猕猴桃的功效及保存方法

2023-11-29 理论教育版权反馈

【摘要】：根据研究，一颗猕猴桃能提供一个人一天维生素C需求量的2倍多。经常食用猕猴桃，可以清热降火、润燥通便；改善血液流动，阻止血栓的形成；降低冠心病、高血压、心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病的发病率；调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应等。中医认为猕猴桃调中理气、生津润燥、解热除烦，可以缓解消化不良、食欲不振、呕吐等症。储存猕猴桃时，最好包裹保鲜膜后放入冰箱贮存。

1.食物营养价值

猕猴桃，又名猕猴梨、藤梨、羊桃、阳桃、木子与毛木果等，享有“维生素C之王”的称号。根据研究，一颗猕猴桃能提供一个人一天维生素C需求量的2倍多。另外，猕猴桃中还富含维生素E、维生素K等多种维生素，以及优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质。经常食用猕猴桃，可以清热降火、润燥通便；改善血液流动，阻止血栓的形成；降低冠心病、高血压、心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病的发病率；调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应等。中医认为猕猴桃调中理气、生津润燥、解热除烦，可以缓解消化不良、食欲不振、呕吐等症。

2.饮食宜忌

大多数人都可以食用猕猴桃，尤其适宜情绪低落、常吃烧烤、经常便秘、食欲缺乏、消化不良、高血压、冠心病、心血管疾病患者食用。但是不适宜脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、尿频、月经过多、先兆流产者及小儿腹泻者食用。另外，食用猕猴桃时，应避免与奶制品同食，因为猕猴桃中维生素C含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻现象。

3.选购储存

选购猕猴桃时，应该选择质地较软，带香味的优质猕猴桃。

储存猕猴桃时，最好包裹保鲜膜后放入冰箱贮存。

4.最佳食谱搭配

⑴姜汁猕猴桃刨冰

原料：猕猴桃5个，生姜50克，细白砂糖适量。

做法：生姜去皮磨碎，锅中加适量水和糖，用文火加热，待糖完全溶解时加入姜，煮1分钟后，倒入碗中沥取姜糖汁，然后冷藏。猕猴桃去皮，放入搅拌机中搅拌均匀，然后将果汁倒入姜糖汁中混合，再倒入冰淇淋机中搅拌至浓稠状，盛入容器中冷冻备用。食用时，盛入玻璃杯中，用薄荷叶或猕猴桃块进行装饰即可。

功效：具有清胃止呕的功效。(www.chuimin.cn)

⑵猕猴桃羹

原料：猕猴桃200克，苹果1个，香蕉2只，白糖、湿淀粉各适量。做法：将猕猴桃、苹果、香蕉分别洗净，切成小丁。将桃丁、苹果丁、香蕉丁放锅内，加适量水煮沸，再加白糖，用湿淀粉勾稀芡，出锅即成。

功效：具有清热解毒，生津止渴的功效。

⑶冰糖猕猴桃