蔬菜之王——芦笋芦笋有鲜美的风香味，膳食纤维也是非常可口的，因此能够增进人们的食欲。在西方，芦笋被称之为“十大名菜之一”，是一种高档名贵的蔬菜。适用人群芦笋对于一般人都是可以食用的。但是芦笋中含有少量的嘌呤，因此，痛风病人不宜多食。这首诗说明了芦笋具有很高的食用价值，因此爱美的女性朋友更要适当吃一些芦笋。经常食用芦笋对疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。......
2023-12-04
青椒：维C之王的健康蔬菜
【摘要】：青椒—健康蔬菜维C之王青椒，俗称菜椒，灯笼椒、甜椒，是辣椒的一种，但是青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。青椒中富含丰富的维生素C、维生素B及维生素A原，此外还含有多量钙、磷、铁和食物纤维。
【青椒本色】
青椒，俗称菜椒，灯笼椒、甜椒，是辣椒的一种，但是青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒中富含丰富的维生素C、维生素B及维生素A原，此外还含有多量钙、磷、铁和食物纤维。青椒在塑身方面也有一定的功效，青椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，有效地阻止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
【厨前叮咛】
1、一般人群均可食用。眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
2、维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
4、青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。
美味头牌菜：青椒滑菇
原料：
滑子菇350克，辣椒(青、尖)50克。
调料：
盐4克，味精2克，香油5克。
制作方法：
1、将滑菇（滑子菇）洗净，去杂。
2、将青、尖椒洗净，去蒂备用。
3、将滑菇和青、尖椒分别放入沸水锅中汆透，然后取出装盆拌入盐、味精、香油即可。
亲尝体验：
味鲜滑嫩，色泽艳丽，口感清爽。
黄青椒白米粥
原料/辅料：
大米200克，黄青椒100克，水芹菜20克，蘑菇(鲜蘑)50克，洋葱（白皮）50克，奶油10克，盐3克，胡椒粉3克，高汤3杯。(www.chuimin.cn)
制作方法：
1、黄青椒洗净去蒂和籽，切成丝；洋葱切碎。
2、大米淘洗干净，沥干水分。
3、锅中倒入奶油烧热，放入洋葱和白米略炒，再放入高汤3杯，一直煮到米熟。
4、再放入黄青椒丝、蘑菇煮开。
5、最后放入盐、胡椒粉调味，放入水芹菜点缀即可。
亲尝体验：
精品粮食，能够有效防止便秘、高脂血症或贫血。
食疗主打餐：黄青椒白米粥
主料：稻米200克，青椒100克
辅料：水芹菜20克，蘑菇(鲜蘑)50克，洋葱（白皮）50克
调料：奶油10克，盐3克，胡椒粉3克
1.黄青椒洗净去蒂和籽，切成丝；洋葱切碎。
2.白米淘洗干净，沥干水分。
3.锅中倒入奶油烧热，放入洋葱和白米略炒，再放入高汤3杯，一直煮到米熟。
4.再放入黄青椒丝、蘑菇煮开。
5.最后放入盐、胡椒粉调味，放入水芹菜点缀一下就可以了。
食疗功效：精品粮食，能够有效防止便秘、高脂血症或贫血。
【青椒宜忌】
青椒与鳝鱼、苦瓜、空心菜、肉类相宜，与南瓜相克。
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