小米的营养与用途-厨房里的养生经

2023-12-04 理论教育版权反馈

【摘要】：五谷之首——小米小米的营养价值非常的高，其中含有蛋白质，脂肪，维生素等，同时还可以酿酒。用小米煮粥，在睡觉前服用，容易使人们安然入睡。做法：1.首先要选用新鲜的小米，不能是陈米，这样味道会差很多。

小米的营养价值非常的高，其中含有蛋白质，脂肪，维生素等，同时还可以酿酒。

营养价值

小米中含有丰富的蛋白质，比大米的含量要高。并且还含有大量的脂肪，碳水化合物等物质。此外，小米中还含有少量的胡萝卜素和维生素B₁。

在中国，很多的女性在生产完之后，都会用小米加红糖来调养自己的身体。用小米熬粥的营养价值是非常丰富的，可以与渗汤媲美。小米的制作不需要精致，它的内部会保留很多的无机盐和纤维素，这会增加人体的机能性，提高免疫力。

除了丰富的铁以外，小米中还含有丰富的复合维他命B和一些微量元素。因为小米的性质是碱性的，所以我们烹食的时候，不需要加很多盐，最好不要加盐。

1.小米中含有丰富的脂肪，其中不饱和脂肪酸占大多数。

2.小米中含有大量的维生素E。

3.小米中含有丰富的膳食纤维。

4.小米中含有大量的钾，因此经常吃小米，可以治疗高血压。

5.小米中含有大量的铁，也含有大量的磷，因此多吃小米也能够补血健脑。

食用功效

1.小米可以治疗消化不良。

2.小米能够防止反胃或是疗治呕吐的病症。

3.小米能够滋阴养血，可以调理产后孕妇的虚弱心理，帮助她们恢复体力。

4.小米中不仅含有丰富的营养成分，还含有大量的色氨酸，色氨酸能够调节人体的睡眠。中医上认为，小米味甘咸，能够清热解毒、安神养气。用小米煮粥，在睡觉前服用，容易使人们安然入睡。

5.小米滋阴，是一种碱性的谷物，身体酸痛或者经常出现胃酸的人，可经常食用。(www.chuimin.cn)

6.小米还能够除口臭，减少口腔中细菌的滋生。

7.小米中的氨基酸还可以预防流产，抗击病菌，预防阴道发炎。

8.小米可以有效的治疗腹泻或者是消化不良等疾病。若是发生了腹泻，可以将小米炒熟了再煮，消化不良或呕吐时，可以将小米煮成粥，怀孕的妇女若是早上出现不适的症状，可以在产后将小米煮成粥，每天食用。

食用方法

1.小米适宜与大豆一起食用。这是因为小米中的氨基酸缺少赖氨酸，而大豆中赖氨酸的含量很高，因此可以将小米中缺少的部分补充完整。小米粥不宜煮的太稀薄。

2.小米入脾、胃、肾经，能够健脾和胃，因此脾胃虚弱的人可以适当多吃一些。再煮小米粥的时候，等到粥煮熟了以后放置，让粥冷却沉淀，可以看到在粥的上面有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，此物能够有效的保护胃黏膜，因此患有胃炎等疾病的人适合食用。

◆美人厨房

小米粥

原料：小米、碱、水适量。

做法：1.首先要选用新鲜的小米，不能是陈米，这样味道会差很多。

2.熬的时间一定要够，最少要煮半个小时以上。

3.不能偷懒，刚下米的时候，要随时的搅拌一下锅，防止糊底，一旦糊了底，粥的滋味就全都没有了，文火熬时尽量少揭锅盖。

4.等到熬煮半个小时以上的时候，加入一点点食用碱，可以增加粥的粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，味道会受一点点影响。

5.待米成花状时，更可口。

食疗功效：小米具有防治消化不良的功效。还具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除此之外，还有安神的效果。