第二章旅游知觉学习目标通过学习本章内容，要求学生了解感觉、知觉的概念和种类，社会知觉的概念及对象；熟悉知觉的特性，旅游者对时间、目的地、距离、交通等条件的知觉以及旅游者的风险知觉；掌握社会知觉偏差对人际交往的影响，旅游者减少风险的方法及旅游企业的对策等。并在掌握上述心理学原理的基础上，学会如何更好地接待旅游者。由于客人王先生要乘晚上十点的火车离开，所以宴会进行得很快。......
2023-11-30
旅游活动中感觉和知觉的作用及分析
【摘要】：根据以上情境，完成下列任务：1.说说感觉和知觉在旅游活动中的作用。任务分析感知是游客认识事物的第一步，人们的一切活动都是从感觉开始的，感觉是知觉的基础，知觉是各种感觉的有机统一。时间无始无终，所以自然界的周期性现象，如太阳起落、月的圆缺、四季变化等，成为人们时间知觉的参照系。运动知觉反映的是物体空间位移和移动速度变化。
情境设计
张伟在康辉旅行社经过一段时间的实习，已经熟悉了业务。他迎来了自己的第一个旅游团——15名游客的“华夏文化体验五日团”，游客来自全国各地。五天的行程主要是游览嵩山少林寺、龙门石窟、康百万庄园、云台山、殷墟等河南省知名景点。因为是第一次带团，虽然经过了精心准备，张伟还是既兴奋又紧张。第一天的行程为少林一日游，少林寺以一禅一武名扬天下，游客听说要去少林寺都情绪高涨，激动不已，一路上七嘴八舌地问张伟少林寺的情况。张伟带游客先在演武厅观看了少林武术表演，然后参观了少林寺常住院、塔林、三皇寨，晚上观看了实景演出《禅宗音乐大典》。
张伟发现，少林寺演武厅的光线较暗，游客刚进来时会在门口待一会儿才能找到队伍，在看到武僧精湛的武艺表演时，有的游客兴奋不已，有的游客则表情木然。在参观少林寺常住院时，他之前精心准备的导游词发挥了重要作用，从少林寺的来历，少林寺三个字匾额的由来开始讲起，讲到了少林寺的七进院落建筑，由山门殿里供奉佛像的讲究，讲到天王殿、大雄宝殿、藏经阁、方丈室、立雪亭、千佛殿等，他还介绍了塔林里几种有代表性的塔。
第一天的带团经历让张伟收获不小，张伟感到“景点美不美，全靠导游一张嘴”，相对于人文景观，语言讲解更为重要。有的游客在旅游过程中更喜欢观看少林武术表演，有的游客则在少林寺建筑风格上表现出较浓厚的兴趣。
根据以上情境，完成下列任务：
1.说说感觉和知觉在旅游活动中的作用。
2.以上情境中哪些涉及内容到感觉和知觉的变化规律？如何利用游客的感知觉为他们提供优质服务？
任务分析
感知是游客认识事物的第一步，人们的一切活动都是从感觉开始的，感觉是知觉的基础，知觉是各种感觉的有机统一。生活中，人们的心理活动很难把感觉和知觉分开进行。上述情境中涉及感觉的适应性、知觉的选择性、知觉的理解性等内容，接下来的第一个任务就先来说说感觉和知觉。
知识讲解
感知觉是人的心理过程的初始阶段，是研究旅游者复杂的旅游心理的基础。游客从旅游过程中的食、住、行、游、购、娱等活动中获得的满足感，无一例外的都要通过感知觉。
一、感觉和知觉概述
什么是感觉？什么是知觉呢？游客在旅游过程中的食、住、行、游、购、娱等活动，能否离开感觉和知觉呢？
（一）感觉概述
1.感觉的定义
感觉是指人脑对客观事物个别属性的直接反映。感觉是最基本的心理活动，是人们认识事物的第一步。人们通过感觉可以认识事物的各种不同的个别属性，如我们看到一只大公鸡，它的形状，它羽毛的颜色，听到它的声音，用手触摸它后感到的光滑感，这些形状、颜色、声音、触感都是大公鸡的个别属性。
