中国蔬菜产业链组织模式与效率结论分析

2023-11-29 理论教育版权反馈

【摘要】：第七章研究结论与政策建议7．1研究结论7．1．1国内外市场环境变化对蔬菜产业发展的影响本书第三章从我国蔬菜产业国内外市场环境变化的角度，对我国蔬菜产业生产领域、消费领域、流通领域和国际贸易领域四个方面的发展和变化进行了分析。鉴于农业产业链管理在农产品安全供给方面的作用，我国蔬菜企业完全可以借助发展蔬菜产业链实现其安全蔬菜的供给。

第七章　研究结论与政策建议

7．1　研究结论

7．1．1　国内外市场环境变化对蔬菜产业发展的影响

本书第三章从我国蔬菜产业国内外市场环境变化的角度，对我国蔬菜产业生产领域、消费领域、流通领域和国际贸易领域四个方面的发展和变化进行了分析。研究结果表明：改革开放之后，为了满足消费者对生鲜蔬菜的消费，我国蔬菜产业生产规模飞速发展，到20世纪90年代中期，全国范围内的蔬菜生产布局已经基本形成，蔬菜总量已经达到饱和甚至部分过剩；从蔬菜种植方式的角度来看，菜农正在逐步采取集约化和规模化的保护地蔬菜种植方式进行生产；在蔬菜的消费领域，我国居民的蔬菜消费从改革开放以前的消费短缺，转变成消费充裕，消费者更多地关注生鲜蔬菜品种的多样性和安全性；从居民的蔬菜消费过程来看，消费者特别是大中城市的消费者，已经从早期在集贸市场进行购买，逐步转向到超市进行生鲜蔬菜的购买；改革开放以后，我国蔬菜流通领域已经改变了原有统购统销的流通政策，蔬菜流通转变成市场自由流通，特定时期实行国有蔬菜公司干预的流通政策，并鼓励各地蔬菜集贸市场、批发流通市场和超市的发展。伴随着国内蔬菜市场的饱和，我国的蔬菜国际贸易成为我国蔬菜产业发展的新方向。20世纪90年代以后，我国蔬菜出口取得了迅速的增长，蔬菜出口主要集中在东南亚等地，出口国相对集中，出口主要品目为初级和易于存储的蔬菜制品，而在深加工蔬菜品目上国际竞争力不强，同时国际蔬菜市场越来越注重蔬菜的农药残留等问题，我国蔬菜出口正面临着严峻考验。

7．1．2　我国蔬菜产业链组织模式分类及其变化趋势

本书第四章对我国蔬菜产业链的组织模式进行了分类比较，并分析了蔬菜产业链组织模式的变化趋势。研究结果表明：根据蔬菜产业链核心企业在产业链条中所处的地位以及其所生产的产品形态，可将我国蔬菜产业链组织模式划分为四类。其中，S1型蔬菜销售型核心企业更多地通过契约的形式与蔬菜种植者、蔬菜种植合作社进行链接；S2型蔬菜销售型核心企业则在契约链接的基础上逐步根据企业自身实力建立自己的蔬菜基地控制上游的蔬菜供给，而在与下游销售商的链接过程中，虽然有部分企业通过产权互持向下游渗透，但仍主要采取契约形式进行链接；P1型和P2型蔬菜加工型核心企业在与上游链接时更多地与S2型蔬菜销售企业进行链接，与下游销售商和深加工企业则更多地采取契约方式进行链接。

我国蔬菜产业链整体链接形式可以分为契约式链接和产权互持式链接两种，其中契约式链接是我国蔬菜产业链核心企业采取的最主要的链接方式。促使蔬菜核心企业进行产业链链接的主要动因来源于企业内外部环境的变化，其中产业内企业间的竞争加剧和正式制度环境的变化对蔬菜企业采用的组织方式有着较强的影响，这使得我国蔬菜产业链组织模式整体上呈现出向紧密型和稳定型链接方式转变的趋势。

