食用樱桃的注意事项，避免与动物肝脏同食

2023-11-29 理论教育版权反馈

【摘要】：食用时，应避免与动物肝脏同食，因为动物肝脏中富含铜、铁等离子，这些离子会将樱桃中的维生素C分解破坏，造成营养成分损失。而不要选择果皮破损、色泽晦暗、发霉、干瘪的劣质樱桃。

1.食物营养价值

樱桃，营养丰富，尤其含铁量居水果之首。此外，樱桃中还含有B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、钙、磷、钾、钠、镁、胡萝卜素等，故樱桃享有“美容果”之称。经常食用樱桃，可以防治缺铁性贫血；增强体质，健脑益智；祛风除湿；防止伤处起泡化脓等。

2.饮食宜忌

大多数人都可以食用，尤其适宜消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者食用。但是不适宜糖尿病患者、溃疡症状、上火者食用。食用时，应避免与动物肝脏同食，因为动物肝脏中富含铜、铁等离子，这些离子会将樱桃中的维生素C分解破坏，造成营养成分损失。另外，还应避免樱桃与胡萝卜同食，因为樱桃中富含维生素C，而胡萝卜中含有一种可以破坏维生素C的酶类物质。所以，二者不宜同食。

3.选购储存

选购樱桃时，应该选择果皮细嫩、果蒂新鲜、果实红艳饱满的优质樱桃。而不要选择果皮破损、色泽晦暗、发霉、干瘪的劣质樱桃。

储存樱桃时，应放入-1℃的冰箱内保存。

4.最佳食谱搭配

⑴樱桃冬菇

原料：樱桃100克，鲜冬菇75克，豌豆苗50克，香油、植物油、姜汁、黄酒、酱油、白砂糖、盐、味精、淀粉各适量。

做法：樱桃、冬菇去杂洗净，豌豆苗洗净切段。热锅加油烧热，下冬菇煸出香味，加姜汁、绍酒、酱油、白糖、精盐、清水适量炒匀。待烧沸后转小火煨一会儿，下豌豆苗，加味精，用湿淀粉勾稀芡，放入樱桃，淋入芝麻油，即可出锅。

功效：具有防治慢性病的功效。

⑵樱桃汁

原料：樱桃80克，冷开水1杯。

做法：樱桃洗净后去核，放入果汁机中，加冷开水搅成樱桃汁饮用即可。(www.chuimin.cn)

功效：具有润泽皮肤，消除皮肤暗疮疤痕的功效。

⑶樱桃甜汤饮

原料：鲜樱桃1000克，白糖500克。

做法：樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继续熬沸后停火备用。每日服30～40克。

功效：具有促进血液再生的功效。

⑷凉拌樱桃萝卜

原料：樱桃20克，萝卜100克，醋、糖、香油、鸡精、盐适量。

做法：樱桃、萝卜洗净，萝卜切片，萝卜缨切段。将所有调料按口味调匀，用调料将萝卜拌匀，撒上炒香的芝麻即可。

功效：具有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰的功效。

⑸樱桃肉

原料：五花猪肉300克，樱桃汁50克，豆油300克，番茄酱20克，鸡汤500毫升，白糖、醋、精盐、芝麻油、味精、大葱、生姜、料酒各适量。

做法：猪五花方肉用刀刮去表皮毛污，浸入冷水浸泡后，洗净，捞出，放入开水锅里烧开，汆去血污，捞出，洗净，切8毫米见方的小块。烧热锅放水1000毫升，并加入肉块和葱姜块，用小火炖至八成烂，倒入漏勺，沥去水分，待用。炒锅烧热，放入豆油，烧至八成热，将肉块投入炸成牙黄色时，连油一起倒入漏勺，沥去油。原炒锅烧热，放入芝麻油，四成热时，放入番茄酱，待油炒至呈红色时，放入肉块，加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁，用小火煨15分钟，再用旺火至汤汁浓厚，出锅，装盆。

功效：具有补中益气的功效。

食用樱桃的注意事项，避免与动物肝脏同食

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