六月雪、山楂根、山栀根的食疗方，有效治疗慢性肝炎

青笋鸡丁：枸杞子10克，青笋50克，鸡脯肉250克，调料适量。将鸡肉、青笋切丁，鸡丁用淀粉勾芡。锅中放菜油烧熟后，下枸杞、鸡丁翻炒划散，再加入青笋炒匀，炒至熟后，加入葱花、味精、食盐炒匀，装盘即成。适用于肝炎胁肋疼痛、手足心热，头晕耳鸣、视力下降、目涩等。

苡仁花生粥：薏苡仁100克，花生仁、核桃仁各30克，粳米150克。加水煮成稀粥，分2次食用。

猪瘦肉粥：猪瘦肉100克，粳米250克，加水煮成稀粥，分2次食用。

鳝鱼粥：鳝鱼肉150克，粳米250克，加水煮成粥，分2次食用。

鸡枸汤：鲜鸡肉100克，枸杞30克，入沙锅炖煮熟烂，加精盐、味精、葱适量，一次食用。

鲜虾仁紫菜汤：新鲜虾仁60克，泡制海带丝15克，入沙锅炖煮熟后，加紫菜5～10克，沸后，入葱、姜、盐、味精等适量，一次食用。

香菇木耳汤：猪瘦肉60克，泡制香菇、黑木耳各30克，入沙锅炖煮熟，加葱、盐、味精适量，一次食用。

枸杞桃仁茶：枸杞子、核桃仁各15克，绿茶5克，沸水冲泡，代茶饮。饮毕将茶渣嚼服。

水葫芦瘦猪肉汤

【组成】　鲜水葫芦苞茎100克，猪瘦肉50克。

【功效主治】　清热利湿，退黄，主治急性黄疸肝炎。

【用法】　取水葫芦去叶及根，用其苞茎，洗净，与猪瘦肉加水和食盐少许，煮熟透，食肉饮汤，连服7大为1个疗程。

六月雪鸡蛋汤

【组成】　六月雪60克，山楂根30克，山栀根15克，鸡蛋2个。加减：气虚加黄芪20～30克，阴虚加女贞子30克。

【功效主治】　清肝胆湿热，主治慢性迁延性肝炎或肝炎恢复期。

【用法】　把六月雪、山楂根、山栀根分别洗净切片，同时加入鸡蛋及适量的水，煮至鸡蛋熟透，分早晚2次服完，食蛋喝汤，连服半个月为1个疗程。

半枝莲骨头汤

半枝莲、茵陈、淫羊藿各30克，虎杖24克，土茯苓、当归各20克，柴胡、牡丹皮各12克，枳壳、竹茹各15克，甘草6克，鸡内金9克，黄芪40克，与猪骨200克共炖汤，每日1剂，水煎分2次服，连服30剂为1个疗程。

茵陈蜜

茵陈为常用的中药，有清热利湿之功，蜂蜜能柔肝，通便解毒，二者合用，可治疗慢性肝炎。制法是：取茵陈500克，加1　500毫升清水，用沙煲煎取500毫升左右药液；去渣后放入蜂蜜250克，这时再熬成膏状就成了茵陈蜜。服法：每日早、晚各取茵陈蜜l小匙羹，用开水冲服。一般坚持服药1个月后，即可收到满意效果。

枸杞蒸肉

取枸杞子50克，加入100克猪瘦肉末，蒸熟透后食用（最好在饭面上蒸）。每天服一次，连续食用，直至谷丙转氨酶下降至正常时止。为了巩固疗效，在恢复正常后，仍可服用一段时间。

陈醋泡梨

【原料】　梨3个，陈醋500克。

【用法】　将梨洗净削去皮，浸入陈醋中，2天后即可食，每日三次，每次吃1个，连服15天为1个疗程。

【功效】　清热降火，解毒利尿。

【主治】　慢性肝炎，消渴症，黄疸。

板蓝根煨红枣

板蓝根30克，红枣20枚。先将板蓝根洗净，切片后放入纱布袋，扎口，与洗净的红枣同入沙锅，加水浸泡片刻，中火煨煮30分钟，取出药袋即成。早晚2次分服。本食疗方适用于各型病毒性肝炎。

