喜发财”，他们认为“发财”两字有“横财”之意，而“横财”就是不义之财;禁忌大年初一扫地，认为这一天扫地会把好运气扫走;忌谈宗教与政治方面的话题;忌讳口吐脏言;忌讳乌龟，认为这是一种不祥的动物，给人以色情和侮辱的印象;视紫色、黑色为不吉利，黑、白、黄为禁忌色;忌讳数字4、7、8、13、69。

(三)泰国

泰国是泰王国的简称，旧称暹罗，1939年改称泰国。民族主要有泰族、老挝族、马来族、高棉族、华裔泰人等30多个民族，其中泰族占多半。佛教为国教。

1.宗教信仰

泰国绝大多数居民都信奉佛教，泰国故有“黄衣国”“千佛国”之称。

2.主要习俗

泰国人的节日多与佛教有关，其中宋干节和水灯节是颇具泰国民族风情的两大宗教节日。泰国人很讲文明礼貌，在待人接物中，有许多约定俗成的规矩。常用的见面礼节是行合十礼，朋友相遇，双手合十于胸前，稍稍低头;晚辈向长辈行合十礼，双手要举过前额，长辈也要回合十礼，以示接受对方的礼拜;年纪大或地位高的人还礼时双手可不过胸。双手举得越高，表示尊敬的程度越深。泰国人在特定情况下有时也行跪拜礼，例如，看见国王或高僧时要行跪拜礼;儿子出家当僧人，父母也要向他跪拜。随着社会的发展，在外交和一些正式场合，泰国人也按国际习惯握手致意，但常人不得与僧侣握手，握手礼只在官方流行，男女之间不行握手礼。

泰国人的主食是大米，副食是海产品、羊肉、鸡、鸡蛋及蔬菜。他们最喜爱吃民族风味的“咖喱饭”(用大米、鱼肉、香料、椰酱及蔬菜等烹制而成) ;他们特别喜爱吃辣椒，“辣椒酱”每餐必备;泰国人爱吃鱼，不爱吃牛肉及红烧食品，食物中不习惯放糖;他们特别喜欢喝啤酒、白兰地和苏打水，喝茶或饮料时喜欢放冰块;饭后有吃水果的习惯，水果喜欢吃鸭梨、苹果，但不吃香蕉。

3.崇尚与禁忌

泰国人十分珍视稀有的白象，认为白象是圣物和佛的化身。泰国人喜爱红色、黄色、蓝色，喜欢荷花。他们习惯用颜色来表示不同的日期，如星期日为红色、星期一为黄色、星期二为粉红色、星期三为绿色、星期四为橙色、星期五为蓝色、星期六为紫红色。

泰国人忌讳狗的图案;忌讳用脚踢给别人东西，也忌讳用脚踢门;忌讳褐色;忌对僧侣态度不恭;忌睡觉头朝西(因为西方是日落之处，只有死人停尸才头朝西) ;忌用红笔签名(因为泰国人用红笔在棺材上写死人的名字) ;忌他人触摸自己的头部，因为他们认为头是智慧的象征，是神圣不可侵犯的。

四、欧洲主要国家或地区的习俗与礼仪

(一)英国

英国的全称是大不列颠及北爱尔兰联合王国，位于欧洲西部、大西洋的不列颠群岛上，是一个老牌的资本主义经济强国。英国人大多数信奉新教，并以新教为国教。

1.交际礼俗

英国人崇尚“绅士风度”和“淑女风范”，讲究“女士优先”。

在日常生活中，英国人注重仪表，讲究穿着;英国人见面行握手礼，戴帽子的男士应先摘下帽子再行礼;称呼时，喜欢别人称呼世袭头衔或荣誉头衔，一般应用“夫人”“先生”“阁下”“小姐”称呼;交谈时奉行“不问他人是非”的信条。在他们看来，家就是“私人城堡”，不经邀请不能进入，甚至邻里之间也绝少往来，非工作时间即为“私人时间”，一般不进行公务活动。若在就餐时谈及公事，更是犯大忌而使人生厌。日常生活按事先安排的日程进行，时间观念极强。

2.餐饮礼俗

英国人的宴请一般较为俭朴，他们讨厌浪费。英国人喜欢喝茶，有喝下午茶的习惯，一般在下午3—4点钟，放下手头的工作，喝上一杯红茶，吃点心，休息一刻钟，称为“茶休”。在正式的宴会上，一般不准吸烟，进餐时吸烟被视为失礼。

