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2023-12-01
开家粥铺-中式快餐创业商机
【摘要】：开家粥铺中国是世界文明古国，也是世界美食大国。在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。中国的每个家庭都喝粥，每一个人都喝粥，这是毋庸质疑的事实，正是因为有了这样一个社会基础，以粥为特色的中式餐饮市场才显示出了旺盛的生命力。快餐是朝阳产业，而粥铺无疑是快餐业中的一个新锐阵容。小粥仙食屋既可以提供三顿正餐及夜餐，还能打包外卖。
开家粥铺
中国是世界文明古国，也是世界美食大国。在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。
中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。
中国的每个家庭都喝粥，每一个人都喝粥，这是毋庸质疑的事实，正是因为有了这样一个社会基础，以粥为特色的中式餐饮市场才显示出了旺盛的生命力。据调查，在所有中式快餐中，粥作为一个永恒的主题，延续的时间最长，受欢迎的程度最高。尤其是随着生活节奏的加快、粥品品种的增加，越来越多的消费者都到外面喝粥，粥正由家庭食品变成餐饮店的旺售商品，这一变化直接导致了餐饮市场的急速膨涨。在北京、上海、广州等大城市，特色粥铺已成为餐饮业一道亮丽的风景。早点喝粥，正餐喝粥，夜餐喝粥，亲朋小聚喝粥，甚至正式的应酬宴请都常常选择粥铺。
许多有眼光的商家，因此从别的餐饮项目中抽身而出，将资金投向粥铺或以粥为主打的快餐领域。快餐是朝阳产业，而粥铺无疑是快餐业中的一个新锐阵容。比如小粥仙食屋作为台湾历史悠久的美食品牌，经多年的文化沉淀及赛美味的重新打造，就已经成为该阵容中的姣姣者。(www.chuimin.cn)
小粥仙食屋既可以提供三顿正餐及夜餐，还能打包外卖。24小时经营，5个营业时段形成5次售卖高峰，每桌日均翻台8次，每拨客人每次消费50元，一张桌子的日营业收入就可达400元，纯利200元，一个店如果能够摆上十张桌，一月就能赚五六万！
一碗粥盘活一个市场，一碗粥成全一次创业，已成了一个不可动摇的事实。
行业前景
在如火如荼的粥主题餐饮店中，粥的品种和档次已今非昔比，除了粥本身所产生的可观利润，因粥而起的其它特色菜肴和点心更是远远超过了粥本身，带动系数高达1∶10，即一碗5元的粥产生的连动消费至少50元，若3个人共同用餐，每人喝一碗粥，消费总量就可达到150元。
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2023-12-01
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