图2-1 大公鸡
2.感觉的分类
人们通常把感觉分为两大类：外部感觉和内部感觉。外部感觉主要有视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉等。内部感觉的感受位于肌体内部，主要接受肌体内部的适宜刺激，反映自身的位置、运动和内脏器官的不同状态，包括肌体觉、运动觉和平衡觉。如表2-1所示：
表2-1 感觉分类一览表
人们所接受的外部信息中，80%～90%都是通过视觉获得的，听觉次之。人们用视觉看尽天下美景。乡村的人因看到大都市的高楼大厦、现代建筑、流行时尚而兴奋不已；而城里人却因看见自然风光、乡村风貌而激动愉悦。
图2-2 上海陆家嘴现代建筑
图2-3 乡村风貌
（二）知觉概述
1.知觉的定义
知觉是指大脑对客观事物整体属性的直接反映。人们在看到大公鸡的颜色和形状，听到公鸡打鸣的声音，感到公鸡羽毛的光滑，这些感觉有机地组合在一起，形成对事物的完整印象——“大公鸡”，这就是知觉了。可见，知觉是在感觉的基础上形成的。生活中，感觉和知觉通常是同时进行的。
2.知觉的分类
根据知觉对象的不同，人们把知觉分为空间知觉、时间知觉和运动知觉三大类。
空间知觉反映的是事物的空间特征，如形状、大小、方位、距离等。如果一个人的空间知觉不准确，在探险旅游中，把前方1米宽的山路知觉为3米就容易出现危险。
时间知觉反映的是事物的延续性和顺序性，如对事物运动过程的先后和长短的知觉。时间无始无终，所以自然界的周期性现象，如太阳起落、月的圆缺、四季变化等，成为人们时间知觉的参照系。在此基础上人们又创造了日历、时钟等计时工具，使时间知觉更精确。人们除了有意识地运用各种参照系产生时间知觉外，还存在某种自动计时的体内装置，即使在失去了所有的时间知觉的参照系后，人的生理过程和节律性活动仍然基本上保持24小时的周期。这就是人们常说的生物钟。
运动知觉反映的是物体空间位移和移动速度变化。通过运动知觉，我们可以分辨物体的静止和运动，及其运动速度的快慢。坐过火车的游客都有体会，当火车还没有启动的时候，我们以窗外正在行驶的火车为参照物，就会感觉到自己所坐的火车在行驶，而作为参照物的列车却没有动；如果以站台上的固定物体（如柱子、商店等）为参照物，就会立刻觉察到，是作为参照物的列车在动，而自己坐的列车还没有行驶。再如坐在奔驰的列车里，窗外的树好像是在奔驰着向后跑一样。这些都是运动知觉。
（三）感觉和知觉的关系
感觉和知觉都是大脑对客观事物的直接反映。离开了客观事物对感觉器官的直接作用，就不会产生感觉和知觉。感觉和知觉的联系见表2-2。
表2-2 感觉与知觉的联系
感觉是知觉的基础，离开了感觉，知觉就不存在了。知觉是各种感觉的有机组合，不是简单相加。通过感觉只能认识事物的个别属性，还不能把握事物的整体；通过知觉，人可以对事物的各个不同属性、各个不同部分及其相互关系进行反映，能使人认识事物的整体，揭示事物的意义。通常感觉越丰富，越细致，则知觉就越完整、越准确。
生活中，感觉和知觉很难截然分开。二者的关系相互交错，融合为一体。当我们去吃面时，通过视觉看到它的形状，通过嗅觉闻到它的香味，通过味觉品出它的味道，并把这些感觉有机组合在我们的头脑中，反映出这是“面食”而不是“大米”的整体属性，又根据生活经验判断出这是武汉热干面还是北京炸酱面。知觉是对事物更进一步的认知。
