小米中富含的色氨酸含量为谷类之首。但是产妇在食用小米时,不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。而对于气滞者,素体虚寒、小便清长者则不宜食用小米。如果发现小米生虫或者遭蛾类幼虫危害,应将生虫部分取出单独处理。......
2023-11-29
1.食物营养价值
荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。荠菜不但具有丰富的营养,而且具有很高的药用价值。根据《本草纲目》记载:“荠菜味甘性平,入心肺肝经,具利尿、明目、和肝,强筋健骨、降压、消炎之功。”如今,食用野生荠菜来养身护体已越来越受到人们的重视。
2.饮食宜忌
多数人都可以食用荠菜,尤其适宜痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者食用。对于治疗眼干燥症、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效。另外,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮。但是,便溏者应注意少食。
另外,食用荠菜时,应避免与鲫鱼、兔肉同食。
3.选购储存
选购荠菜时,应该挑选叶片颜色深绿、水灵的优质荠菜,而不要选择叶片变黄、变黑、萎缩的劣质荠菜。
储存荠菜时,最好先去掉烂叶、黄叶,用湿纸包好后装入塑料袋或用保鲜膜包好,放入冰箱内保存。
4.最佳食谱搭配
⑴海棠荠菜汤
原料:鲜海棠果、鲜荠菜各30克,生姜3片,葱白2根。
做法:把海棠去皮核,切薄片。荠菜与海棠片放入锅中,加水、生姜、葱白,煮沸,放调料。
功效:这道菜具有健胃消食、化积止泻的功效。尤其对伤食型泄泻有疗效。
⑵荠菜百合粥
原料:荠菜50克,百合30克,大米150克,白糖30克。(www.chuimin.cn)
做法:将荠菜淘洗干净,除去泥沙,百合洗净撕成瓣状。大米淘洗干净,放入锅内,加水1500毫升,放入百合。将锅置武火烧沸,再用文火煮35分钟,放入荠菜,加入白糖,烧沸即成。
功效:具有清热解毒、凉血利尿的功效。
⑶苦瓜荠菜瘦肉汤
原料:鲜苦瓜200克,荠菜50克,猪瘦肉100克。
做法:猪瘦肉洗净切片,苦瓜去瓤切片,荠菜去根洗净。先将荠菜加水适量,文火煮30分钟,捞出,再入苦瓜、瘦肉煮熟,调味,食肉菜饮汤。
功效:具有清心祛暑、泻肝利水的功效。适用于高血压病属肝阳上亢型者。症见头晕头痛,心悸失眠,心烦易怒,口渴咽干,或目赤肿痛等。
⑷荠菜炒冬笋
原料:荠菜150克,冬笋100克,盐、味精、水淀粉适量。
做法:冬笋去壳洗净切成片。放入锅中用清水煮开后继续煮10分钟去涩,煮冬笋的汤留着备用。荠菜去黄叶和根洗净,入沸水锅中焯一下,捞出用冷水冲凉后切成粗末。热锅入油,油温后放入冬笋片略加煸炒,入煮冬笋汤,加入盐和味精调味,烧沸后放入荠菜末,炒散后用水淀粉勾芡,淋香油出锅即成。
功效:具有消炎的功效。
⑸荠菜豆腐丸子汤
原料:荠菜、各豆腐200克,澄粉100克,精盐、香油各适量。
做法:荠菜择好洗净后,在沸水中焯1分钟,捞出过凉水。把荠菜水分挤干,切碎。用勺子将豆腐压成豆腐泥,和荠菜碎混合,加入澄粉、精盐、香油搅拌均匀,用手攒成丸子,入锅炸至金黄色即可。
功效:具有降低血压的功效。
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2023-11-29
食用冬瓜时,应避免与鲫鱼同食,因为冬瓜和鲫鱼同食会发生脱水现象,应及时补充水分,或者饮用空心菜汁解决。所以,服用滋补药时要避开冬瓜。储存冬瓜时,最好选择干燥、阴凉的地方,千万不要碰掉冬瓜皮上的白霜。......
2023-11-29
食用芥菜时,不宜与鲫鱼同食,因为芥菜与鲫鱼同食,生化反应中会产生某些刺激性物质,进入肺、肾,特别是肾,使二脏宣导失常,从而导致水肿,所以两者不宜同食。如果菜叶有虫口、菜梗有黑点的则是变质的芥菜。储存芥菜时,因为芥菜叶容易腐烂,所以最好放入冰箱内保存。将白萝卜泥与芥菜末拌匀,放上鲑鱼卵即可。⑷芥菜肉丝原料:猪肉丝250克,芥菜500克。......
2023-11-29
食用橘子时,应避免与蛤类同食,因为蛤类属海产品,大多性寒,而柑橘为聚痰类食品,两者同食对人体健康不利。除此之外,橘子也不适宜与牛奶同食,因为柑橘中含有的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,从而影响人体吸收,甚至还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。把橘子、山楂、桂花放入炖杯内,加水250毫升。......
2023-11-29
食用黄豆,对身体十分有益。中医认为黄豆有补脾益气、清热解毒功效,而现代医学研究认为,因为黄豆不含胆固醇,所以可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。另外,食用黄豆时,应该避免与虾皮同食,否则会影响消化。......
2023-11-29
另外,食用红糖时,应避免与生鸡蛋、皮蛋同食,因为红糖与生鸡蛋、皮蛋同食容易引起中毒。储存红糖时,最好装在玻璃或陶瓷容器中,置于阴凉干燥处储存。因此,食用红糖要得法,不要直接食用,最好是烧成红糖水饮用。......
2023-11-29
另外,食用花生时,应该避免与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。而不要选择有霉味、哈喇味等不良气味的劣质花生。取一碗,放入食醋、精盐、味精、酱油、白糖、花椒油兑成调味汁,热锅加油,放入花生仁炸酥,备用。......
2023-11-29
鲢鱼中含有一种可抑制癌细胞扩散的物质,经常食用能有效预防癌症。另外,食用鲢鱼时,应避免与猪肉、西红柿同食。鱼头大眼小,体侧扁,腹腔大而狭窄,尾鳍叉形,鳞片细小的为鲢鱼。储存鲢鱼时,最好用保鲜膜包好放入冰箱。做法:用厨房专用纸把鱼身上的水分吸干,用料酒、盐、花椒把鱼提前腌制10分钟。......
2023-11-29
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