柠檬的功效及冰糖柠檬汁的制作方法

2023-11-29 理论教育版权反馈

【摘要】：柠檬中富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钾元素和低量钠元素等。另外，鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。⑶冰糖柠檬汁原料：柠檬3只，大枣10枚，冰糖、蜂蜜适量。

1.食物营养价值

柠檬不但具有很高的营养价值，而且具有药用价值。柠檬中富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钾元素和低量钠元素等。尤其柠檬中富含柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。经常食用柠檬，可以促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动；抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成；缓解钙离子促使血液凝固；降低血管的通透性等。另外，鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。

2.饮食宜忌

大多数人都可以食用柠檬，尤其适宜暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者，胎动不安的孕妇，肾结石患者，高血压、心肌梗死患者食用。但是不适宜糖尿病者食用。另外，食用柠檬时，应避免与海味食品同食，因为柠檬中富含果酸，而海味食品富含蛋白质和钙等营养物质，若两者同食，柠檬中的果酸会使海味食品中的蛋白质凝固，与钙元素结合生成不易消化的物质，不仅降低了食物的营养成分，也对人体的肠胃造成不适。

3.选购储存

选购柠檬时，应该选择个头中等，果形椭圆，两端均突起而稍尖，似橄榄球状的优质柠檬。

储存柠檬时，最好放置阴凉、干燥、清洁、通风避光的地方。

4.最佳食谱搭配

⑴柠檬膏

原料：柠檬5只，白糖适量。

做法：鲜柠檬肉绞汁，用小火煎煮成膏状，冷却后加入白糖粉将膏汁吸干，装瓶备用。每次服用10克，用开水冲服，每日2次。

功效：主治热病伤津口渴，中暑呕恶，以及先兆流产腹痛，胎漏下血等症。

⑵糖渍柠檬(www.chuimin.cn)

原料：鲜柠檬500克，白糖250克。

做法：鲜柠檬去皮核切块，用白糖浸渍1日，用小火煎熬至水分将干时停火冷却，再加入白糖适量，装瓶备用。

功效：具有生津止渴，开胃，安胎的功效。经常食用，可治食欲缺乏，口干消渴以及妊娠食少、呕恶等症。