老年人养生粥，适宜助消化、降血压

2023-12-01 理论教育版权反馈

【摘要】：适宜于老年人身体虚弱，病后精液不足，胃寒疼痛等症。胡桃胡桃为胡桃科落叶乔木胡桃核果的肉，又称核桃肉、吴桃仁。据研究，梨汁含有丰富的果糖、葡萄糖、苹果酸，还有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸以及维生素C、维生素B2等多种维生素和微量元素，有降血压、增食欲、助消化和保护肝脏的效用。白果白果又称银杏。

2.瓜果类原料

龙眼

龙眼即桂圆，性味甘温。龙眼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、硫胺素、核黄素、尼克酸以及酒石酸、腺嘌呤、胆碱等成分。具有补心养血、开胃益脾、安神益智功效。适用于贫血、神经衰弱、失眠健忘、病后体虚、产后气血不足、脑力减退等症的治疗。与粳米煮粥，可以起到协同作用，疗效更佳。

荔枝

荔枝为无患子科常绿乔木荔枝的果实。其味酸甜，性温，最益肝、脾、精、血，具有滋肝益心、填精髓、补气血、温阳气、止烦渴、益容颜的作用。适宜于老年人身体虚弱，病后精液不足，胃寒疼痛等症。

荔枝含有丰富的果糖、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素A、维生素B，还有叶酸、苹果酸、柠檬酸以及精氨酸、色氨酸等对人体十分有益的营养成分。

莲子

莲子又名水芝丹，为睡莲科多年生水生草本植物莲的成熟种仁。性味甘涩，入心、肾、脾经，有补脾益肾、安神、养心、抗衰老功能。与糯米煮粥，增强了滋补收涩之功，有使腹泻便溏自除，虚烦失眠消失，遗精、带下自愈之功效。

莲子含有生物碱和黄酮类，其中莲心碱通过组织胺的释放，使人体的外围血管扩张而有降压作用，莲心所含的多种生物碱有显著的强心降压功用。

栗子

栗子为山毛榉科植物栗的坚果。其性味甘温，入脾、肾二经，滋肾壮腰，善治肾虚腰痛，具有补肾、强腰膝、益气、厚肠胃的功效。同糯米煮成粥，能增强滋补脾胃之功，因此对老年人的肾虚腿软、脾虚泄泻尤为适宜。多服、久服不仅能增强体质，而且可延年益寿。

栗子除含有淀粉、蛋白质、脂肪以外，还富含维生素B₁、维生素B₁₂等，因此具有抗衰老作用。

胡桃

胡桃为胡桃科落叶乔木胡桃核果的肉，又称核桃肉、吴桃仁。性味甘温，入脾、肾、大肠经，具有补肾纳气、益肺定喘的功效，对产后、病后及老年血虚、津枯所致肠燥、便秘等颇有疗效。

曾有临床报道，在服食胡桃后数天泌尿系统结石即能一次或多次排石，结石体亦较服药前缩小、变软，或分解于尿液中排出，可见胡桃还有排石、溶石作用。胡桃含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B₂、维生素C、维生素E和微量元素等成分。

花生

花生也叫长生果、长寿果。其性味甘平，入肺、脾两经，有润肺、健脾、和胃、通乳的功效。食用时，凡脾胃气虚者，再加入山药；肺虚干咳者，再加入百合。与粥同煮，则功效更佳。

花生含有丰富的脂肪、蛋白质、卵磷脂、碳水化合物、维生素（K、B₁、B₂、E、A、C）、泛酸以及钙、磷、铁等物质。其中，花生油中的甾醇有降低胆固醇、润洁肌肤的作用；脂溶性维生素E与生育益寿亦有密切关系；维生素K是一种凝血素；卵磷脂则是脑神经系统所需的重要物质，具有延缓脑功能衰退、抑制血小板黏聚、阻止血栓形成、保护血管壁、降低胆固醇等作用。