7．1．3　影响我国蔬菜产业链组织效率的主要因素

本书第五章分析了影响蔬菜产业链组织效率的相关因素，并构建了蔬菜产业链组织效率模型，最后利用相关数据对相关假说给予验证。研究结果表明：蔬菜产业链中，企业合作能力、企业意向和产业链组织链接强度会对产业链组织效率产生直接的正向影响。其中，产业链组织链接强度对产业链组织效率的直接正向影响最大，这表明通过提高产业链组织链接的稳定性和紧密性能够有效提高蔬菜产业链的整体组织效率；研究结果还表明，企业合作能力和企业意向在直接影响产业链组织效率的同时，还会通过影响产业链组织链接强度，进而间接影响产业链组织效率。综合考察企业合作能力、企业意向和产业链组织链接强度三者对产业链组织效率的影响可得，企业合作能力对产业链组织效率的综合影响最大。因此，要提高蔬菜产业链的组织效率，必须首先提高产业链核心企业的合作能力。产业链核心企业合作能力的提高有利于建立稳定、可靠的组织链接模式，从而提高产业链组织效率。

7．1．4　蔬菜产业链管理对菜农生产方式与销售方式的影响

本书第六章对蔬菜产业链的导入对蔬菜种植者生产方式和销售方式的影响进行了分析。研究结果表明：当菜农与蔬菜核心企业进行链接后，菜农原有的资源禀赋约束将得到改善，菜农在资源约束得以改善之后，有向提高资源利用率、增加蔬菜产量种植方式转变的趋势，同时也有向提高专一化蔬菜种植方式转变的趋势；当菜农加入产业链之后，菜农与核心企业或收购公司的关系更为紧密，菜农有向维持共同利益的销售方式转变的趋势。因此，要改变我国目前小农式蔬菜生产方式，使其向规模化、集约化、专一化的蔬菜生产方式发展，可以通过加强蔬菜核心企业与菜农的链接给予解决。在解决我国菜农小生产与大市场矛盾时，蔬菜产业链同样可以起到较好的作用，通过蔬菜产业链链接农户、企业和市场将是我国未来蔬菜产业进行产业升级、扩大蔬菜出口贸易的主要途径之一。(www.chuimin.cn)

7．2　政策建议

7．2．1　以满足消费者蔬菜需求为切入点，加快蔬菜产业链的发展

蔬菜产业发展的国内外环境正在发生剧烈变动，消费者对蔬菜的需求更多地转向蔬菜的多样性和安全性，其中消费者对蔬菜安全问题的关注已经成为未来我国蔬菜产业发展需要解决的重点问题。我国蔬菜供给早期处于短缺状态，在蔬菜流通放开之后，蔬菜产业发展主要追求蔬菜数量，而忽视蔬菜的安全性。1987年，北京市对150种上市蔬菜进行检测，农药残留超标率达10％；1994年又对上市蔬菜抽检，农药残留超标率达33．8％（陈锡文、邓楠，2004）。2002年日本以我国蔬菜农药残留量超标为由，对我国出口的蔬菜进行了更为严格的质检制度，导致我国当年蔬菜出口量大幅下降，这都说明我国蔬菜产品在安全性方面不容乐观。我国蔬菜产业未来发展将会逐步向生产安全性更高的蔬菜的方向发展，这对蔬菜产业链核心企业提出了挑战。

农业产业链管理在发达国家进行的广泛推广表明，农业产业链管理在组织分散农户、提高农户收益、提高农产品供给，促进农产品市场的形成方面起着积极的作用，特别是在对农产品安全供给上，能有效地实现对农产品安全的溯源（Track and Traceability）。鉴于农业产业链管理在农产品安全供给方面的作用，我国蔬菜企业完全可以借助发展蔬菜产业链实现其安全蔬菜的供给。蔬菜核心企业以满足消费者蔬菜需求为切入点，通过实施蔬菜产业链，可以更好地向产业链其他参与主体传递食品安全的相关规定。同时，通过企业间的合作能更快地为适应新的食品安全法规，在技术上做出相应的调整，以满足市场的需求，进而提高蔬菜核心企业的市场竞争力，最终带动整个产业的升级。

