食用海带：含碘冠军的营养圣经

2023-12-01 理论教育版权反馈

【摘要】：海带——海上来的“含碘冠军”海带又名昆布，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，为大叶藻科植物。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。

海带——海上来的“含碘冠军”

【海带本色】

海带又名昆布，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，为大叶藻科植物。海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。

【厨前叮咛】

海带性寒，味咸，归肝、胃经；海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。

美味头牌菜：土豆拌海带丝

主料：海带(鲜)150克，土豆（黄皮）500克

调料：大蒜（白皮）5克，大葱5克，酱油5克，醋3克，盐3克，辣椒油5克

制作步骤：

1.大蒜去皮洗净斩剁成末；大葱去根洗净切成末；

2.土豆洗净去皮后切成丝，放入沸水锅中焯一下；

3.海带用水泡开洗净后切成丝；(www.chuimin.cn)

4.葱末、蒜末、酱油、醋、精盐和辣椒油同放一碗内对成味汁，浇入土豆丝和海带丝中，拌匀即成。

亲尝体验：鲜辣脆嫩，清凉爽口。

食疗主打餐：海带绿豆汤

主料：海带100克　绿豆100克　猪胫骨200克　盐10克。

制作步骤：