2013年国家鲆鲽类主要品种价格变动

2025-09-30 理论教育版权反馈

【摘要】：图6-22013年大菱鲆价格变动趋势图根据跟踪调查的数据，2013年1至12月份，葫芦岛大菱鲆的出池均价为49元/千克，与2012年同比大幅下跌33.6%。

6.1　大菱鲆价格变动趋势

6.1.1　长期价格变动趋势

根据鲆鲽类产业经济岗位团队跟踪调查的数据表明，我国鲆鲽类主产地大菱鲆出池价格变动情况基本一致。故本报告继续选择我国大菱鲆工厂化养殖最集中、规模最大的主产地之一辽宁葫芦岛的大菱鲆出池价格进行分析。

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图6-1　辽宁葫芦岛大菱鲆出池价格长期变动趋势（单位：元/千克）

从图6-1可以看出，从2025年1月至2025年7月，大菱鲆价格经历了整整一个从波谷到波峰，然后再回落到波谷的波动过程。2025年1月底，其价格达到了最低的34元/千克，之后在震荡中上行，与2025年3月达到波峰87元/千克，之后震荡下行，于2025年7月时回落到38元/千克。而后自2025年8月份开始，价格又处于新一轮的上行通道。但因受2025年第三季度末商品鱼的存量较高而市场扩容缓慢的影响，导致2025年12月底其价格又大幅回落到40元/千克的价位。

6.1.2　年内价格变动趋势

从年内价格变动趋势看，2025年1至12月底葫芦岛大菱鲆的出池价格基本在38元/千克至58元/千克之间波动。1月底至7月底呈持续下跌趋势，8月底价格开始反弹，至9月底的时候反弹至58元/千克，为2025年最高价，在之后三个月内，价格持续下跌，到12月底的时候仅为40元/千克。

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图6-2　2025年大菱鲆价格变动趋势图（单位：元/千克）

根据跟踪调查的数据，2025年1至12月份，葫芦岛大菱鲆的出池均价为49元/千克，与2025年同比大幅下跌33.6%（表6-1）。而殷行菜市场的零售价格则维持在60至80元/千克之间，最高价与最低价的波动幅度在25%左右。从图6-2可以看出，2025年9月底是2025年大菱鲆出池价的最高峰，为58元/千克，在同一时期内，上海殷行菜市场的零售价格为76元/千克，较出池价每千克上涨18元，涨幅为31.0%。

表6-1　鲆鲽类主要品种出池价格变动趋势（单位：元/千克）

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跟踪观测的数据表明，2025年第四季度末大菱鲆的存量与第3季度末环比微幅增长2.9%，而已经达到商品鱼规格的大菱鲆存量环比下降957.7吨，降幅为7.3%。但需要注意的是，虽然标准商品鱼与大商品鱼存量在第四季度较第三季度有所回落，但超大商品鱼存量仍然在增加，而且标准商品鱼与大商品鱼第四季度末存量分别都还维持在8　922.0吨及1　704.4的高位水平。与此同时，2025年第四季度末大鱼存量已经基本与标准商品鱼及大商品鱼的存量之和持平。因此，综合各方面因素考虑，后市短期大菱鲆价格仍将维持在低价运行。

6.2　牙鲆价格变动趋势

6.2.1　长期价格变动趋势(https://www.chuimin.cn)

从长期看，表6-1的数据说明，2025年1至12月份，牙鲆价格较2025年同比下降21.0%。牙鲆价格在震荡中总体呈下滑趋势，这种趋势可以从河北昌黎的牙鲆出池价格中表现出来（图6-3），2025年8月底至2025年12月底，牙鲆出池价格变动趋势可分为几个阶段。首先看2025年8月底至2025年8月底，河北昌黎牙鲆的出池价格在55～70元/千克之间波动。期间，价格有涨有跌，但其波动幅度比较缓和，2025年9月底开始，价格出现了连续三个月的下跌，到2025年11月底的时候跌至50元/千克，为2025年8月底到2025年11月底的最低价。从2025年12月底开始牙鲆出池价格开始反弹至56元/千克，到2025年1月底牙鲆出池价格大幅上涨到70元/千克，与2025年7月底的价格持平，与2025年同期相比价格上涨了10元/千克，涨幅为16.7%。但此高价仅维持了一个月，从2025年2月底开始价格又出现下跌，到2025年7月底的时候，仅为42元/千克。此价格与2025年同期相比，每千克下跌了28元，同比降幅为40.0%；从2025年8月份开始，随着节假日的来临，价格出现了连续两个月的反弹，到9月底的时候为64元/千克，与2025年同期相比微幅上涨6.7%，与7月底的42元/千克相比，上涨52.4%，但到2025年10月底的时候，随着池塘养殖、网箱养殖产品的上市，价格大幅下跌，仅为38元/千克，12月底的时候价格持续下跌为36元/千克，是2025年8月底至2025年12月底两年多的时间内出现的最低价。此价格与2025年同比下跌41.9%，与2025年同比下跌35.7%。与2025年9月底的最高价相比下跌43.8%，与11月底的价格持平。

