乌梅的功效与储存方法介绍

2023-11-29 理论教育版权反馈

【摘要】：乌梅具有敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴、安蛔止痛的功效。经常食用乌梅，还可以消除疲劳、消除便秘、解酒，并且还可帮助孕妇止吐。储存乌梅时，最好放置阴凉、干燥、防潮处保存。做法：将乌梅水煎2次，去渣留汁一大碗，同粳米共入锅中，加水煮粥，待熟时入冰糖稍煮即成。⑷乌梅萝卜汤原料：乌梅3枚，新鲜萝卜250克，食盐少许。

1.食物营养价值

乌梅，又名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅。乌梅中含有柠檬酸，苹果酸，琥珀酸，糖类化合物，谷留醇，蜡样物质，齐墩果酸样物质等成分。乌梅具有敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴、安蛔止痛的功效。经常食用乌梅，还可以消除疲劳、消除便秘、解酒，并且还可帮助孕妇止吐。

2.饮食宜忌

大多数人都可以食用乌梅，尤其适宜虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏（包括萎缩性胃炎胃酸过少者），消化不良，慢性痢疾肠炎之人食用；适宜孕妇妊娠恶阻者食用；适宜胆道蛔虫者食用。但是不适宜感冒发热、咳嗽多痰、胸膈痞闷、菌痢、肠炎的初期患者等食用。

3.选购储存

选购乌梅时，应该选择个大、肉厚、柔润，味极酸的优质乌梅。

储存乌梅时，最好放置阴凉、干燥、防潮处保存。

4.最佳食谱搭配

⑴乌梅麦冬冰糖汤

原料：乌梅30克，麦冬15克，冰糖适量。

做法：乌梅、麦冬共入砂锅中，水煎2次，去渣留汁，加入冰糖稍炖即成。徐徐饮服。

功效：具有涩肠、清热、生津的功效。适用于湿热型细菌痢疾。