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米面主食决定寿命-决定寿命的九大习惯

【摘要】:从范林氏老人的长寿饮食中,我们看到了米面等主食的重要作用:“她一天三顿饭一顿也不能少,每次要吃满满一大碗饭菜”。我们人体每天需要的能量由生热营养素、糖类、脂肪、蛋白质提供。在我国居民的饮食中,约75%能量和50%左右蛋白质都来自谷类。长寿饮食中,富含糖类的米面等主食不能少。停止摄入主食,完全靠蛋白质和蔬菜来提供能量后,很容易导致血糖偏低,脑的能量供应不足,人就会感到疲倦,不能集中精力工作。

从范林氏老人的长寿饮食中,我们看到了米面等主食的重要作用:“她一天三顿饭一顿也不能少,每次要吃满满一大碗饭菜”。

我们人体每天需要的能量由生热营养素、糖类、脂肪、蛋白质提供。其中,米面等糖类提供的能量占55%~65%。虽然蔬菜、奶类和糖类也可以提供糖类,但这些都不能取代主食。在我国居民的饮食中,约75%能量和50%左右蛋白质都来自谷类。长寿饮食中,富含糖类的米面等主食不能少。

糖类(碳水化合物),主要是用来产生能量与贮存能量。碳水化合物是身体主要的组成成分。糖蛋白是构成细胞膜的成分之一;核糖和脱氧核糖分别参与核酸RNA和DNA的构成,而DNA和RNA是机体主要的遗传信息载体;糖脂是构成神经组织和生物膜的主要成分。由此可见糖参与多种有机物质的构成,是构成人体必不可少的原料。

碳水化合物除了供给人体需要的能量之外,还参与体内的许多生命活动。既然碳水化合物这么重要,我们应该从哪里获得,是不是摄入越多越好呢?

人体从粮食中摄入的主要是淀粉,淀粉在肠内经消化液慢慢分解为葡萄糖,葡萄糖是大脑工作的惟一能量来源。大脑每天需要消耗100~150克的糖,来自于400~500克的粮食摄入,大脑高强度劳动时甚至需要600克。停止摄入主食,完全靠蛋白质和蔬菜来提供能量后,很容易导致血糖偏低,脑的能量供应不足,人就会感到疲倦,不能集中精力工作。(www.chuimin.cn)

那么每天吃多少主食才能保证充足碳水化合物的供给,满足人们的日常生活需要呢?拿成年女性来算,体重假设为60千克,每天满足一般生活需要的能量大约为7 531千焦(1 800千卡),按照我国居民膳食指南建议糖类供能比为55%~65%计算,需要糖类为150~300克,而米、面碳水化合物含量为72%~76%,所以每天要摄入主食200~400克。

健康小帖士

主食的供能情况

(每份含能量80千卡,糖类18克)