黑木耳：惊人抗癌防癌成果

2023-12-01 理论教育版权反馈

【摘要】：黑木耳——抗癌防癌有奇效黑木耳又名云耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。《药性功用》指出:“大便不实者忌。

黑木耳——抗癌防癌有奇效

【黑木耳本色】

黑木耳又名云耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

木耳味甘、性平，归胃、大肠经；木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

【厨前叮咛】

鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美。

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

美味头牌菜：黑木耳炒芹菜

主料：芹菜200克

辅料：木耳(水发)30克，杜仲10克

调料：姜5克，大葱10克，大蒜（白皮）15克，盐5克，植物油50克。

制作方法：

1.将杜烘干研成细粉；

2.黑木耳用清水发秀去蒂根；

3.芹菜洗净后切成段；

4.姜切成片，葱切段；

5.蒜去皮，切成片；

6.将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香；(www.chuimin.cn)

7.随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。

亲尝体验：舒适温和，家常菜谱。

食疗主打餐：海参烧黑木耳

主料：海参（水浸）200克

辅料：木耳(水发)50克，西芹10克

调料：大葱10克，盐5克，植物油25克，姜5克

制作步骤：

1.将发透的海参去肠杂，顺着切成薄片；

2.木耳洗净后去质及根蒂；

3.西芹洗净后切成4厘米长的段；

4.姜切成片，葱切成段；

5.将炒锅置于武火上烧热，放入素油，待油烧至六成热；

6.加入姜片，葱段爆香，再加入海参、木耳、西芹、盐炒匀；

7.放入鸡汤，用文火煮25分钟即成。

食疗功效：

本品具有补肝肾、益气血之功效，适于肾阴亏损型高血压患者食用。本菜品对头痛、眩晕、耳鸣、头面烘热、五心烦热、腰膝酸软、心悸、失眠、舌质嫩红、苔薄、脉细数等有辅助疗效。

【黑木耳宜忌】

《药性功用》指出:“大便不实者忌。

黑木耳：惊人抗癌防癌成果

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