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图6-3　河北昌黎牙鲆出池价格长期变动趋势（单位：元/千克）

6.2.2　牙鲆价格年内变动趋势

从年内价格变动趋势来看，2025年1至12月底，河北昌黎的牙鲆出池价格在36～70元/千克之间波动，处于震荡下跌趋势（图6-3）。即2025年1月底的价格为70元/千克，而到12月底的时候下跌为36元/千克，其最高价与最低价的波动幅度为48.6%。不过在8月底到9月底两个月的时间内，随着节假日的临近，价格也出现过一定程度的上扬，分别为52元/千克及64元/千克，2025年同期，河北昌黎的牙鲆出池均价为51元/千克，与2025年同比下降18.6%，2025年同期牙鲆的出池均价为62元/千克。

结合2025年第四季度末的牙鲆存量分析，虽然2025年第四季度末牙鲆的总存量与第三季度末环比下降11.5%，但规格在1.25斤/条及1.75斤/条左右的标准商品鱼及大商品鱼的存量环比分别大幅上涨2.9倍及1.1倍，且其替代产品大菱鲆的存量丰富。因此综合考虑各种因素，在后期市场中，若其他条件不变，牙鲆价格也将维持低位运行。

6.3　半滑舌鳎价格变动趋势

6.3.1　半滑舌鳎价格长期变动趋势

表6-1的数据表明，2025年半滑舌鳎的价格总体低于2025年。其1至12月份均价较2025年同比下降22.1%。半滑舌鳎价格的长期变动趋势见图6-4。对比图6-2、图6-3及图6-4可以看出，半滑舌鳎的价格变动趋势与大菱鲆及牙鲆一样都出现下跌的趋势，但其价格波动幅度与以上两个品种不尽相同，半滑舌鳎价格高低的拐点值要小于大菱鲆和牙鲆，其价格波动幅度比较缓和。

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图6-4　烟台半滑舌鳎出池价格长期变动趋势（0.5～0.7千克/尾）（单位：元/千克）

6.3.2　半滑舌鳎年内价格变动趋势

从年内价格变动趋势看，2025年1至12月底烟台半滑舌鳎的出池价格在148～182元/千克之间变动，其最高价182元/千克出现在9月底（这一高价的出现时间与大菱鲆及牙鲆一致，均受节日消费等因素的影响），而最低价则出现在5月底，为148元/千克，9月底的价格（最高价）与5月底（最低价）相比上涨了34元/千克，涨幅为23.0%。2025年12月底半滑舌鳎的出池价格为150元/千克，与9月底（最高价）相比下跌17.6%，而与5月底的最低价相比，略微上涨1.4%，环比价格持平。2025年1至12月份，半滑舌鳎的出池均价为160元/千克，与2025年同比下跌22.1%。

需要注意到，根据本团队的研究，半滑舌鳎养殖成本在145元/千克左右。可以看出，2025年12月底这种150元/千克的价格已逼近其成本价。同时也需看到，虽然2025年第四季度半滑舌鳎标准商品鱼存量同比下降38.2%，但标准商品鱼存量与第三季度末环比仍有所增加，仍然维持在568.0吨的高位水平，而且其他规格的鱼苗、小鱼、中鱼、大商品鱼、超大商品鱼均较2025年同比大幅增长；环比大鱼的季末存量大幅增长72.9%，标准商品鱼、大商品鱼、超大商品鱼分别增长3.8%、23.0%及4.3%。因此，若其他条件不变，估计后市半滑舌鳎仍将在低价位运行。

2013年国家鲆鲽类主要品种价格变动

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