在英国，邀请对方吃午餐、晚餐或观看戏剧等，会被看做是送礼的等价交换。主人提供的饮品，以不超过3杯为宜，如果喝够了，可以将空杯子迅速地转动一下，然后交给主人，表示喝够了、多谢的意思。

3.禁忌

英国人忌讳送花送双数和13支;讳菊花和百合花;忌讳以英国皇室的隐私作为谈资，因为英女王被视为其国家的象征;忌用人像作为商品的装潢;忌大象、孔雀商标图案;忌随便将任何英国人都称英国人，一般将英国人称“不列颠人”或具体称为“英格兰人”“苏格兰人”等;最忌讳打喷嚏，他们一向将流感视为一种大病;切勿与英国人交叉握手，因为那样会构成晦气的十字形，也要避免交叉干杯。

(二)法国

法兰西共和国简称法兰西或法国，位于欧洲西部，是世界经济强国之一。绝大多数法国人信奉天主教，少数信奉基督教和伊斯兰教。

1.交际礼俗

在商务交往中，常用的见面礼是握手;在社交场合，亲吻礼和吻手礼则比较流行。法国人使用的亲吻礼，主要是相互之间亲面颊或贴面颊;吻手礼主要用于社交场合，只限于妇女。在与法国人的社交中，称呼对方时宜称其姓，并加以“先生”“小姐”“夫人”等尊称，唯有区别同姓之人时，方可姓与名兼称。熟人、同事之间，可直呼其名。

法国人时间观念极强，无论出席什么集会，都习惯准时到达，从不拖拉迟到。法国男子甚具绅士风度，“女士优先”在法国特别盛行，一般把男士能否对女子表示谦恭礼貌当做衡量一个男士生活教养好坏的标准之一。

法国人爱花，生活中离不开花，不同的花表示不同的语言含义。对于菊花、牡丹、杜鹃花和纸花，一般不宜随意送给法国人。

在人际交往中，宜选择具有艺术品位和纪念意义的物品，不宜以刀、剑、剪、餐具或是带有明显的广告标志的物品作礼品。男士向一般关系的女士赠送香水，也是不合适的。在接受礼品时若不当着送礼者的面打开其包装，则是一种无礼的表现。

2.餐饮礼俗

法国的饮食习俗独具一格，可谓世之少见。作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一，法国人十分讲究饮食。法国人爱吃面食，面包的种类很多，他们大都爱吃奶酪;在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝，不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。

法国人特别善饮，几乎餐餐必喝，“一顿饭没有酒就等于一天没有太阳”，讲究在餐桌上以不同品种的酒水搭配不同的菜肴。在日常生活中，“喝一杯酒”已成为一种礼仪，拒绝对方的邀请被认为是一种失礼的行为。除酒水之外，法国人平时还爱喝生水和咖啡。法国人用餐时，两手允许放在餐桌上，但却不许将两肘支在桌子上，在放下刀叉时，习惯于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。

3.禁忌

法国人忌讳的数字是“13”和“星期五”;不喜欢菊花、牡丹花、纸花及其他黄色的花;忌黄色、墨绿色;忌讳别人讲蹩脚的法语，认为这是对其祖国语言的亵渎。

(三)德国

德国是德意志联邦共和国的简称，位于欧洲的中部，北临北海和波罗的海。大约一半的居民信奉基督教，其他大多信奉天主教。

1.交际礼俗

德国人在礼仪上讲究形式，礼仪规范较多。见面时，最传统的问候和谈话主题是天气。他们比较看重身份，特别是看重法官、律师、医生、博士、教授一类有社会地位的头衔，称呼他们要称呼头衔;对于一般的德国人，多以“先生”“小姐”“夫人”等称呼相称而不能直呼其名;德国人一般没有称“阁下”的习惯。德国人见面行握手礼，如戴着帽子，一定要先脱帽，再行礼;朋友之间相见，总习惯互相把手握了又握。

德国人交谈，喜谈有关德国的事及个人业余爱好等话题，体育运动喜谈足球，忌谈篮球、垒球和美国式的橄榄球等运动。应邀到德国人家中做客，通常以鲜花为礼物，送花时一定要拆去包装，德国人最喜欢的鲜花为矢车菊，也可送酒如威士忌，不送葡萄酒。送葡萄酒，会被主人认为客人对他对酒的品位有怀疑。