云芝粉

云芝1　000克。将干云芝微烘后，研成细末，装入密封防潮的瓶中，备用。每日2次，每次15克，用蜂蜜水送服。本食疗方对肝脾不调型病毒性肝炎尤为适宜。

香附陈皮茯苓茶

炒香附10克，陈皮10克，茯苓30克，山楂20克，红糖20克。将陈皮、茯苓洗净后，晒干或烘干，切碎，研成细末，备用。炒香附、山楂洗净，切成片，放入纱布袋中，扎口，放入沙锅，加水浸泡片刻，先用大火煮沸。调入陈皮、茯苓粉末，搅和均匀，改用小火煨煮30分钟，取出药袋，调入红糖，小火煨煮至沸即成。早晚2次分服，代茶，频频饮用。本食疗方对肝脾不调型病毒性肝炎尤为适宜。

枸杞当归煲鹌鹑蛋

枸杞子30克，当归30克，鹌鹑蛋10个。将当归洗净，切片，与拣净的枸杞子、鹌鹑蛋同入沙锅，加水适量，煨煮30分钟，取出鹌鹑蛋，去壳后再回入锅中，小火同煨煲10分钟，即成。早晚2次分服，当日吃完。本食疗方对肝阴不足型病毒性肝炎尤为适宜。

首乌枸杞肝片

制何首乌20克，枸杞子20克，猪肝100克。先将制何首乌、枸杞子洗净，放入沙锅，加水浸泡片刻，浓煎2次，每次40分钟，合并2次煎液，回入沙锅，小火浓缩成50毫升，配以水发木耳、嫩青菜、葱花、蒜片，加适量料酒、酱油、姜末、精盐、味精、香醋、水淀粉，将猪肝（切片）熘炒成首乌枸杞肝片。佐餐当菜，随意服食，当日吃完。本食疗方对肝阴不足型病毒性肝炎尤为适宜。

西红柿煮牛肉

【原料】　鲜西红柿250克，牛肉150克。

【用法】　鲜西红柿洗净切块，牛肉洗净切成薄片，油锅加热放入牛肉翻炒，加入西红柿翻炒，加盐、味精，加水同煮至熟即成，佐餐。

【功效】　平肝益气，健胃消食，养肝补脾。

【主治】　慢性肝炎。

杞枣鸡蛋

【原料】　枸杞20克，红枣8个，鸡蛋2个。

【用法】　鸡蛋洗净与枸杞、红枣一起煮沸5分钟，将鸡蛋取出去壳，再放入汤内煮5分钟，去火，吃蛋和枸杞、红枣。

【功效】　益气健脾，养肝柔肝。

【主治】　慢性肝炎。

淮山桂圆炖甲鱼

【原料】　淮山药20克，桂圆20克，甲鱼1条。

【用法】　先用热水烫甲鱼，使其排尿后宰杀，去肠脏洗净，将甲鱼连壳与淮山药、桂圆一起放入沙锅中加水文火炖煮，至甲鱼烂熟加调料。

【功效】　益气养血，消癥散结。

【主治】　慢性肝炎，肝硬化。

当归炖鸡

【原料】　当归15克，党参15克，母鸡1只。

【用法】　将母鸡去毛开膛去内脏洗净，将当归、党参放鸡腹内，一起放入沙锅加水、葱、姜、料酒、食盐等在旺火上煮沸，改用文火炖煮至鸡烂熟，即成，喝汤吃肉。

【功效】　补气强体。

【主治】　慢性肝炎，营养性贫血。

田基黄煮鸡

【原料】　鲜田基黄120克（干品60克），鸡蛋2个。

【用法】　田基黄洗净和鸡蛋一起放入沙锅加水，文火煮至熟，取出鸡蛋去壳再放入沙锅，继续煮5分钟，喝汤一碗，吃蛋，每日一次，连服7天。

【功效】　清热利湿，解毒消肿。

【主治】　急、慢性肝炎。

玄参炖猪肝

【原料】　玄参15克，猪肝500克，菜油适量，葱适量，生姜适量，酱油适量，白糖适量，黄酒适量，水豆粉适量。

【功效】　养肝明目。适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性肝病等症。

【用法】　将猪肝洗净，与玄参同放入铝锅内，加水适量，煮1小时，捞出猪肝，切成小片备用。将锅内加菜油，放入葱、生姜，稍炒一下，再放入猪肝片。将酱油、白糖、料酒少许，兑加原汤少许，收汁，勾入水豆粉（汤汁透明）。将透明汤汁倒入猪肝片中，拌匀即成。

