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2023-12-01
食用口蘑，身材营养全覆盖
【摘要】：口蘑——身材营养一个都不能少口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。口蘑是一种较好的减肥美容食品。吃口蘑时最好别喝酒，因为有些毒素在酒精作用下，会加重中毒症状。
口蘑——身材营养一个都不能少
【蔬菜美丽物语】
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是我国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
【厨前叮咛】
1、捏一捏。观察含水量。有些商贩为了增加分量，会给菇类泡水，用手挤压下就能发现，这样蘑菇不但缺斤短两，储藏期限也较短，容易变质。
2、看成熟度。勿买过分成熟的蘑菇，七八成熟最好，否则蘑菇品质容易降低。
3、口蘑最好购买表面没有腐烂，形状比较完整，没有水渍、不发黏的。
4、闻气味。选择没有发酸发臭的。
美味头牌菜：口蘑烧萝卜
原料/辅料：
口蘑150克，白萝卜200克，青蒜30克，大豆油50克，精盐5克，白砂糖5克，酱油20克，大葱1克，姜1克。
制作方法：
1、将水发口蘑洗净，捞出，泡口蘑的原汁澄清过滤后待用。
2、将白萝卜去头、尾、皮，用清水洗净，切成小块。
3、炒锅置火上，放入大豆油烧热；下葱（切花）、姜（切末）爆香。
4、放入口蘑、白萝卜块煸透。
5、加酱油、精盐、白砂糖，倒入澄清后的口蘑原汁烧沸后，出锅装盘。(www.chuimin.cn)
6、撒上青蒜花即成。
亲尝体验：
味香爽口。
食疗主打餐：口蘑煲鸡
原料：
母鸡600克，口蘑150克。
调料：
料酒15克，盐8克。
制作方法：
1、将母鸡去毛，内脏并洗净，放入锅内。
2、然后加入适量的水、盐、料酒。
3、将口蘑洗净后切成块状。
4、一同入锅，炖至鸡肉烂熟即可。
食疗功效：
防癌、补虚，提高机体免疫功能；鸡肉性温，健脾益气，是食补的上品；鸡和口蘑同炖对肝癌有很好的治疗作用。
【口蘑忌宜】
最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以便去掉某些化学物质。吃口蘑时最好别喝酒，因为有些毒素在酒精作用下，会加重中毒症状。
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2023-12-01
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2023-12-01
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