桃

桃为蔷薇科植物桃的成熟果实。性味甘酸，微温。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有活血化瘀、润肠镇咳的功效。适用于冠心病、弥漫性血管内凝血等症的治疗。

葡萄干

葡萄干为葡萄科植物果实的干燥品。葡萄味甘、酸、涩，性平。含有蛋白质、碳水化合物、维生素（B₁、B₂、C）、烟酸、卵磷脂和大量有机酸等成分。具有健胃生津、益身补血的功效。适用于肝炎、黄疸、风湿痛、妊娠恶阻等症。常食能使人健壮，并有抗衰老的作用。(www.chuimin.cn)

大枣

大枣，因加工方法不同，有红枣、乌枣之分，入药以大红枣为主。大枣性味甘平，入脾、胃二经，有补脾胃、益气血、抗衰老的功用，用粳米煮粥，能健脾和胃，对病后虚弱、营养不良、贫血等症均有相当显著的疗效。临床上，大枣粥用于粒细胞减少症、血小板减少性紫癜等，有一定的疗效。

大枣除了富含蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有钙、磷、铁及多种维生素，特别是维生素C、维生素D 的含量最多，对四氯化碳所致的肝损伤有保护作用，能明显增加血清总蛋白和白蛋白。但须注意，痰湿、中满、疳疾及实热证应忌食，糖尿病急性期亦不宜服。

柿饼

柿饼是以成熟的红柿经加工而成的饼状干品。本品性味甘涩，大凉，具有涩肠、润肺、止血、和胃的功效。可用作吐血、咯血、小便淋血、肠风便血、痔疮出血等疾病的辅助治疗，对肺热燥咳、咽痛普遍有显著疗效。因柿饼性凉，多食伤胃，故与粳米同煮，可保护胃气以防损伤。

柿饼含有丰富的蛋白质、糖类，还有脂肪、胡萝卜素、单宁酸和多种维生素，以及钙、磷、碘等矿物质，其中所含的单宁酸类物质对治疗高血压有一定的疗效。

梨汁

梨汁即用普通水果梨榨取的液汁。其性味甘寒，具有生津润燥、清热止咳的功效。与米同煮粥，有润肺、消痰、止咳、降火、清心、生津等作用，既去了寒性伤胃之弊，又增强滋润养阴之效力。

据研究，梨汁含有丰富的果糖、葡萄糖、苹果酸，还有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸以及维生素C、维生素B₂等多种维生素和微量元素，有降血压、增食欲、助消化和保护肝脏的效用。

猕猴桃

猕猴桃是一种保健、抗癌、美容、益寿果品，被誉为“水果皇后”。性寒，味甘酸，具有清热、生津、抗癌之功效，适宜高血压、心血管、消化不良等患者食用。

柠檬

柠檬又称“宜母果”。适宜暑热口干烦渴，消化不良，胃呆呃逆之人选用，适宜孕妇或胎动不安时食用，性微温，味甘暖，具有生津止渴、祛暑、安胎、开胃、消食之功效，但牙痛之人，及糖尿病人忌食。

菠萝

菠萝又称凤梨。性平，味甘微涩，具有消暑解渴，消食止泻之功效。

菠萝内含糖类、脂肪、蛋白质、维生素C和有机酸，菠萝有消食作用，主要因其含有丰富的菠萝沅酶，它在胃里能分解蛋白质，帮助消化，尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，此外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，这对肾炎和高血压者有益。

苹果

苹果主要含碳水化合物，性凉，味甘，具有润肺、健胃、生津、止渴、止泻、消食、顺气、醒酒等功效。

中老年人常食苹果，对高血压病有显著的预防效果，另外，苹果含有大量的纤维素，可使肠道内胆固醇含量减少，粪便易增多，缩短排便时间，能够减少直肠癌的发生。

白果

白果又称银杏。性平，味甘苦淡有小毒，具有敛肺气，定咳喘，止带浊，缩小便等功效，成人不宜多食，5岁以下小孩儿忌食。

老年人养生粥，适宜助消化、降血压

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