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2023-12-07
饮食重要，知道吃什么更重要
【摘要】：饮食习惯与吃什么同样重要饮食习惯是指人们对食品和饮品的偏好。饮食习惯是饮食中的重要元素。这不但与缺乏锻炼有关，而且还与不良饮食习惯有着密切联系。饮食坏习惯3：在工作时吃东西办公室免费食品能够使人体摄入的卡路里迅速增加。
饮食习惯与吃什么同样重要
饮食习惯是指人们对食品和饮品的偏好。其中包括对饮食材料的偏好，烹调方法的偏好、烹调风味及佐料的偏好、以及对饮食时间与方式的偏好。饮食习惯是饮食中的重要元素。
人的一生，如果按照平均寿命70岁计算，一个人一生要吃进60～70吨的食物，除大量为饮用水以外，其余大多数为植物食品和动物食品。人们通过一日三餐将食物吃进去，经过口腔的咀嚼、胃肠的消化与吸收，从而摄入食物中的各种营养素来维持人体的生命活动。可以这样说，一个人的身体就是由他所摄取的营养素组成的，他所表现出来的健康或非健康状态都与他日常的饮食行为有着密不可分的关系，“你即你所食”这句话概括了食物对于人体成长和健康的作用。
未来的你是否健康，就是从你现在所吃的食物开始的，也就是说通过你的一日三餐一口一口地吃出来的，你吃的每一顿饭其实也是在塑造你自己的身体和健康。在我们上节提到的平衡饮食结构之外，饮食习惯对你的健康也起着重要作用。
近年来，一向以身材瘦小精干著称的亚洲人中肥胖人数却逐日增多，年轻人尤其如此；这种现象令人感到非常吃惊。这不但与缺乏锻炼有关，而且还与不良饮食习惯有着密切联系。随着亚洲诸国经济的发展，人们白天不进食或少进食，待晚上狂欢大嚼一顿，这种习惯非常有损人体健康。因为饮食中的热量没有被活动消耗掉，反而却因肌体处于休息状态而变为脂肪储存起来。
1997年5月，世界卫生组织发布的报告指出：“不健康的生活方式——沙发土豆文化正在威胁人类健康。”意指坐在沙发上，边看电视边吃饭，边看电视边吃炸薯条等零食的不良生活方式危害人类健康。医学研究发现，边吃饭边看电视，容易摄取过多的“垃圾食物”，从而缺乏足够的蔬菜和水果，导致的不是肥胖就是营养不良。儿童边看电视边吃的零食，常常是炸薯条、点心、糖果、汽水等营养不均衡的食物。电视中绝不会出现蔬菜、水果的广告，孩子们看到的都是快餐食品，正是电视推销的速食文化，剥夺了人们的健康。边看电视边吃饭人们不会注意到究竟吃下了什么食物，甚至不知道早就吃饱了。
经过专家的研究与统计，有6种饮食习惯会为人体带来食物以外的新祸害，并且这些习惯普遍存在于人群中，看一看以下几种不健康的饮食习惯你是否也有呢？
饮食坏习惯1：在厨房里吃东西
当一个勤俭节约的妈妈在做饭后清理厨房时，她常常会想到“将这么多食物下脚料扔掉是一件多么可耻的事情啊”。于是，她就把这些食物都吃光了。同样的，站在电冰箱或者炉子前一边吃饭一边准备饭菜常常会在无意中增加人们摄入的卡路里。
饮食坏习惯2：吃饭狼吞虎咽
在一个调查中，一组被调查者迅速吃下一大盘意大利面，测量数据表明这些人平均在9分钟之内摄入了646卡路里；而另一组被调查者被要求慢慢享受的人则平均在29分钟之内摄入了579卡路里。此外，匆忙就餐还导致消化不良以及胃痛。
饮食坏习惯3：在工作时吃东西
办公室免费食品能够使人体摄入的卡路里迅速增加。从早上开会时的免费奶油夹心小饼干到中间休息时的免费饮料等，整个工作时间似乎成了一个不断摄入卡路里的过程。由于对免费饮食的诱惑难以抵御，人们在办公室里的食欲会大大增加。那些座位邻近办公室果盘的人往往会在不知不觉中吃下许多糖果，但他们对自己究竟吃下多少却一无所知。
饮食坏习惯4：嚼得很少就咽下
当你未经充分咀嚼而吞下一大块食物时，这些食物就很难被充分分解。因为，食物经过充分咀嚼过后与唾液中的消化酶接触的面积就会增加。一般来说，嚼上25次使食物呈现糊状最好。
饮食坏习惯5：经常在餐馆里吃饭(www.chuimin.cn)
经常性外出就餐与身体肥胖、脂肪增多以及其他身体指数增高有着密切的联系。那些每周外出就餐6次到13次的妇女平均每天多摄入290卡路里的能量。
饮食坏习惯6：在屏幕前吃东西
看电视是导致肥胖的一个危险因素，对于青少年(少年食品)尤其如此。边吃东西，边看电视会带来双重危害：它会增加无意识的饮食并占用了那些用来进行消耗卡路里的活动时间。
也许这些不良饮食习惯是你身上频频出现，不过不必过虑，饮食习惯的改变关键在于人的理念，只要你遵循以下几条小小做法，你的饮食习惯也会渐渐变得健康起来。
饮食好习惯1：少食多餐
控制食欲的关键在于有规律地按时进餐，每顿要饥饱适宜。专家们提倡在每日三餐基础上，另加两顿便餐，食量均以中等为宜。尤科贯博士进一步指出：两餐之间饮一杯香茶、水果汁或其他低热量饮料，对加餐来说是一种上佳选择。
饮食好习惯2：自我节制
在一些特殊场合，可能有你最喜爱的食品，要有节制地享用而非完全避之不食。细嚼慢咽地品尝几口，与狼吞虎咽地大吃一番相比，会得到相同的满足。不过，餐前先吃一点低热量食品，对抑制食欲会有所裨益。此外，若经不住餐后点心的诱惑，与大家一道分享一点也未尝不可。
饮食好习惯3：果蔬最宜
富含纤维的食物容易使人产生饱感。作为餐前小菜，来一份色拉或蔬菜汤最为适宜；而在进餐结束时吃一片水果也较为恰当。不过，这类饮食的热量均应低于200千卡。
饮食好习惯4：善于饮水
水对节食也很有益。饭前至少饮一杯水，餐中再来一杯，对抑制胃口非常有效。
饮食好习惯5：变换吃法
逐渐习惯用有利健康的食物替代高脂肪及含糖多的饮食，以减弱食欲。在起初1—2个星期内，可能会因为食谱的改变而倍感郁闷，但随着时间推移，这种感觉终究会因为适应而消失殆尽。
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