2.餐饮礼俗

世界上喝啤酒最多的是欧洲人，而欧洲人中德国人又首屈一指，德国的啤酒闻名于世，他们就餐时先喝啤酒，再喝葡萄酒，认为这样对身体健康有利。德国人的早餐比较简单，一般只吃面包、喝咖啡;午餐是他们的主餐，主食一般是面包、蛋糕，也吃面条和米饭，喜欢吃瘦猪肉、牛肉、鸡蛋、土豆、鸡鸭、野味，不大喜欢吃鱼虾等海味;晚餐一般吃加有香肠或火腿的吐司的冷餐。德国人在外聚餐，在不事先讲明的情况下，实行AA制，要各自付费。在宴会上，一般男子要坐在妇女和职位高的人的左侧。女子离开和返回饭桌时，男子要站起来以示礼貌。

3.禁忌

忌讳茶色、黑色、红色、深蓝色等颜色;商品包装上禁用法兰西或类似符号;忌向女士送玫瑰花、香水之类的物品;用刀、剪或餐刀、餐叉等西餐餐具送人，有“断交”之嫌，也是德国人所忌讳的。

(四)俄罗斯

俄罗斯又名俄罗斯联邦，位于欧洲东部和亚洲的北部，是一个重礼好客的多民族国家，其礼俗兼有东西方礼仪的特点。俄罗斯人主要信仰东正教，此外还有伊斯兰教、天主教、新教、犹太教及佛教。

1.交际礼俗

俄罗斯人与人相见，开口先问好，再握手致意;朋友之间亲面颊并行拥抱礼。俄罗斯人的姓名由本名、父名和姓氏三部分组成，一般应称呼全名。在称谓上，“您”和“你”有不同的界限，“您”用来称呼长辈、上级和客人，以示尊重;而“你”则用来称呼自家人、熟人、朋友、平辈、晚辈和儿童，表示亲切、友好和随和。

俄罗斯人热情好客，如上门做客，可将酒、鲜花、艺术品或书籍作为礼品。他们很喜欢外国货，外国的糖果、烟、酒、服饰都是很好的礼物。如果送花，要送单数不送双数，他们认为双数是不吉利的，喜欢向日葵图案的商标。

俄罗斯人特别尊重女性，在社交场合男士要主动给女士开门、帮女士脱大衣。在俄罗斯，无论何人，进门必须把大衣、帽子和围巾存放在衣帽间，否则会被视为无礼。

2.餐饮礼俗

俄罗斯人日常以面包为主食，鱼、肉、禽、蛋及蔬菜为副食，他们喜食牛、羊肉，但不大爱吃猪肉，偏爱酸、甜、咸和微辣口味的食品，给客人吃面包和盐是俄罗斯人招待客人最殷勤的表示。

俄罗斯人的早餐较简单，吃上几片黑面包，喝一杯酸牛奶就可以了。但午餐和晚餐很讲究，他们要吃肉饼、牛排、红烧牛肉、烤羊肉串、烤山鸡、鱼肉丸子、炸马铃薯、红烩的鸡和鱼等。俄罗斯人在午餐和晚餐时一定要喝汤，而且要求汤汁浓，如鱼片汤、肉丸汤、鸡汁汤等。凉菜小吃中，俄罗斯人喜欢吃生西红柿、生洋葱、酸黄瓜、酸奶油拌色拉等。进餐时，吃凉菜的时间较长。

俄罗斯人最喜欢喝高度烈性的“伏特加”，以及我国北京生产的“二锅头”等白酒，而且酒量也很大。俄罗斯人在喝红茶时有加糖和柠檬的习惯，通常不喝绿茶。酸牛奶、果汁则是妇女和儿童喜爱的饮料。

3.禁忌

对颜色的好恶和东方人相似，喜红忌黑，还忌送手套及黄颜色的礼品;对数字，他们却和西方人一样，忌讳“13”，但对“7”这个数字却情有独钟;忌食狗肉;初次结识俄罗斯人不要问对方私事;忌讳别人送钱，认为送钱是对人格的侮辱;忌讳以历史上的某些有争议的领袖人物作话题。