红枣花生汤

【原料】　取红枣、花生仁、红糖各50克。

【用法】　水煎服，每日1次，连服30天。

【功效】　可降低血清谷丙转氨酶，适用于急、慢性肝炎。

桃仁粥

【原料】　桃仁15克，大米50克。

【用法】　桃仁水泡后，研汁去渣，与大米50克、红糖适量共煮成稀粥，每日服1～2次。

【功效】　此方有活血化瘀、润肠通便之功效，用于急性肝炎、早期肝硬化有瘀血症者。

茯苓粥

【原料】　红枣20枚，大米50克。

【用法】　取红枣20枚，加水用文火煮烂去核，连汤入大米粥内，再加入茯苓粉30克，煮沸即成。日服2次，酌加红糖。

【功效】　此方可健脾利水，用于慢性肝炎引起的轻微下肢水肿、食欲不振、腹胀、舌苔厚腻者。

蒜鱼汤

【原料】　黑鱼250克，大蒜100克。

【用法】　取黑鱼250克去肠杂洗净，大蒜100克去皮，加水适量，入锅蒸熟即成，无盐取食。(www.chuimin.cn)

【功效】　可用于辅助治疗肝硬化腹水、慢性肾炎水肿等。

四味汤

【原料】　米醋1　000毫升，猪脊骨500克，红糖、白糖各200克，明矾粉30克。

【用法】　取米醋、猪脊骨、红糖、白糖、明矾粉，煮取浓汁，装瓶贮于冰箱内。日服3次，每服20毫升。用于急性肝炎合并黄疸者。

茵陈干姜粥

【原料】　茵陈15克，茯苓10克，干姜6克，水煎取汁，与大米50克。

【用法】　茵陈、茯苓、干姜水煎取汁，与大米酌加清水煮粥。粥成后调入红糖，再沸即可。

【功效】　此方可清热健脾、保肝退黄。

泥鳅炖豆腐

【原料】　泥鳅150克，豆腐250克。食盐、葱、姜、黄酒适量。

【用法】　取泥鳅150克，去腮及肠杂洗净，与豆腐250克同入锅，酌加食盐、葱、姜、黄酒和清水，旺火烧沸后转小火炖至熟，空腹食用。

【功效】　可用于各型肝炎的辅助治疗。

砂仁大枣粥

砂仁3克，枳壳、陈皮、佛手各6克，大枣5枚，大米50克。将大枣去核，诸药水煎取汁，加大枣、大米同煮为粥服食，每日2次。此方可疏肝理气，适用于肝郁气滞、胁肋胀痛、走窜不定、腹胀纳呆等。

玫瑰花粥

【原料】　玫瑰花3克，大枣5枚，大米50克。

【用法】　将大枣去核，同大米煮为粥，待熟时调入玫瑰花，再煮一二沸即成，每日2剂。此方可养血理气、疏肝解郁，适用于胁肋胀痛，每因情志变化而痛剧，食欲不振、胸闷嗳气等。

