传统食品更安全：食用营养圣经

2023-12-01 理论教育版权反馈

【摘要】：传统食品比转基因食品更安全人们追求天然，“清水出芙蓉，天然去雕饰”。我们不是想强调转基因食品的危害，而是如果谁要评判新事物，就要对新事物有一个全面而又正确的认识。可是这些花不是我们的日常食物，转基因可以给我们带来漂亮的花朵，不代表同样可以给我们带来安全的食品。这些非转基因食品一直以来就是我们餐桌上的经典食品，是不可或缺的。

传统食品比转基因食品更安全

人们追求天然，“清水出芙蓉，天然去雕饰”。是让大自然或者用安全的方法对其进行自然的改造，而不是人为的用不能保证安全的方法去改造。否则人们现在怎么会对“绿色食品”“无公害食品”如此青睐。然而我们更加忧心忡忡的是，使用这样的转基因方式越来越广泛了，而到目前为止，科学家给我们的回答只是一句“可预见到的风险很小”。如此回答是对民众负责吗？如同当年对待岳飞的“莫须有”一样模棱两可。漫不经心地滥用基因技术是没有道理的行为。

如果你是第一次在超级市场里看到那些转基因蔬菜，从外表看来稀奇古怪的样子，你会买吗？这些植物看上去多少有点恐怖：有很多转基因的植物个头巨大，颜色鲜艳，仿佛“粤人有采山而得茵,其大盈箱，其叶九成”的神芝毒菌；又有一些奇形怪状，斑斑点点，疙疙瘩瘩，让人想起蜘蛛精的哥哥肋下的眼睛，总让人不舒服；还有很多甚至就像是一个肿瘤——长相多么诡异啊。它们的出现令不少人感到恐惧，尤其是当人们知道，通过这种转基因的方法，人类不仅赋予蔬菜彼此不同的古怪的外形，而且还将变化延伸到植物内部，将植物天然含有的一些保护物质——就是那些用于败坏“天敌”的食欲而保护自身的物质——降低到对人类无害的程度。唯物辩证法告诉我们凡事都有两面，有利就有弊。当植物通过转基因的方法使人类能够食用的时候，很多害虫也欣喜若狂起来，害虫就增多了，农业工人们就需要越多的杀虫剂。但是杀虫剂残留越多，消费者自然越不高兴。科学家又开始用转基因的方法使植物具有抗虫性，然而杀虫药喷得少了，植物的保护自身的物质含量却又不经意间增加了。消费者感到恶心、呕吐、血液循环障碍并为此抱怨，只能继续挑选市场上另外的“新”品种了。我们不是想强调转基因食品的危害，而是如果谁要评判新事物，就要对新事物有一个全面而又正确的认识。

虽然现在只要随意走进一家花店，翻翻园艺品种目录，就会看到，其中有上百种之多都是近几十年来新出现在市场上的，它们便是以基因突变的方式被培育出来的新品种。可是这些花不是我们的日常食物，转基因可以给我们带来漂亮的花朵，不代表同样可以给我们带来安全的食品。转基因栽培方法的特别之处主要在于对种子进行辐射，通过放射性射线来引起植物遗传物质的改变。从众多被改变的植物种子中，栽培者只挑选出那些能够显现优势预兆的品种予以培养，而这无异于大海捞针，大量的种子不得不在辐射之后随即便被放弃了。但是基因突变栽培是人类以人工方式获得期望品质的惟一途径，人们仍可以根据需要将已发生基因变异的植物与自然现存品种进行杂交。对于粮食作物而言，无论是小麦还是稻谷，采用射线处理的办法是非常实用的，它们大多是在原子能发电站完成。射线处理同样也适用于蔬菜，如土豆、西红柿、黄豆；以及水果，如苹果、桃、柑橘、葡萄或者香蕉等。应当看到，人工改造基因的植物虽然在今日农业中应用越来越广泛，可是令人忧心的事，究竟这种方法是否是真的安全却没有一个确切的结果。(www.chuimin.cn)

我们现在能够放心食用的确是我们一直的传统的种植方法生产出的传统的食品。我们传统的杂交水稻是通过杂交地方法改变植物的品质，增加了产量。食用的这么多年，从为发生过问题，是经过理论与实践双重检验的。还有一些杂交的蔬菜。这些非转基因食品一直以来就是我们餐桌上的经典食品，是不可或缺的。我们的星球现在确实存在着粮食危机，却不能因为这个不顾后果的的发展技术。不能在不肯定能解决一个危机的时候，又引入了一个新的危机。

人们对基因技术产生恐惧，实际上是对传统食物的怀念。面包、啤酒或者果酱本应该由天然原料制成的，没想到这些“天然”原料却是这样被“制造”出来的。人们追求天然，“清水出芙蓉，天然去雕饰”。是让大自然或者用安全的方法对其进行自然的改造，而不是人为的用不能保证安全的方法去改造。否则人们现在怎么会对“绿色食品”“无公害食品”如此青睐。然而我们更加忧心忡忡的是，使用这样的转基因方式越来越广泛了，而到目前为止，科学家给我们的回答只是一句“可预见到的风险很小”。如此回答是对民众负责吗？如同当年对待岳飞的“莫须有”一样模棱两可。漫不经心地滥用基因技术是没有道理的行为。对不同的栽培方法都以同样的标尺——对人体健康影响如何——去衡量，才是真正理智的行为。而这个怎样去衡量，现在没有结果，我们都在期待着明确的答复！

传统食品更安全：食用营养圣经

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