五、美洲主要国家或地区的习俗与礼仪

(一)美国

美国是美利坚合众国的简称，地处北美洲中部，由本土、阿拉斯加和夏威夷群岛三部分组成。占人口80%以上的白人多为欧洲移民后裔，另外还有黑人、华人、墨西哥人等。居民中，57%的人信奉新教，28%的人信仰天主教，其他人则信仰东正教、犹太教、佛教等。

1.交际礼俗

美国人乐于交际，不拘泥于正统礼仪，与人相见时常说“嗨!”或点头微笑，而不一定握手。一般也不太爱用“先生”“太太”“小姐”“女士”之类的称呼，只有在正式的商务交往中才使用。他们认为对关系较密切的人直呼其名是一种亲切友好的表示，从不以行政职务去称呼别人。

在美国，虽崇尚“女士优先”，但没有男女有别的观念。美国人通常不主动送名片给别人，只有双方想保持联系时才送。美国人遵守时间，很少迟到。当着美国人的面如想吸烟，需先问对方是否介意。美国人平时不大注重穿着，只有在正式的社交场合才讲究打扮。交谈时喜欢与别人保持一定的距离，一般保持在50厘米以外。

在美国等西方诸多国家都有付小费的习惯，有的叫服务费，在美国付小费被认为是对服务人员提供服务的尊重和酬劳。付小费的方式可根据当地习惯灵活运用，例如，不必找零钱，或将小费置于茶盘、酒杯下面，或塞到招待员手中等。

到美国人家里做客必须先用电话约定，事先未预约而登门是不礼貌的。美国人的电话利用率极高，不论是购买火车票、戏票，还是看病挂号、入学报名等都要电话预约。

2.餐饮礼俗

美国人的饮食习惯有几个明显的特点:忌油腻，喜清淡，喜欢吃咸中带甜的食品。新鲜蔬菜生的、冷的都吃;鸡、鸭等其他带骨头的肉食品要剔骨后才能做菜。烹调的方法煸、煎、炒、炸，但不用调味品，而是把番茄沙司、胡椒粉、精盐、辣酱油等调味品放在桌上，任凭进餐者按自己的口味自由调配。美国人讨厌奇形怪状的食品，如鳝鱼、鸡爪、海参、猪蹄，忌脂肪含量高的动物内脏。平时自己做菜时喜欢用水果作配料，用苹果、紫葡萄和凤梨等来烧肉类、禽类食品;水果也用在做冷菜上，以色拉油调和，不用色泽深沉的酱油。

美国人一般爱喝冰水、冰矿泉水、冰啤酒和冰可口可乐等软性饮料和冰牛奶，而且越凉越好。餐前习惯喝果汁;用餐过程中习惯喝啤酒、葡萄酒;餐后习惯喝咖啡以助消化。

3.禁忌

忌讳数字“13”和“星期五”;忌用一根火柴或打火机为3个人连续点烟;美国人很重视隐私权，忌讳被人问及年龄、婚姻及收入等个人私事;忌各种珍贵动物头形的商标图案。

(二)加拿大

加拿大是一个年轻而富庶的国家，加拿大人具有热情友好、文明礼貌而又不拘泥于礼仪、踏实务实的性格特点。加拿大人多是欧洲移民的后裔，以英国、法国血统为多。加拿大人中大部分信仰天主教、基督教。

1.交际礼俗

加拿大人常行握手礼，讲究使用礼貌语言，注重必要的礼仪。在商务活动中，喜欢在高级饭店或俱乐部宴请客人。加拿大人时间观念很强，能按时赴约，若因故不能按时到，一定要打电话通知对方。

2.餐饮礼俗

加拿大人的饮食以面食为主，在口味上，喜食酸甜、清淡、不辣的食品;在烹调中很少用调料，上桌后由用餐者自由选择调味品。除炸烤的牛排、羊排、鸡排外，他们也爱吃野味。加拿大人的早餐有牛奶、吐司、麦片粥、煎或煮鸡蛋和果汁。一般中、晚餐比较丰盛，晚餐是正餐，加拿大人最为重视。

在饮料的品种上与美国人的选择相仿，只是不像美国人那样一定要冰镇。加拿大人喜欢喝下午茶，苹果派等甜食品是他们在喝茶时喜爱品尝的食物。不少加拿大人嗜好饮酒，威士忌、白兰地、伏特加都很受欢迎。