二、感觉和知觉的变化规律
（一）感觉的变化规律(www.chuimin.cn)
感觉的变化规律常见的有感觉的适应性、感觉的相互作用，以及感觉的可训练性等。
1.感觉的适应性
由于外界刺激对感觉器官的持续作用从而使感受性发生变化的现象，就是感觉的适应性。如参加一个舞会，刚到舞会现场时会觉得音乐声很强，待一会儿后，会觉得音乐声没有刚开始听起来那么大，这是听觉的适应。张伟带游客看武术表演，少林寺演武厅的光线较暗，游客从光线强的外面刚进来时要在门口待一会才能找到队伍，这是视觉的适应。
“入芝兰之室，久而不闻其香；入鲍鱼之肆，久而不闻其臭”这句话说的是嗅觉适应。不同的刺激，嗅觉适应的时间不同，有的只需一两分钟，有的需要十几分钟甚至更长时间，如对碘酒的气味一般3～4分钟就可以完全适应，但对大蒜、韭菜的气味则需要40～45分钟才能够完全适应，一些饭店明确规定“员工不能吃大蒜”就是这个原因。触压觉的适应较快、较明显，例如，戴手表的人平时不觉得手腕上有重物。温度觉的适应也较快，大约三四分钟后便能感受到。痛觉则是很难适应的。
2.感觉的相互作用
各种感觉不是孤立存在的，而是相互影响，相互制约的，不同感觉之间的相互作用可以使感受发生变化，这就是感觉的相互作用。研究表明，坐游轮的一些游客看到水中的波纹会有眩晕的感觉，这种眩晕还会引起呕吐感。搬重物的工人听轻快音乐会感觉重物变轻了。吃了糖果后再吃葡萄，会觉得葡萄更酸。如果闭上眼睛，捏住鼻子，我们分辨食物的能力会大大下降。感冒的人常常味觉不敏感。
3.感觉的可训练性
生活中，我们会发现画家对颜色的视觉十分敏锐，能分清二十多种不同的红色，而一般人只能分清三四种红色。盲人的听觉异常发达。音乐家根据乐器的声音就能很清楚地分清乐器。厨师能根据饭菜的气味和味道判断出做菜时放了哪些调料。这说明人们的某些方面的感觉是可以训练的。
（二）知觉的变化规律
知觉的变化规律有选择性、整体性、理解性、恒常性。
1.旅游知觉的选择性
当丰富多彩的事物作用于人脑时，人们总是按照某种需要、目的，主动地、有意识地选择少数事物作为知觉对象，或无意地被某种事物所吸引，以它作为知觉对象，从而对这些事物产生鲜明清晰的知觉印象，而周围的事物则成为知觉的背景，这就是知觉的选择性。如游客在山中的林荫小道上行走，在树上攀爬的猴子更容易引起游客的注意，而旁边的风景容易被当作背景被游客忽视。
图2-4 荥阳环翠峪一景
俗语所说“仁者乐山，智者乐水”就是典型的知觉选择性的运用。山水并存，乐山或乐水取决于人的知觉选择。不同类型的旅游者，其旅游需要和目的不同，在旅游过程中选择的知觉对象也就有各种差别。有人喜欢休闲旅游，有人喜欢刺激冒险活动；有的人喜欢人文历史，有的人喜欢自然风光；有的人喜欢旅游中的娱乐项目，有的人偏爱旅游购物。
知觉中对象和背景的关系并不是固定不变的，对象和背景会根据一定的主客观条件经常转换。
2.旅游知觉的整体性
人在已有知识经验的基础上，能够把由多个部分或多种属性构成的客观事物知觉为一个统一的整体的特性，就是知觉的整体性。
知觉的整体性表现在对于已经产生过知觉的对象，即使只是对象的个别属性发生作用，也能产生完整的印象。如对吃过巧克力蛋糕的人来说，只要看一眼就知道它是甜甜的，凉凉的，润滑的，可口的。知觉对象关键的、最有代表性的、强的部分往往决定对整体的知觉，其弱势部分则常被忽视。
