桑葚的功效与食用禁忌，了解一下吗？

2023-11-29 理论教育版权反馈

【摘要】：经常食用桑葚，可以提高免疫力，分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化，改善皮肤、头发血液供应，营养肌肤，美容养颜，延缓衰老等。另外，食用桑葚时，应该避免与鸭蛋同食。

1.食物营养价值

桑葚，又叫桑果、桑枣，是人们常食的水果之一。因桑葚味甜汁多、营养丰富，所以享有“民间圣果”的美誉。桑葚中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。经常食用桑葚，可以提高免疫力，分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化，改善皮肤、头发血液供应，营养肌肤，美容养颜，延缓衰老等。

2.饮食宜忌

大多数人都可以食用桑葚，但是不适宜体虚便溏者、儿童食用。另外，食用桑葚时，应该避免与鸭蛋同食。

3.选购储存

选购桑葚时，应该选择颜色呈紫黑色，果实饱满，无损伤、无虫害的优质桑葚。

储存桑葚时，最好用纸或者保鲜膜包好放入冰箱保存。

4.最佳食谱搭配

⑴百合桑葚汁

原料：桑葚15克，百合15克，枣干15克。

做法：百合、桑葚、枣干分别洗净，沥干水分，将枣干放入锅中，加适量水，煮开后转小火，熬煮半小时左右，再放入百合、桑葚，煮开即可。

功效：具有养心安神、润肺止咳的功效。

⑵桑葚酒

原料：桑葚150克，柠檬汁20克，白糖40克，高度白酒650克，蜂蜜适量。

做法：将桑葚洗净，晾干。取容器，放进桑葚和柠檬汁，并加入糖、蜂蜜和酒，然后密封，放在阴暗通风处。待3个月后用纱布过滤，移入另一容器即可。(www.chuimin.cn)

功效：具有增进食欲的功效。

⑶桑葚果酱

原料：桑葚500克，甜菊、麦芽糖适量。

做法：桑葚洗净，除去附着于桑葚上的杂物并沥干水分，桑葚的粳不用拔除。将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量，捞除甜菊叶，再加入麦芽糖拌煮至溶化。加入桑葚用小火续煮，熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，在煮的过程中要经常将浮沫捞除，用小火慢慢煮至桑葚软化，果粒变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。

功效：具有补血滋阴，生津润燥。用于眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白，是美容养颜的滋补佳品。

⑷桑葚苁蓉汤

原料：桑葚20克，肉苁蓉15克，黑芝麻10克，炒枳壳6克。

做法：将桑葚洗净，与肉苁蓉、黑芝麻、枳壳同下锅内，先用旺火烧沸后用中小火烧煮，煮约1个小时即成。

功效：具有滋肾润肠、养血通便的功效。尤其适宜小儿体弱，对血虚肠燥的大便秘结有治疗作用。

⑸桑葚粥

原料：粳米100克，桑葚30克，白糖适量。

做法：将干桑葚用水浸泡半小时，去柄，洗净。把粳米放入净水中淘洗干净。锅置火上，放入净水适量，然后放入桑葚、粳米，先用大火烧开，再改为中小火熬至粳米开花，粥汁浓厚时，放入白糖，拌匀，片刻后离火即可食用，每日可食一次。

功效：具有滋阴养血、益气和中的功效。尤其对孕妇产后失血所致的血虚有较好的疗效。