3.禁忌

忌讳数字“13”和“星期五”;日常生活中忌讳白色的百合花，认为白色的百合花表示死亡，只在开追悼会时才使用;在宴席上，喜用偶数安排座次，忌讳单数，特别忌讳安排13个席次;将加拿大与美国相比较是加拿大人的一大禁忌;不吃胆固醇含量高的动物内脏，不吃脂肪含量高的肥肉。

(三)巴西

巴西联邦共和国简称巴西，位于南美洲东部，东濒大西洋。居民中有80%的人信奉天主教，其余居民信奉新教、伊斯兰教、佛教及犹太教。

1.交际礼俗

无论男女，见面和分手都可以握手为礼;在熟人见面时常以相互热烈的拥抱为礼;妇女间还行贴面礼，虽然唇不触脸，但双方都用嘴发出接吻时的声音;在社交场合，常行握手礼，同时还以拳礼相互表示问安和致敬。巴西人的时间观念较淡薄，约会迟到不足为奇。

到巴西人家中做客，一定要带着礼品去，最好是优质的公司纪念品，在做客后的第二天，应托人给女主人送一束鲜花或一张致谢的便条。他们喜欢兰花，并将其尊为国花;他们偏爱蝴蝶，视蝴蝶为吉祥物。巴西的印第安人，喜欢邀请客人到河里去洗澡，认为洗澡的次数越多对客人就越尊重。

2.餐饮礼俗

巴西人在饮食上习惯吃西餐，通常以黑豆饭为主食，也爱吃蛋糕、煎饼之类的甜点。肉食以猪、牛、羊肉和水产品为主;蔬菜有西红柿、白菜、辣椒、土豆等。若设宴邀请巴西人做客，应征求男士的意见，能够偕夫人同来。在巴西，妻子往往能影响到丈夫的某些举措，所以同时邀请客人的妻子是很重要的。

除红茶和葡萄酒等饮料外，巴西人嗜爱喝浓咖啡，往往用浓咖啡招待客人，如果客人拒绝会被认为是失礼的。

3.禁忌

巴西人忌讳紫色、黄色、棕黄色和深咖啡色，他们认为紫色表示悲伤，黄色表示绝望，深咖啡色会招来不幸;忌讳送手帕、剪刀、刀之类的礼品，此类物品被认为会引起吵架或断交，当有人不注意送了此类物品，对方会当场很有礼貌的象征性地付钱，表示是自己所买;忌用拇指和食指连成圆圈与其他三个手指向上伸出(即美国人的“ok”手势)，在巴西被认为是粗俗和猥亵的手势。

六、大洋洲主要国家或地区的习俗与礼仪

(一)澳大利亚

澳大利亚是澳大利亚联邦的简称，位于南半球，在太平洋西南部和印度洋之间。澳大利亚人口中95%为英国移民的后裔。大多数澳大利亚人信奉天主教和基督教。

1.交际礼俗

澳大利亚人见面时行握手礼，且非常热烈。他们彼此以名字相称。在交往中，他们奉行“人人平等”的信条;遵从“女士优先”的社交原则;谦恭随和，遵时守约。严格区分工作时间和休闲时间，下班决不谈公事，而澳籍美国移民却高兴于就餐时间边谈边吃。

2.餐饮礼俗

澳大利亚人的饮食习惯与英国人相差不多，以英式西餐为主。喜食清淡，不喜欢辛辣;就餐时，调味品放在桌上，客人可根据自己的口味选用。澳大利亚人喜吃新鲜蔬菜、煎蛋、炒蛋、火腿、鱼、虾、牛肉等;菜肴中的脆皮鸡、炸大虾、油爆虾、糖醋鱼、奶油烤鱼和烧西红柿等是他们常吃的食品。