图2-5 克拉拉巧克力蛋糕
在旅游过程中，旅游者的知觉的整体性表现为旅游者总是将食、住、行、游、购、娱等旅游活动所包含的各个方面综合起来进行认识，进而评价某次旅游活动的成败优劣。如，威尼斯人Venetian Macao度假村酒店被称为澳门旅游的一张名片，它于2007年开业，是集免税购物、多元化娱乐、国际美食、会议展览和婚宴服务为一体的大型综合度假村。度假村最大的特色是还原了意大利水乡威尼斯的风貌。游客到威尼斯人旅游后，常把对度假村的各个方面的知觉作为一个整体进行评价，认为它是奢华的、高档的。正是由于旅游知觉的整体性，所以无论是旅游景区的规划、旅游线路的设计选择，还是旅游服务的各个部门、各部门内部的各个环节，都要树立整体观念。
小知识
澳门威尼斯人度假村酒店
澳门威尼斯人Venetian Macao度假村酒店占地117万平方米，设有3000间豪华套房，以意大利威尼斯水乡风格以及著名雕像为特色，并以著名的拉斯韦加斯威尼斯人度假村酒店作为设计蓝本，是一座超级大型的度假式酒店。拉斯韦加斯威尼斯人的特色在澳门威尼斯人度假村酒店再度展现，包括豪华套房、主题购物中心、高级餐厅、表演厅、运动场，以及亚洲最大的会议展览中心之一等。
澳门威尼斯人度假村酒店可容纳九十架波音747珍宝客机，是亚洲唯一集庞大设施、旅游热点和各种优良设备于一身的旗舰级建筑。
图2-6 威尼斯人度假村酒店外景
图2-7 威尼斯人度假村酒店外景
图2-8 威尼斯人度假村酒店大堂
图2-9 威尼斯人度假村酒店客房
3.旅游知觉的理解性
人在对当前的事物产生知觉时，以知识经验为依据，力求对知觉对象做出解释并且赋予其意义的特性，就是知觉的理解性。知觉的理解性使人的知觉过程更加迅速，印象准确而完整。如当历史学家在欣赏陕西的秦始皇陵兵马俑时，他会比没有这方面历史常识的普通旅游者所领悟到的东西更多、更深。因为普通旅游者只看到兵马俑的外观和气势，而历史学家所获得的知觉内容就丰富得多，他不仅看到兵马俑的外观，而且能联系到兵马俑与秦始皇之间的关系，更深刻地理解兵马俑所折射出的丰富的历史文化内涵。
图2-10 西安秦始皇陵兵马俑
生活中，人们不断积累经验，在对新事物产生知觉时经验发挥了很大作用。但在知觉信息不足或复杂的情况下，知觉的理解性需要语言的提示和思维的帮助。导游张伟通过他精心准备的导游词帮助游客对少林寺有了深入的了解，他也有了这样的体会，“景点美不美，全靠导游一张嘴”，相对于人文景观，语言讲解更为重要。四川省由乐山大佛所在的凌云山和乌尤山以及东岩山（部分）组成的新的景观，当导游员说远远看去这景观像一尊睡佛，乐山大佛位于睡佛的胸部，可谓“佛中有佛”时，游客会觉得这几座山越看越像睡佛。
4.旅游知觉的恒常性
当知觉的对象在一定范围内发生变化的时候，知觉的印象仍然保持相对不变，知觉的这种特性即为知觉的恒常性。例如，我们熟悉的一位老朋友，无论他穿什么样的衣服走在人群中，我们总能把他认出来。中国经典名曲《春江花月夜》，无论是用二胡演奏，用古筝演奏，还是用钢琴演奏，我们总能听出来这是同一支曲目。
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