7．2．2　加强企业间的合作，提高蔬菜产业链组织效率

目前在我国已经开展了形式多样的蔬菜产业链发展模式，其中有的成功了，有些则失败了。比较这些成功和失败的案例我们不难发现，那些成功实施蔬菜产业链的企业均能有效控制和保证组织链接的稳定性和紧密性。从本研究也可以得出同样的结论，即决定蔬菜产业链组织链接稳定性和紧密性的关键在于参与企业的自身实力和企业间的合作能力。企业要成功实施蔬菜产业链必须首先壮大自身的实力，只有当企业在市场中有一定的市场份额，掌握必要的技术，拥有良好的商誉才能有效确保产业链组织的稳定运行。另一方面，蔬菜产业链的链接不是单一企业可以完成的，它是企业间、企业与菜农等多方参与主体共同构建和实施的，对于参与的各方，应该更多地进行问题沟通、信息共享、利益合理分配等方式加强合作。

对于一个稳定有效的产业链而言，参与各方的沟通是必不可少的，我们知道产业链的实施是一个综合的系统过程，参与各方在遇到涉及自身利益问题时总是会有一定的分歧，而化解消除分歧的主要手段就是沟通。同时，面对市场环境的剧烈变动，相应的市场信息只有在一个沟通良好的组织中才能是及时准确地被理解和分析，如果产业链参与主体不能有效沟通必要信息，往往会使整体产业链在应对市场环境变化时出现偏差。产业链组织中的利益分配问题也是导致产业链组织失败的重要因素，产业链管理的利益分配机制的实质就是要实现农业产业链内部成员各个利益目标的一致和利益分配的合理。只有所实施的蔬菜产业链创造出更高的收益，同时利益分配合理，产业链才能得以有效维持，各参与主体也会更有动力维持和确保产业链的稳定。因此要提高我国蔬菜产业链的组织效率，必须加强核心企业自身实力，同时加大企业间的相互合作。

7．2．3　引导菜农户加入蔬菜产业链，提高菜农市场参与程度

由第六章的实证分析可知，我国大多数菜农在从事蔬菜生产时面临着土地、资金、水资源、销售途径等相关约束，菜农即便有意愿从事规模化、专一化的蔬菜生产，也由于这些因素的制约而最终放弃，菜农生产方式和销售方式无法转换，直接导致菜农不能及时了解市场的需求变化，结果导致菜农种植的蔬菜产品不符合市场需求。同时由于销售方式的落后而不能有效实现实物拥有向货币拥有的转化，从而使得菜农与市场脱节，使蔬菜市场形成两头大中间小的哑铃型市场。如何有效改善菜农的相关资源约束，推动菜农市场参与程度成为我国蔬菜产业需要解决的关键问题。本研究的结果表明通过实施蔬菜产业链管理，能够有效地改善菜农所受的相关资源约束，并最终推动菜农种植方式和销售方式的转变。政府和相关企业应该积极引导菜农加入蔬菜产业链，通过菜农和企业的有效链接最终提高菜农的市场参与程度，进而促进菜农增收。当然在引导菜农加入蔬菜产业链时应因地制宜，避免一刀切，应鼓励那些有能力、条件相对适合的菜农加入到产业链组织中去，通过产业链管理帮助菜农改变传统种植方式，接受科学的种植技术和相关法规，从而起到示范带动作用。当地政府虽不应过多地干预企业与菜农的链接，但应尽量运用经济手段和优惠政策扶持蔬菜产业链组织的形成，为企业和农民提供各种支持、咨询和帮助，引导其健康发展。只有政府、企业和农户三方共同努力，才能最终实现我国蔬菜产业的快速发展。

中国蔬菜产业链组织模式与效率结论分析

相关推荐