养鸡必读：鸡的生物学特性一览

2023-12-01 理论教育版权反馈

【摘要】：一只高产母鸡一年产的蛋重量可达15～17千克，其中蛋白质占11.8%，脂肪占11.0%，矿物质占11.7%，在蛋中还含有丰富的多种维生素。鸡蛋蛋白质含有人体必需的各种氨基酸，其组成比例非常平衡，生物学效价居于各种食品蛋白质的首位，鸡生产出含有这么多营养物质的蛋，必须采食含有丰富营养物质的饲料，而且在数量上要远远高于蛋中的营养。鸡的生物学特性，对我们有其有利的一面，也有不利的一面。

养鸡要想取得好的经济效益，首先必须了解鸡的生物学特性，根据生物学特性进行饲养管理，只有熟悉了鸡的各种生物学特性，在生产中才能更好地发挥鸡的生产潜力。

(1)鸡体温高、代谢旺盛。鸡的标准体温是41.5℃，心跳很快，每分钟脉搏可达250～350次左右。鸡的基础代谢也高于其他哺乳动物。这就是说，鸡的生命之钟转得很快，寿命相对较短。因此，根据鸡的这一特性，我们要尽量为鸡创造良好的环境条件，提供优质的饲料，使其在短暂的生命中为我们创造更多的禽产品。肉用仔鸡出壳时的体重为40克，经过6周饲养体重可达2千克左右，为初生重的50倍。一只蛋鸡年产蛋为其体重的10倍。

(2)鸡繁殖潜力大。母鸡右侧卵巢和输卵管退化，左侧卵巢和输卵管发育正常。一只高产鸡年产蛋300枚以上，大群年产蛋280枚。这些蛋如果是种蛋，孵化率为75%，经过孵化，则每只母鸡一年可以获得210只小鸡，即可以得到100只母雏。鸡的繁殖潜力大不仅表现在母鸡上，而且表现在公鸡上，一只公鸡一天可以交配30～40次以上。一只公鸡一天交配10～15只母鸡可以获得很高的受精率，配30～40只母鸡受精率也不会明显降低。而公鸡的精子一般在母鸡输卵管中可以存活15～20天，个别可以存活30天以上。种蛋产下后，在适宜的温度下可以储存10天，长者到20天仍可孵出小鸡。因此，根据蛋鸡繁殖潜力大的优点，必须实行人工孵化。

(3)鸡对饲料营养要求高。一只高产母鸡一年产的蛋重量可达15～17千克，其中蛋白质占11.8%，脂肪占11.0%，矿物质占11.7%，在蛋中还含有丰富的多种维生素。鸡蛋蛋白质含有人体必需的各种氨基酸，其组成比例非常平衡，生物学效价居于各种食品蛋白质的首位，鸡生产出含有这么多营养物质的蛋，必须采食含有丰富营养物质的饲料，而且在数量上要远远高于蛋中的营养。鸡的必需氨基酸为11种，各种矿物质和维生素都是不可缺少的。由于鸡的体重小，消化道短，除了盲肠可以消化少量纤维素以外，其他消化道不能消化纤维素，所以鸡不能使用粗饲料。为了使鸡高产稳产，我们必须为它提供容易消化，营养全面的配合饲料。

(4)鸡对环境变化敏感。鸡的听觉不如哺乳动物，但听到突如其来的噪音就会惊恐不安，乱飞乱叫。鸡的视觉很灵敏，鸡舍进来陌生人就会“炸群”。因此，鸡场的环境要安静，饲养人员要固定。鸡经过长期选育，产蛋量提高了，但是，产蛋量的高低受环境条件的影响较大，要想发挥产蛋潜力，必须提供最适宜的环境条件。如产蛋期光照突然变化，或由长变短都对产蛋不利，甚至引起换羽停产。因此，根据鸡的这一特性，我们可以建立并发展工厂化养鸡，为鸡提供了适宜的环境条件。(www.chuimin.cn)

(5)鸡抗病能力差。目前，无论是个体养鸡或工厂化、集约化饲养，疫病仍是最大的危害。从鸡的解剖上看，就不难理解鸡的抗病力差的原因。鸡的肺很小，连接很多气囊，这些气囊存在于身体的各个部位，甚至进入骨腔中，通过空气传播的病原体可以沿呼吸道进入肺和气囊从而进入体腔、肌肉、骨骼之中;鸡的生殖孔和排泄孔都开口于泄殖腔，产出的蛋经过泄殖腔，容易受到污染;鸡由于没有横膈膜，腹腔感染很容易传到胸部组织器官;鸡没有淋巴结，这就等于病原体在机体内任意通行。因此，在同样的条件下，鸡的抗病力差，成活率低。尤其在工厂化高密度饲养的条件下，对疫病的控制非常不利。鸡的传染病由呼吸道传播的多，传播速度快，发病严重，死亡率高，给养鸡生产造成较大的经济损失。根据鸡的这一特点，目前，国内外工厂化养鸡场都制定综合性卫生防疫制度与措施，使用全价饲料，密闭饲养，人工控制鸡舍环境，采用全进全出的饲养制度。

(6)鸡能适应工厂化饲养。在畜禽养殖中，鸡的工厂化程度最高，而且鸡可以高密度机械化饲养。每一栋鸡舍可以饲养上万只，每一鸡场可以饲养几十万甚至上百万只鸡。

鸡的生物学特性，对我们有其有利的一面，也有不利的一面。但只要我们认识它，扬长避短，利用其有利的一面，创造条件克服不利的一面，以便生产出更多的肉和蛋，从而提高经济效益和社会效益。

养鸡必读：鸡的生物学特性一览

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