国内鲆鲽类产业技术研发报告(2013)

2023-11-29 理论教育版权反馈

【摘要】：4.1鲆鲽类育种与繁育技术2013年，我国采用数量遗传学、分子生物学以及数量遗传学和分子生物学相结合的方法对鲆鲽类主要遗传改良品种大菱鲆、牙鲆和半滑舌鳎的选育进行研究，并取得了显著成效。

4.1　鲆鲽类育种与繁育技术

2013年，我国采用数量遗传学、分子生物学以及数量遗传学和分子生物学相结合的方法对鲆鲽类主要遗传改良品种大菱鲆、牙鲆和半滑舌鳎的选育进行研究，并取得了显著成效。黄海水产研究所采用大规模家系选育和分子辅助育种相结合的方法继续开展大菱鲆耐高温品系选育研究，对前期获得的耐高温分子标记作了进一步验证；此外，还开展了快速生长品系和高成活率品系的系间杂交制种研究，初步筛选出优良的杂交组合，为培育出优质、高产的大菱鲆新品种奠定了基础。中国水产科学院采用杂交育种技术培育出牙鲆新品种“北鲆2号”，130日龄“北鲆2号”全长较普通牙鲆长27.78%，体重较普通牙鲆重44.04%。195日龄“北鲆2号”全长较普通牙鲆长10.61%，体重较普通牙鲆重37.14%。中国水产科学研究院黄海水产研究所基于数量遗传学原理对“鲆优l号”牙鲆进行育种性能分析，并研究育种值选择在牙鲆育种中的应用，将育种值选择与表型值选择进行比较，发现育种值选择优于表型选择。对半滑舌鳎的遗传改良，黄海水产研究所采用分子遗传育种方法开展了半滑舌鳎良种选育工作，构建了中密度的遗传连锁图谱，研究成果对促进系统基因组研究来鉴定抗病、生长和性别有关性状的数量性状座位（QTL），以及对重要经济性状的分子标记辅助选择育种计划具有重要作用。

鲆鲽类苗种繁育技术研究方面，国内目前应用光温周期调控来诱导和促进亲鱼的性腺发育和成熟的相关技术已基本成熟，依循特定鱼种的繁殖习性，基本可以实现鲆鲽类苗种的人工繁殖，亲鱼培育、受精卵生产和苗种生产等相关技术基本可以满足生产需求。目前存在的主要问题是，鲆鲽类受精卵反季节生产卵质不稳定，优质卵比例低；新的亲鱼培育和育苗经验与技术交流不畅，特别是新开发区域人工育苗技术亟须培训推广。

4.2　鲆鲽类养殖装备与工程技术

2013年，工厂化养殖装备方面，国内重点开展了高效生物滤器、物理过滤及自动投饲等方面的研究工作。中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所（简称渔机所）自主研发设计的涡旋式流化砂床生物滤器成功应用于循环水养殖系统。通过采用新型生物填料玻璃珠子作为生物膜载体，该滤器在淡水工况下对于氨氮的去除负荷达到673.11g/（m3·d），水处理性能显著优于其他传统生物滤器。渔机所根据养殖企业需求，设计研制了以潜水射流式曝气机为基础的简易气浮池工艺，处理量可以达到80～140m3/h，并对机械气浮装置进行了优化，进一步降低了该装置的能耗。另外，对螺杆式投饲装置撒料机构和导轨式自动投饲控制系统进行了部分优化和完善，显著提高了该设备的使用性能。网箱养殖技术方面，体系专用养殖网箱岗位研究团队首次采用底面积100m2的大型抗风浪金属网箱在莱州湾离岸开阔海域养殖牙鲆，并获得初步成功；在网箱水动力特性研究、网衣防污涂料筛选及养殖配套设施研制等方面取得重要进展。此外，国内的浙江大学、宁波理工学院等单位研制了一种深水抗风浪智能网箱系统，该系统将海洋能发电蓄能、网箱自平衡沉降、养殖监测、智能投喂和远距离无线通信等功能模块有机融合，旨在用于远离岛礁的开放式深水海域。池塘养殖环境的微生态调控是近年来池塘养殖领域的研究热点。池塘养殖工程岗位利用底泥中分离到的芽孢杆菌复合制剂调控牙鲆养殖池塘水质，亚硝酸盐和磷酸盐的去除率达67.9%和69%，而氨氮去除率达88.9%，水质调控效果明显，为开发鲆鲽类工程化池塘养殖的微生态调控技术提供了支撑。另外，池塘养殖工程岗位设计了一套基于物联网理念的远程水质监测系统，可实现池塘养殖水质的远程实时监测，提升了鲆鲽类工程化池塘养殖的信息化水平。

