冬瓜与鲫鱼同食会引发脱水现象，如何正确食用冬瓜？

2023-11-29 理论教育版权反馈

【摘要】：食用冬瓜时，应避免与鲫鱼同食，因为冬瓜和鲫鱼同食会发生脱水现象，应及时补充水分，或者饮用空心菜汁解决。所以，服用滋补药时要避开冬瓜。储存冬瓜时，最好选择干燥、阴凉的地方，千万不要碰掉冬瓜皮上的白霜。

1.食物营养价值

冬瓜，又称白瓜，是我国夏秋的重要蔬菜品种之一，尤其在调节冬天蔬菜淡季方面具有重要的作用。冬瓜肉质细嫩，水分多，味淡爽口，营养丰富。冬瓜中含有蛋白质和大量维生素、矿物质，对护肤美白有很好的效果。除此之外，冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2.饮食宜忌

大多数人都可以食用冬瓜，尤其适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖以及缺乏维生素C者食用。但是不适宜脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者食用。食用冬瓜时，应避免与鲫鱼同食，因为冬瓜和鲫鱼同食会发生脱水现象，应及时补充水分，或者饮用空心菜汁解决。另外，冬瓜宜与滋补药不宜同食，因为冬瓜和滋补药同食会降低药物的滋补效果，达不到滋补目的。所以，服用滋补药时要避开冬瓜。

3.选购储存

选购冬瓜时，应该选择个体较大、肉厚湿润、表皮有一层粉末、体重、肉质结实、质地细嫩的优质冬瓜，而不要选择有纹肉，瓜身较轻的劣质冬瓜。

储存冬瓜时，最好选择干燥、阴凉的地方，千万不要碰掉冬瓜皮上的白霜。

4.最佳食谱搭配

⑴冬瓜粥

原料：冬瓜60克，大米30克。

做法：先将冬瓜去瓤连皮洗净，切成小块状。大米淘洗干净，同放入锅中加水1000毫升，先武火煮沸，后文火慢煮，至瓜烂米熟粥稠即可。

功效：具有清热利尿、减肥的功效。适用于暑热烦闷、水肿、肺热咳嗽等症。

⑵冬瓜银耳羹

原料：冬瓜250克，银耳30克，盐、味精、黄酒适量。

做法：先将冬瓜去皮、去瓤，切成片状。银耳水泡发，洗净。锅放火上加油烧热，把冬瓜倒入煸炒片刻，加汤、盐，烧至冬瓜将熟时，加入银耳、味精、黄酒调匀即成。(www.chuimin.cn)

功效：具有清热生津，利尿消肿的功效。适用于高血压，心脏病，肾炎水肿等症。