3.禁忌

澳大利亚与英国禁忌基本相仿，忌讳兔子，因而以兔子图案为商标的商品会受到冷落;忌讳数字“13”和“星期五”。

(二)新西兰

新西兰位于太平洋西南部，国民绝大部分是英国移民的后裔。新西兰人大多信奉基督教、新教和天主教。

1.交际礼俗

新西兰人见面和告别均行握手礼，在与女士交往中女方先伸出手，男方才能相握;鞠躬和昂首也是他们的通用礼节。毛利族人问候方式独具特色，当遇到贵客时，他们常行与众不同的“碰鼻礼”，即双方相互用鼻尖点碰。初次见面，身份相同的人互相称呼姓氏，并加上“先生”“夫人”“小姐”等尊称;熟识之后，互相直呼其名。新西兰人男女之间交往注重礼貌，观看电影要男女分场。他们崇尚平等，平民可要求高级官员接见，上级对下级态度友好诚恳。时间观念较强，约会须事先商定，准时赴约，客人可以提前几分钟到达，以示对主人的尊敬。交谈以气候、体育运动、国内外政治、旅游等为话题，避免谈及个人私事、宗教、种族等问题。新西兰人特别喜欢橄榄球和板球。会客一般在办公室里进行。应邀到新西兰人家里做客，可送给男主人一盒巧克力或一瓶威士忌，送给女主人一束鲜花。

2.餐饮礼俗

新西兰人的饮食习惯大体上与英国人相同，饮食以西餐为主。口味清淡，爱吃牛肉、羊肉、水果和鱼，传统风味包括番茄牛肉、脆皮鸡、炸山鸡片、油爆虾等;喜欢喝啤酒，人均年啤酒消费量达110公升。国家对烈性酒严加限制，有的餐馆只出售葡萄酒，专卖烈性酒的餐馆对每份正餐只配一杯烈性酒。饮茶也是新西兰人的嗜好，一天至少7次，茶馆遍布各地，许多单位都有专门的饮茶时间。

3.禁忌

在新西兰，人们忌讳男女同场活动;忌讳谈论种族问题和政治问题。

七、非洲主要国家或地区的习俗与礼仪

(一)埃塞俄比亚

埃塞俄比亚有着三千多年历史，位于非洲东北部。居民45%信奉伊斯兰教，40%信仰埃塞正教，少数人信奉新教、天主教和原始宗教。

1.交际礼俗

在埃塞俄比亚，与人相见一般握手并互致问候。一些城市里的人们喜欢戴礼帽，熟人在街上相遇，要脱帽鞠躬，认为只有这样才能体现出诚意和热情;百姓见长官或下级见上级，大都施鞠躬礼。握手和问候致意的时间较长，一般长达2分钟，甚至更长。他们询问彼此的健康、家庭成员、家畜、收成情况等，直到问候结束时才把手松开。

2.餐饮礼俗

埃塞俄比亚人习惯食用一种叫“提夫”的谷物。在口味上以辛辣闻名，喜欢吃我国的川菜，如果客人不喜欢吃辣的，主人会端出一种不辣的菜肴来款待。埃塞俄比亚人还爱吃刚刚宰杀的新鲜牛肉，招待客人时，女主人喜欢首先用牛肉一片一片往客人嘴里喂，一直到满意为止，认为这样才算真诚待客。用餐时通常不用桌子，而是一家人围着一个用芦苇编成的大篓子就餐。至亲好友或贵宾光临时，女主人要换上整洁的民族服装，为客人煮咖啡。

3.禁忌

不管在什么地方遇到埃塞俄比亚人，都不要伸舌头，否则会被认为是对其表示轻蔑和侮辱;埃塞俄比亚人把驴视为“圣物”，忌食驴肉;禁忌黑色;禁忌宗教象征图案。

(二)南非

南非位于非洲大陆最南端。信仰基督教新教和天主教的人口占80%左右。

1.交际礼俗

社交礼仪可以概括为“黑白分明”与“英式为主”。所谓“黑白分明”是指受到种族、宗教、习俗的制约，南非的黑人和白人所遵从的社交礼仪不同;所谓“英式为主”是指在很长的一段历史时期内，白人掌握南非政权，白人的社交礼仪特别是英国式社交礼仪广泛流行于南非社会。

在社交场合，南非人普遍采用的见面礼仪是握手礼，与交往对象的称呼主要是“先生”“小姐”或“夫人”。在黑人部落中，尤其是广大农村，南非黑人往往会表现出与社会主流不同的风格。例如，他们习惯用鸵鸟毛或孔雀毛馈赠贵宾，客人此刻得体的做法是将这些珍贵的羽毛插在自己的帽子或头发上。南非黑人非常敬仰自己的祖先，他们特别忌讳外人对自己的祖先言行失敬。