4.3　鲆鲽类疾病防控技术

目前国内尚无一例商业许可的鲆鲽类专用疫苗。体系岗位科研团队，华东理工大学研究人员采用基因工程手段获得免疫效果显著的减毒活疫苗株，以浸泡给药方式使免疫保护率达到80%以上，有望开发出鲆鲽类专用的预防腹水病和弧菌病减毒活疫苗。其中抗弧菌病疫苗获得我国首例海水鱼用疫苗转基因生物安全证书并向农业部提交临床试验申报；腹水病疫苗完成了农业部批准的临床试验并进入新兽药注册证申报环节，现正进行药证审批复检阶段，有望在2014年获得我国首例大菱鲆腹水病弱毒活疫苗证书。研究利用减毒疫苗构建抗病毒和寄生虫的多价载体疫苗、安全可控的菌蜕疫苗以及其他创新疫苗。与灭活疫苗、亚单位疫苗和DNA疫苗相比，减毒或灭活疫苗具有高效、成本低、给药方便（非注射）等优点，具有巨大的市场需求和商业价值。

4.4　鲆鲽类营养与饲料技术(www.chuimin.cn)

2013年，继续开展鲆鲽类幼鱼营养学研究，主要涉及大菱鲆替代脂肪源开发、功能性氨基酸代谢和功能、胆固醇代谢等，在此基础上优化了饲料配方。开展了鲆鲽类仔稚鱼营养学研究，研究涉及半滑舌鳎谷氨酰胺、核苷酸和花生四烯酸免疫分子机理等。在鲆鲽类亲鱼营养学研究方面，开展了维生素C、E及牛磺酸对半滑舌鳎亲鱼繁殖性能影响的研究，填补了国内在该领域的研究空白。

4.5　鲆鲽类产品质量安全控制与加工技术

在鲆鲽类质量安全控制方面，国内相关的研究热点主要集中在鲆鲽类的风险评估和安全管理方面。体系岗位团队对我国主要养殖和消费地区的大菱鲆进行实地调研和样品检测，摸底排查和风险分析结果显示养殖过程中仍存在使用硝基呋喃的风险；采用等离子体质谱法检测了山东鲆鲽类主要养殖产区的大菱鲆肌肉组织中的铅、镉、无机砷、总汞和铬含量。结果发现，山东地区养殖大菱鲆产品基本未受到重金属的影响。在基础研究方面，进行了酶联免疫法检测大菱鲆中抗生素的研究、水产品中孔雀石绿残留酶联免疫检测的基质干扰及消除方法等研究；在新型加工工艺方面，进行了五香型冷熏大菱鲆工艺研究，烟熏是一种传统的集加热、熏制、干燥共同进行的复杂加工和贮藏方法，不但能改善制品色泽、抗氧化性和贮藏性，还能抑制水产品腥味，特别是液熏产品的苯并（α）芘等致癌物质的含量甚微。此外，进行了大菱鲆裙边的营养分析及评价、鱼皮中的胶原蛋白和胶原多肽及其产业化、大菱鲆鱼皮的氨基酸分析及评价等研究。

（首席科学家　雷霁霖）

【注释】

[1]亩为非法定单位，考虑到生产实际，本书继续保留，1亩≈666.7m2。

国内鲆鲽类产业技术研发报告(2013)

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