商品经营业务核算：旅游会计学

2023-11-26 理论教育版权反馈

【摘要】：与一般商品零售企业相比，饭店商品经营业务具有民俗性、简便性和小型化等特点。商品销售收入是构成饭店营业收入的重要来源之一，加强商品经营业务的核算，对提高饭店的经济效益有着极其重要的意义。商品的经营流程分为采购过程、存储过程和销售过程，其中销售过程为商品经营过程的重点。商品销售收入的核算在会计上应设置“主营业务收入——商品销售收入”账户。因此，企业需要于月末进行已销商品进销差价的结转。

饭店开设商品部主要是为了顾客提供商品销售服务的同时，通过进销差价补偿相关的成本费用，获取盈利。与一般商品零售企业相比，饭店商品经营业务具有民俗性、简便性和小型化等特点。商品销售收入是构成饭店营业收入的重要来源之一，加强商品经营业务的核算，对提高饭店的经济效益有着极其重要的意义。

（一）商品经营业务核算方法

饭店商品经营业务核算方法是“售价金额核算法”，即对商品的采购、销售和库存均采用售价记账，月末时将以售价结转的成本还原为进价成本。这种方法的要点是：建立商品实物负责制，会计核算采用售价记账，定期进行实物盘点。商品的经营流程分为采购过程、存储过程和销售过程，其中销售过程为商品经营过程的重点。

1.采购商品时，会计按销售价记录入账，将商品的进价与售价差额计入“商品进销差价”账户（注：“商品进销差价”是“库存商品”账户的抵减账户，贷方表示商品购进、溢余、调价增值发生的差价，借方表示结转已销商品进销差价、调价减值和削价而减少的差价，贷方余额表示库存商品尚未摊销的进销差价）。

借：库存商品（销售价）

贷：商品进销差价

银行存款（购入价）

商品增值税的处理：

借：应交税费——应交增值税（进项税额）

贷：银行存款

2.商品存储过程中会发生调价、削价的情况，库存商品以售价进行记账。此外，月末对库存商品进行盘存时，需要对库存商品盘存结果进行相应的账务处理。

3.商品销售的核算主要分为商品销售收入和销售成本的核算，下面将进行详细讲述。

（二）商品销售收入的核算

商品部销售商品时，财务部门依据审核无误的商品进销存日报表和内部缴款单，进行务处理。商品销售收入的核算在会计上应设置“主营业务收入——商品销售收入”账户。“主营业务收入——商品销售收入”账户是损益类账户，贷方登记本期实现的主营业务收入，期末结转至“本年利润”账户，结转后账户余额为零。

【例9】某饭店附设商场2013年9月6日销售金额为10 000元，当日会计处理如下。

借：库存现金 10 000

贷：主营业务收入——商品销售收入 10 000

（三）商品销售成本的核算

商品销售成立后，依据权责发生制原则，需要于当日结转已销商品的售价金额。为正确地反映饭店经营过程的营业成本和实现的利润，月末时需要计算和结转平时多转的营业成本，将其调整为进价成本。因此，企业需要于月末进行已销商品进销差价的结转。其计算方法主要为：

1.综合差价率计算法

综合差价率计算法是按企业全部零售商品的存销比例分摊进销差价的一种方法。该方法计算简单、方便，但是结果不够准确。计算公式如下：

综合差价率=结转前“商品进销差价余额”账户金额÷（本期“库存商品”账户金额+本期商品销售额）(www.chuimin.cn)

本期已销商品进销差价=本期商品销售金额×综合差价率

【例10】某饭店2013年9月有关账户资料如下：月末分摊前“商品进销差价”余额为30 000元，“库存商品”账户余额为60 000元，本期“主营业务收入——商品销售收入”账户余额为40 000元。

综合差价率=30 000÷（60 000+40 000）=30%

本期已销产品进销差价=40 000×30%=12 000（元）

会计分录处理如下：

借：商品进销差价 12 000

贷：主营业务成本——商品销售成本 12 000

2.分柜组差价率计算法

分柜组差价率计算法是按商场各营业柜组商品的存销比例，计算本期已销商品应摊进销差价的一种方法。其计算方法和综合差价率相同，只是需要分别计算各个柜组的差价率。分柜组差价率计算法将计算范围缩小到各个柜组，精确度高于综合差价率计算法，但是与实际情况仍存在差距。所以，年终之前，饭店会采用盘存商品实际差价法进行核实和调整，以确保下一会计年度计算结果的准确性。

3.实际差价率计算法

实际差价计算法是先计算出期末库存商品进销差价，进而逆算出已销商品进销差价的方法。这种方法以单个种类的商品为计算对象，计算的结果更符合具体商品情况。

期末库存商品进销差价=期末库存商品销售总额-期末库存商品进价总额

已售商品进销差价=结转前商品进销差价-期末库存商品进销差价

【例11】接【例9】结转9月6日商品销售成本。

借：主营业务成本——商品销售成本 10 000

贷：库存商品 10 000

【例12】 9月30日分摊前“商品进销差价”余额为30 000元，“库存商品”账户余额为60 000元。经盘点，本期库存商品进价总金额为42 500元。

库存商品进销差价=60 000-42 500=17 500（元）已销商品进销差价=30 000-17 500=12 500（元）

借：商品进销差价 12 500

贷：主营业务成本——商品销售成本 12 500