桃仁大枣粥

【原料】　桃仁、大枣各10克，陈皮5克，山楂15克，大米50克。

【用法】　将诸药水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日2次。

【功效】　可疏肝理气、活血化瘀，适用于肝脾肿大、胁肋疼痛、固定不移或见蜘蛛痣。

天麻竹沥粥

【来源】　民间药膳方

【原料】　姜制天麻10克，竹沥35克，粳米100克，白糖30克。

【用法】　将天麻洗净，切成薄片，与粳米放入沙锅内同煮粥，粥熟调入竹沥、白糖即可。挑去天麻片，食粥，每日1～2次。连食7天为1个疗程。

【功效】　平肝息风、清热祛痰。用于肝硬化出现肝风痰热之痫症及眩晕者。

内金鳖甲猪肝散

【原料】　鸡内金100克，炙鳖甲、猪肝（焙干）适量，研细末备用。

【用法】　每取5～10克，蜂蜜水冲服，或调入稀粥中服食，每日3次。

【功效】　此方可软坚散结，适用于早期肝硬化。

二豆鲜藕汤

【原料】　扁豆50克，赤豆100克，鲜藕200克。

【用法】　将鲜藕去皮、节洗净，切块，先将二豆煮开花后，纳入鲜藕中，煮熟服用（不放盐）。

【功效】　此方可疏肝健脾，适用于胁肋疼痛、纳呆食少，或见便溏、水肿、肢软乏力等。

红枣花生汤

【原料】　红枣、花生仁、冰糖各30克。

【用法】　先将花生放入沙锅中，加水文火炖煮20分钟，将红枣去核，放入沙锅中共煮，再炖煮20分钟，加入冰糖再煮5分钟，即成，每晚睡前服用，连用30天为1个疗程。

【功效】　舒脾益气，祛湿解毒。

【主治】　急、慢性肝炎，肝硬化。有降酶作用。

蘑菇猪瘦肉汤

【原料】　鲜蘑菇200克，猪瘦肉200克。

【用法】　鲜蘑菇洗净，猪瘦肉洗净切块，一起放入沙锅加水，文火炖煮至瘦肉烂熟加调料，佐餐。

【功效】　滋阴润燥，健胃补脾。

【主治】　慢性肝炎，白细胞减少症。

归杞甲鱼汤

【原料】　当归、枸杞子各10克，熟地黄、麦冬、女贞子、山药、陈皮各6克，甲鱼1只。

【用法】　将甲鱼去头杂，洗净切块，诸药布包，加水同炖烂熟后，去药包，加葱、姜、椒、盐等调料服食。

【功效】　可滋阴补肾，适用于急、慢性肝炎和肝硬化所引起的胁肋隐痛、头晕目眩、口咽干燥、潮热心烦、手足心热、腰膝酸软、鼻衄牙痛、失眠多梦等症。

大蒜赤豆汤

【原料】　大蒜30克，赤小豆60克。

【用法】　将大蒜去皮。同赤小豆共煮后服食，每日1剂。

【功效】　可健脾利湿，适用于肝硬化腹水，但按之不硬，时大时小、时轻时重、小便不利等。

赤豆二米粥

【原料】　赤小豆、苡米各30克，大米50克，陈皮末3克。

【用法】　将赤豆、二米加清水适量煮粥，待熟后调入陈皮末，分2次服食。

【功效】　此方可健脾除湿，适用于肝硬化腹水，腹大如鼓，按之满实，兼肢体水肿、小便不利、纳呆食少等。

商陆鲫鱼汤

【原料】　商陆3克，鲫鱼240克，赤小豆120克，调料适量。

【用法】　将鲫鱼去鳞杂，切块，同赤小豆煮沸后，调入商陆粉，煮至豆、鱼熟后，食盐、味精等调味服食。

【功效】　此方可健脾利湿、消肿除满，适用于肝硬化腹水，腹大如鼓，小便艰涩难解等。

碧螺老火汤

【来源】　民间药膳方

【原料】　青螺（石螺）1　500克，猪小排骨150克，茵陈3克，玉米须9克。

【调料】　盐9克，枸杞菜叶3克。

【做法】　青螺洗净，用沸水烫过，捞起，滤出汤汁待用。挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干后装入炖盅；猪小排骨斩成小块，用沸水汆去血秽待用。将茵陈、玉米须同已滤出的螺汁在小锅内同煲至药味散发后，除去药渣，滤出药汁待用。往炖盅内倒入滤出的药汁，调入盐，以猪小排骨盖面，炖数小时。起锅前除去猪小排骨，撒下枸杞菜叶。

【特点】　色泽清淡，近乎透明。

【功效】　青螺（石螺）味甘，性大寒；茵陈味苦，性微寒；玉米须味甘，性平。三者合用，有清热利湿、导尿消肿、利胆退黄、祛除便秘之功效，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎等疾病有特殊疗效。

海带田鸡精

【来源】　民间药膳方

【原料】　田鸡（食用蛙均可）2只，海带15克，夏枯草9克。

【调料】　盐、味精各适量，麻油数滴，生姜2片。

【做法】　田鸡宰洗干净，原只留皮。夏枯草洗净后放入沙锅，倒入适量清水，约煲30分钟。除去药渣，将滤清的药汁另装入炖盅，再加入洗净的田鸡、海带、生姜，调下味精、盐，炖至田鸡肉软烂即可。食用前滴入麻油。

【功效】　田鸡味甘，性寒；海带味苦咸，性寒；夏枯草味苦辛，性寒。本品清热利尿，能降肝火，散郁结，止疼痛，解虚劳，但孕妇切记忌食。

【特点】　奇鲜无比。

枸杞麦冬炒蛋丁

【原料】　鸡蛋4个、枸杞子10克，花生米30克，猪瘦肉50克，麦冬10克，精盐、淀粉、味精各适量。

【做法】　枸杞洗净在沸水中略汆一下；麦冬洗净，于水中煮熟，剁成碎末；花生米炒脆；猪瘦肉切成丁；鸡蛋打在碗中，加盐打匀，隔水蒸熟，冷却后切成粒状备用。将锅置旺火上加花生油，把猪肉丁炒熟，再倒进蛋粒、枸杞子、麦冬碎末，炒匀加精盐，淀粉勾芡，加味精调味，盛入盘中铺撒脆花生米即可。

【用法】　佐餐食用，每日2次。

【功效】　滋补肝肾、强身明目。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。麦冬滋阴，枸杞壮阳，二药相配调理阴阳，不温不燥，作用较为平衡。鸡蛋、瘦肉含脂肪少，富含蛋白质，适于肝病者食用。这道菜营养价值高、口感好且能强身，常食有益健康。