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构建全球旅游产业领袖双师型师资队伍

【摘要】:本课题组认为,在现阶段学校主导型的校企合作模式下,应该构建“四位一体”的旅游管理专业“双师型”师资队伍。各大院校应积极从内部培养旅游管理专业“双师型”教师。图6-3:旅游管理三位一体“双师型”师资队伍建设表6-9旅游管理专业“双师型”师资结构表

三、构建旅游管理专业 三位一体“双师型”师资队伍

由于我国当代饭店业教育起步较晚,我国饭店业教育缺少有实际经营经验的“双师型”教师。大多数饭店业教育的教师都是半路出家,从其他专业转行而来,相当一部分专业教师既没受过系统的饭店专业方向的学习,缺少或根本没有饭店企业工作实践,理论和实践相结合的能力较差。教师本身对饭店从业经验的缺乏,造成了理论教学研究与饭店实践的分离,使得饭店职业教育并没有引领饭店业的发展,更多的只是尾随其后,远远落后于饭店业的发展。因此加强师资队伍的正规化建设十分重要。本课题组认为,在现阶段学校主导型的校企合作模式下,应该构建“四位一体”的旅游管理专业“双师型”师资队伍。“三位”是指构成师资队伍的三大主体,分别是:院校专职教师、旅游企业的职业经理人、相关政府及科研机构人员。“一体”是指构成师资队伍的三大主体相互关联,相互促进,形成统一的整体。以下分述之。

(一)“双师型”教师主体一:旅游管理专业专职教师

教师从饭店中来,再回到饭店中去,是洛桑在师资队伍建设方面的典型经验。洛桑酒店管理学院有条规定,学校聘请教师的必备条件是要有经营饭店的经历,有丰富的行业经验,不少人甚至担任过总经理等高级职务。为了使教师教学结合实际,学校一方面鼓励教师一专多能,允许教师在企业担任一定的职务,甚至学校还主动向企业推荐他们担任兼职顾问。学校还规定,教师不能持续几年一直留校,每隔三五年,要回到企业里去,以不断丰富自己的经营信息,调研国际化经营中出现的新问题,从而不断更新学校的教学内容,提高教学质量。这就是洛桑教师的职业运行模式——“教室—饭店(或集团公司)—教室”模式。这样周而复始,教师不脱离经营管理实践,教学始终与行业接轨,保证了“洛桑模式”的生命力。

师资现状已决定了我国旅游业教育的理论水平和科研层次,很难养出大批优秀的高级的旅游管理人才。旅游管理专业的教学是一项实用性十分强的教学,因此师资队伍建设不能只限于是单纯激励教师提升学历层次和搞学术研究,更要注重鼓励教师深入饭店企业去调研、去实践,要多引进具有“双师型”素质的教师,实现由重学历向重实践能力标准的改进。各大院校应积极从内部培养旅游管理专业“双师型”教师。一方面鼓励教师进修、考研、脱产学习,提高其专业知识和水平,增强其科研能力,要求教师的课堂教学与自己科研结合在一起,将科研成果及时的传授给学生,也让学生在一定程度上参与科研项目,这样学生的知识和能力就会高出现有教材所能给予学生的水平。另一方面,让教师到企业一线挂职,担任相关职务,参与饭店企业的管理活动,接受实践的锻炼,然后再回到学校担任相关课程的教学,这样教师在课堂授课时就会将理论和实践有效的结合起来,加强了学生对实际问题的认识和处理能力。世界著名的旅游学府如美国的康奈尔大学、休斯顿大学希尔顿旅游管理学院、瑞士洛桑酒店管理学院等均要求专业教师具有从事旅游企业管理和旅游业务的经历。

(二)“双师型”教师主体二:旅游企业职业经理人

教育部办公厅关于加强高等职业(高专)院校师资队伍建设的意见》指出:“要重视从企事业单位引进既有工作实践经验,又有较扎实理论基础的高级技术人员和管理人员充实教师队伍。”各地旅游管理专业应凭借专业优势、地方优势、院校优势从饭店企业引进旅游管理专业教师。在饭店企业工作的具有较高理论基础的人才不但掌握现代企业的发展形势和对人才的需求情况,而且拥有较强的实践能力和一定的教学与科研能力,由他们来从事理论和实践教学,不仅能发挥自身的优势,同时还能带动学校教师提高实践能力,有利于形成学校良好的实践氛围。

著名的康奈尔酒店管理学院的分时度假原理课,在教学过程中,饭店学院的教师只负责注册管理、答疑等日常事务工作,所有课程全部由来自万豪(美国规模最大的分时度假开发商)的中层管理人员讲授。开发工程部的经理负责讲授分时度假饭店开发,营销部门经理讲授分时度假产品销售,融资部门经理负责讲授如何融资,集团总部的管理人员讲授分时度假法规。学习当中使用的案例全部是万豪过去实际操作过的真实项目。具体的地理位置,具体的地块面积和形状,具体的预算,具体的法律规范和具体的竞争环境。学生在业界一线管理人员的引导下经历规划、开发、销售和管理的全过程。在课程结束后,会有从事分时度假的企业从班上招聘正式或实习员工。短短半个学期的课程,像一条流水线把一批对分时度假几乎一无所知的学生加工培养成分时度假专家。(www.chuimin.cn)

(三)“双师型”教师主体三:政府部门官员及科研机构人员

饭店及旅游相关政府部门负责行业宏观调控与管理,行业立法和监督,制定行业技术标准,进行行业整体促销,强化服务质量管理。饭店及旅游相关科研机构负责饭店及旅游管理学术研究,以中国旅游研究院为例,该研究院以“促进中国旅游产业发展和国际交流的政府智库、业界智囊、学术高地”为建设宗旨,进行旅游业发展的基础理论、政策和重点、难点问题的研究,积极开展旅游领域的高层次人才培养、专业人才培训和国际国内学术交流工作。长期或短期聘请上述机构人员作为学校的客座教师,通过做讲座、学术报告等形式,实现学校与社会、理论与实践的有效结合,依靠他们丰富的实践经验,市场信息,社会力量,使教学与生产第一线实现了有效结合,专业教学更贴近市场,同时拓宽了就业的渠道。

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图6-3:旅游管理三位一体“双师型”师资队伍建设

表6-9 旅游管理专业“双师型”师资结构表

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