客房营业收入核算方法

2023-11-25 理论教育版权反馈

【摘要】：（一）客房营业收入的核算特点、入账时间和入账价格1. 客房营业收入的核算特点客房属特殊商品，该项业务只出售客房的使用权，而不出售其所有权。（三）客房营业收入的核算旅游饭店的营业收入，在会计上设置“主营业务收入”账户进行核算。

（一）客房营业收入的核算特点、入账时间和入账价格

1. 客房营业收入的核算特点

（1）客房属特殊商品，该项业务只出售客房的使用权，而不出售其所有权。若客房在规定时间内不出售，其价值就无法收回；同时客房的使用价值又具有时限性，过了限定的时间，旅客还需重复消费，则需要重新交纳房租。

（2）客房的所有权是相对稳定的，其价值补偿是通过重复出租其使用权，在较长时间内逐步出租来完成的，而每次出租只能获得其价值补偿的一部分。

2. 客房营业收入的入账时间

营业收入是在销售商品、提供劳务及让渡资产使用等日常活动中形成的经济利益的总流入，《企业会计准则》规定收入具有如下特点：（1）收入从企业的日常活动中产生的，而不是偶发的交易或事项中产生的。（2）收入可能表现为企业资产的增加，也可能表现为企业负债的减少。（3）收入是与所有者投入资本无关的经济利益的总流入，收入能导致企业所有者权益的增加。客房营业收入就是依据上述原则确认的，客房营业收入也就是客房销售，客房一经出租，即客人办完入主手续已经迁入房间，则不论房租是否收到，都作销售处理，旅游饭店客房销售收入的入账时间按照权责发生制原则执行，即从客人入住时间起，就应开始计算营业收入。

3. 客房营业收入入账价格及影响因素

（1）影响饭店客房价格的有内外部因素

外部因素包括：①社会政治、经济形势影响。旅游经济具有脆弱性，其产品具有不稳定性、波动性。一个稳定、繁荣的社会政治及经济环境对以旅游经济为其重要收入来源的饭店来讲是至关重要的。②季节性影响，季节性强是旅游业的一大特点。季节直接影响饭店经营的好坏。特别是位于旅游城市或者旅游景区内的饭店，季节的变换会直接影响房价高低。③供求关系影响，当供过于求时，饭店业不得不考虑降低价格；当供不应求时，饭店业要考虑适当提高价格。④竞争对手价格影响，竞争对手的价格是饭店制订房价时的重要参考依据。⑤行业组织的价格约束。客房房价还要受本地区政府主管部门以及行业协会等组织机构对饭店价格政策的约束，例如某地区对所在地区饭店客房价格会制定最高上限。⑥客人消费心理认同也是进行客房价格定价时应予以重点考虑的因素，尤其是客人对某一种商品价格能够接受的上限和下限。

内部因素包括：①定价目标，定价目标是指导饭店进行客房定价的首要因素。这是饭店确定经营方针的重要依据。②饭店地理位置。地理位置对于饭店经营的确非常重要。位于市中心区，繁华商业区，距离机场、火车站比较近。交通便利的饭店，其房价的制定或调整的条件就会有利一些。而位于市郊、远离繁华商业区、交通条件等地理位置较差的饭店，虽然地价便宜，经营成本低，但由于其对客人的吸引力差，因此房价会偏低。③投资成本。这是影响客房价格水平的基本因素。比如建筑成本回收期的长短，以及目标利润率的高低，都会对房价的制定产生影响。在进行客房定价时，必须考虑成本水平。④饭店服务质量。在定价过程中，除考虑饭店硬件设施设备的档次以外，还必须要考虑服务质量水平。

（2）饭店客房价格的分类

标准房价是由饭店制定并经物价部门批准的价格。在经营中，饭店可按实际情况制定房价政策，在标准房价的基础上打一定的折扣，形成多种多样的价格水平，以适应市场需求的变化。但无论采取哪种价格，客房销售的入账价格都应当是出租客房的实际价格，只有按实际价格入账，才能准确计算营业收入。在实际工作中房价的种类多种多样，可进行如下分类。

按租房对象分类：

①公司价或商务价，是指为经常提供客源的公司或旅行社给予一定优惠的房价。

②团队或会议价，是指提供给团队和会议的低于门市价的优惠房价。

③促销价，是指提供给为饭店带来收入的团队中某个个人的惠顾价，以示激励。

④奖励价，是指为了争取潜在业务收入而提供给旅行社、航空公司、会议策划人等的价格。

⑤家庭房价，是指为携带儿童的家庭保留的房价。

⑥小包价，是指一间客房与其他活动如早餐、高尔夫、网球等结合在一起销售的价格。

⑦赠送价，是指给特殊客人的房价，客人入住期间免收房费，但客人用餐、打电话等消费仍需要付款。

按差价形式分类有季节差价如旺季价、平季价和淡季价，多数饭店淡旺季价格差在30%以上。时间差价，是指每天不同时间的差价。项目差价，主要有两种，包餐或不包餐。(www.chuimin.cn)

按客房种类划分可分为，标准间租价、单人间租价、套间租价和总统间租价。

（二）客房营业收入结算方式

由于客房营业收入是旅游饭店收入的一部分，因此，客房营业收入与饭店的其他收入一并结算，其结算方式主要有以下三种：

1. 预收制

预收制是指先收款、后住店的一种收款制度。旅游饭店对一些信用不好或不甚了解的客人在住店登记时，根据客人拟住天数，预收服务费，在会计核算上作预收定金列账。宾客住店后每天应付的费用与应收制处理相同，列为应收款。待客人离店时，以预收定金抵付应收款，多退少补。采用这种收款方式，借记“库存现金”或“银行存款”账户，贷记“预收账款”或“应收账款”账户；每日按日报表中属于客人每天应付房费部分列作当日营业收入，并核销预收款，借记“预收账款”或“应收账款”账户，贷记“主营业务收入”账户。

2. 现收制

现收制，是指饭店提供服务的当时即向客人收取现金或银行支票（信用卡）的一种结算房费方式。可以理解为一天一结。在每日业务结束时，财务部门根据总台提供的“客房营业收入日报表”及上交款项编制会计分录，借记“库存现金”或“银行存款”账户，贷记“主营业务收入”账户。

3. 应收制

应收制是指先入住，后付款。旅游饭店对信用可靠的客人，事先不预收定金，在饮店为客人提供服务后，定期或离店时一次性向客人结清账款。会计核算时按实际应收的房款借记“应收账款——客房欠款”，贷记“主营业务收入——客房收入”。实际结算时，借记“银行存款”或“现金”账户，贷记“应收账款——客房欠款”。

无论采用哪一种结算方式，饭店中必须严格按照内部操作规程和有关手续制度，组织业务活动和款项结算，并报财会部门进行账务处理。

（三）客房营业收入的核算

旅游饭店的营业收入，在会计上设置“主营业务收入”账户进行核算。本月实现的营业收入，记入该账户的贷方，月份终了，本账户余额应转入“本年利润”账户，结转后来账户应无余额。

【例】某饭店5月4日入住宾客1人，包房1间，房价为200元/天，住10天预收保证金2 000元，10日后退房，同时交纳餐饮费用500元，编制会计分录如下：

（1）收到保证金时：

（2）5月5日发生餐费100元，并结转当日房租收入：

（3）宾客离店时，对发生的费用多退少补：

【例】A公司在饭店设办事处，租用客房一间，饭店公关销售部门与之签定合同规定：租用期一年，年租金60 000元，预付款50%，编制会计分录如下：