荔枝的功效与食用禁忌，荔枝的营养价值、含有的维生素C和蛋白质

2023-11-29 理论教育版权反馈

【摘要】：因荔枝色、香、味皆美，故有“果王”之称。荔枝中含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，尤其富含维生素C和蛋白质。除此之外，荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜。食用荔枝时，应该避免与胡萝卜及黄瓜同食。因为荔枝含有维生素C，与胡萝卜及黄瓜同食容易破坏维生素C，使营养价值降低。大枣洗净，放入锅内，加适量清水烧开后，放入荔枝，白糖。

1.食物营养价值

荔枝，又名离枝。因荔枝色、香、味皆美，故有“果王”之称。荔枝中含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，尤其富含维生素C和蛋白质。经常食用荔枝，不仅具美容护肤的功效，也可增强机体免疫功能，有效防病抗病。除此之外，荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜。

2.饮食宜忌

大多数人都可以食用荔枝，尤其适宜产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者以及贫血、胃寒和口臭者食用。但是不适宜咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血者食用。食用荔枝时，应该避免与胡萝卜及黄瓜同食。因为荔枝含有维生素C，与胡萝卜及黄瓜同食容易破坏维生素C，使营养价值降低。另外，荔枝也不宜与动物肝脏同食。因为荔枝中含有大量的果糖，果糖经胃肠道黏膜的毛细血管很快吸收入血液，必须由肝脏内转化酶将果糖转化为葡萄糖，才能直接为人体所利用。若荔枝与动物肝脏同时食用，会降低肝脏对营养的吸收率。

3.选购储存

选购荔枝时，应该选择果实圆而略尖，果皮具刺手感带弹性的优质荔枝。而不要选择果皮为黑褐或黑色，汁液外渗，果肉发红的劣质荔枝。

储存荔枝时，可以用塑料袋密封后放在阴凉处，一般能保存6天左右。如果放入冰箱内，可保鲜1个月左右。

4.最佳食谱搭配

⑴荔枝大枣羹

原料：荔枝100克，大枣10枚，白糖少许。

做法：荔枝去皮核，切成小块。大枣洗净，放入锅内，加适量清水烧开后，放入荔枝，白糖。待糖溶化烧沸，即可装入汤碗食用。

功效：具有补血安神、健脾养心的功效。

⑵荔枝浆

原料：荔枝1000克，蜂蜜适量。

做法：取新鲜荔枝榨出果浆，入锅内，加入蜂蜜搅匀，煮熟后置于瓷瓶中，封口1月左右。当浆蜜结成香膏，放入冰箱中保存。(www.chuimin.cn)

功效：具有益气养阴，通神健脑的功效。适用于贫血，心悸，失眠，气喘，咳嗽，食欲缺乏，消化不良，神经衰弱，便秘等病症。