2.餐饮礼俗

南非黑人的主要食物是玉米、高粱和小麦，薯类、瓜类和豆类食品在日常饮食中占很大比例。牛、羊肉是主要副食品，一般不吃猪肉和鱼类。饮料主要是牛、羊奶和土制啤酒。在南非黑人家中做客，主人一般送上刚挤出的牛奶或羊奶，有时是自制的啤酒，客人一定要多喝，最好一饮而尽。

3.禁忌

跟南非人交谈，有四个话题不宜涉及:一是不为白人评功摆好;二是不评论不同黑人部族或派别之间的关系及矛盾;三是不非议黑人的古老习惯;四是不要为对方生了男孩表示祝贺。

(三)埃及

埃及是阿拉伯埃及共和国的简称，地跨亚、非两大洲。阿拉伯人约占87%。绝大多数居民信伊斯兰教。

1.交际礼俗

埃及人的交往礼仪既有民族传统的习俗，又通行西方人的做法，上层人士更倾向于欧美礼仪。埃及人见面时异常热情，一般情况下，见到不太熟悉的人，先致穆斯林通行的问候语;如果是老朋友，特别是久别重逢，则拥抱并行贴面礼，即用右手扶住对方的左肩，左手搂抱对方腰部，先左后右，各贴一次或多次，而且还会连珠炮似的发出一串问候语:“你好吧?”“你怎么样?”“你近来可好?”“你身体怎样?”等。

在埃及，社交聚会举办时间比较晚，晚宴一般要到晚上十点半或更晚些才开始。如应邀去吃饭，可以带些鲜花或巧克力作为礼品。埃及人很欢迎外国人的访问，并引以为荣，但异性拜访是禁止的。和埃及人相处，可选择与埃及的进步与成就有关、与埃及的古代文明有关的话题。埃及商人时间观念较差，很少能按照所约定的时间行事。埃及人将“葱”视为真理的象征，当进行诉讼或争论时，如把一束大葱高高举起，则表示真理在手、胜利在望。

2.餐饮礼俗

埃及人通常以“耶素”(不用发酵的平原形面包)为主食，进餐时与“富尔”(煮豆)、“可不奈”(白乳酪)、“摩酪赫亚”(汤类)一并食用;副食主要有羊肉、鸡鸭肉、鸡蛋以及豌豆、南瓜、胡萝卜、土豆等。其口味清淡、甜香。

埃及人喜吃甜食，正式宴会或富有家庭正餐的最后一道菜都是上甜食。“蚕豆”是必不可少的一种食品，其制造方法多种多样，制成的食品也花样百出。例如，油炸蚕豆饼、炖蚕豆、干炒蚕豆和生吃青蚕豆等。

3.禁忌

埃及人一般都遵守伊斯兰教教义，忌食猪肉、忌讳饮酒;吃饭时要用右手，不能用左手;在送给别人礼物或是接受别人礼物时，要用双手或者右手;埃及人讨厌打哈欠，认为哈欠是魔鬼在作祟;谈话时忌谈中东政治情况;忌讳缝衣“针”，在埃及，一到下午3—5点之后，商人决不卖针，人们也不买针;忌讳黑色与蓝色;禁穿有星星图案的衣服，有星星图案的包装纸也不受欢迎;禁忌“13”，认为它是消极的。

职场案例与实践

有家饭店入住了一个少数民族团体，少女们都戴着一个漂亮的鸡冠帽，有位男员工出于好奇，用手摸了一下一位少女的帽子，结果传到族长那里去，族长以为男员工爱上了那位少女，向少女求婚。原来传说中这个民族曾在一天夜里受到外族入侵，恰好一只公鸡鸣叫，唤醒了人们，才免去了此次灭族之灾。以后，为了纪念这只公鸡，村中美丽的少女都戴上鸡冠帽，男子一触摸就表示求婚。

案例思考:

男员工犯了什么禁忌?

【思考与讨论题】………………

1.简述涉外礼仪的原则?

2.涉外商务迎送礼仪应注意哪些事宜?

3.涉外宴请的种类及礼仪是什么?

4.涉外陪同参观应注意哪些礼仪?

5.港、澳、台同胞的宗教信仰，饮食习惯，礼貌礼节与祖国大陆有哪些差异?

6.日本人在拜访他人时，通常要注意什么礼节?

7.简述美国、加拿大的礼俗与禁忌。

8.简述英国、法国等欧洲国家的禁忌。

9.简述大洋洲主要国家的礼俗。

10.简述非洲主要国家的饮食习惯。