食用橘子的禁忌与注意事项

2023-11-29 理论教育版权反馈

【摘要】：食用橘子时，应避免与蛤类同食，因为蛤类属海产品，大多性寒，而柑橘为聚痰类食品，两者同食对人体健康不利。除此之外，橘子也不适宜与牛奶同食，因为柑橘中含有的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，从而影响人体吸收，甚至还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。把橘子、山楂、桂花放入炖杯内，加水250毫升。

1.食物营养价值

橘子，因色彩鲜艳、酸甜可口，已经成为了人们在秋冬季节食用的主要水果。橘子的营养丰富，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素以及钙、铁、磷等元素。尤其，橘子皮是重要的药材。经常食用橘子，可以开胃理气、止咳润肺，尤其对治疗急慢性支气管炎、老年咳嗽气喘、津液不足、消化不良、伤酒烦渴、慢性胃病等有一定的效果。

2.饮食宜忌

大多数人都可以食用橘子，但是风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。食用橘子时，应避免与蛤类同食，因为蛤类属海产品，大多性寒，而柑橘为聚痰类食品，两者同食对人体健康不利。此外，蛤类营养丰富，味道鲜美，与柑橘同食，其中的营养成分会被破坏。除此之外，橘子也不适宜与牛奶同食，因为柑橘中含有的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，从而影响人体吸收，甚至还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。

3.选购储存

选购橘子时，应该选择表皮颜色呈现闪亮色泽的橘色或者深黄色的优质橘子，而不要选择果皮呈苍黄色，或表皮上有孔的劣质橘子。

储存橘子时，可以将橘子放入蒜水中浸泡10～15秒钟，取出晾干水后，便可按常规方法贮藏。这样可以使橘子保鲜4～5个月，好果率平均在95%左右。

4.最佳食谱搭配

⑴橘子山楂桂花羹

原料：橘子50克，山楂50克，桂花20克，白糖10克。

做法：橘子去皮、核，切碎。山楂去核，洗净，切片，桂花洗净。把橘子、山楂、桂花放入炖杯内，加水250毫升。把炖杯置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，加入白糖，拌匀即成。

功效：具有活血化淤、降脂降压的功效。

⑵养颜橘子饮(www.chuimin.cn)

原料：橘子100克，苹果200克，胡萝卜150克，白砂糖20克。

做法：将橘子、苹果、胡萝卜洗净，橘子去皮，苹果、胡萝卜切成薄片，橘子切成丝。加白砂糖、冷开水一起搅成泥汁，滤去皮渣，取汁饮之。

功效：具有预防伤风，美容保健的功效。