世界康养旅游的发展历程-康养休闲旅游基础

2023-11-23 理论教育版权反馈

【摘要】：目前，业界对于康养旅游发展阶段的划分还没有十分统一的认识，但回顾康养旅游发展变化的完整历程，依据其各个时期的概念内涵及发展趋势，大致可以将其发展历程分为以下四个阶段。（一）第二次工业革命前康养旅游的发展源自健康旅游。为了逃避这些问题，应运而生了许多服务于人们健康生活的服务项目，如酒店住宿、水上运动、滨海养生、SPA养生、农场养生等，这些都为康养旅游的发展奠定了基础。

目前，业界对于康养旅游发展阶段的划分还没有十分统一的认识，但回顾康养旅游发展变化的完整历程，依据其各个时期的概念内涵及发展趋势，大致可以将其发展历程分为以下四个阶段。

（一）第二次工业革命前

康养旅游的发展源自健康旅游（Health Tourism or Health Travel）。早期的健康旅游实践始于14世纪初的罗马帝国的温泉疗养SPA（据考证，SPA的名字就是起源于罗马帝国时期比利时一个叫“斯巴”（SPA）的小山谷，那里存在矿物质丰富的温泉，当地人通过温泉浴治疗各种疾病和疼痛，其依托于自然的温泉资源缓解、治疗伤痛，这标志着健康旅游的形成。一直到18世纪，健康旅游依然是以温泉资源的简单利用为主，相继发展出了英国巴斯小镇、德国巴登巴登等温泉胜地。温泉资源之所以被最早开发利用，主要得益于当时的人们普遍认为矿泉有治疗疾病的作用，以及温泉的利用相对简单、易得。没有向其他资源拓展，也没有发展出新模式的原因，除了人们认识的局限性，还与当时的人类开发利用自然资源能力的局限性存在一定关系。此时的健康旅游主要依存于简单、易得的自然资源，与其他普通旅游没有太大的区别。

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拓展阅读4-1

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图4-1　英国巴斯浴场

（二）第二次工业革命后

19世纪中期，随着第二次工业革命的完成，人类改造自然的能力得以巨大提升，使得人们能够更加深入地开发和利用更多的自然资源。工业化和城市化带来改造自然的能力和方便生活的同时，也带了一系列问题，如环境问题、气候问题等。为了逃避这些问题，应运而生了许多服务于人们健康生活的服务项目，如酒店住宿、水上运动、滨海养生、SPA养生、农场养生等，这些都为康养旅游的发展奠定了基础。

此阶段的标志性事件，就是19世纪40年代德国的巴特·威利斯赫恩小镇创立了世界上第一个森林疗养基地，并先后建立了50处森林疗养所。随后，逐渐开始有人专门从事此类研究，如赛帕斯坦·库乃普医师倡导利用水和森林开展“自然健康疗法”，并选择在巴特·威利斯赫恩小镇进行实验。巴特·威利斯赫恩小镇上的疗养所中也大多配备有专业的疗养指导医生。这也使得德国成为世界上最早发展康养产业的国家。目前德国的巴特·威利斯赫恩镇依旧森林茂密、温泉资源丰富，每年接纳七万客人，约60%当地居民的工作与森林疗养有关。此外，建成于1940年的美国黑莓牧场，坐落在知名的自然保护地大雾山山脚下。这里以优美的自然风光闻名，是集住宿餐饮、休闲娱乐、观光游览、健康养生等功能于一体的度假旅游胜地。其主要项目有根据不同季节时令设计的烹饪主题课程，体验农牧业生产的种植体验区和牧场体验区，针对运动爱好者的运动休闲区，还拥有全美最好的农庄SPA馆。

在此之前，西方国家一直把以“疗养”为目的的旅游称为“健康旅游”，直到20世纪60年代，美国医生Halber Dunn把wellbeing和fi tness两个都可以表示身体和心理状态的词结合在一起，创造了组合词“wellness”，也就是我们现在所说的“康养”，随后这一概念得到广泛的接受和应用。这就是“康养”一词的起源。

在该阶段，康养旅游的服务项目从单一走向多元，开始利用森林、农场、海滨等更多资源，同时开始有人从事专门研究，引入了体验、休闲等更多概念。

（三）20世纪末经济危机后

经历了20世纪90年代的经济危机萧条，部分欧洲国家修改了健康保险法案，把温泉酒店和疗养机构从其保险报销的名目中剔除，这导致众多以浴疗法、温泉疗愈为主营业务的温泉酒店和疗养地丢失了大量顾客。为了应对这一变革，这些温泉酒店和疗养机构开发拓展了一系列健康产品，比如健康餐饮、美容、按摩、心理疗养和医疗护理等各式各样能够满足顾客健康需求的项目。除欧洲外，美国、墨西哥等国家也掀起了养生旅游热潮，在健康旅游的基础上增加了医疗护理，更加注重对游客感情以及心理的疏导。这使得康养的概念得到空前拓展，康养模式更加丰富，康养旅游产业也得以飞速发展。

在该阶段，康养旅游得到更多的关注，康养旅游的概念也得到巨大拓展，除了在服务内容上增加医疗护理，更加关注人的情感、心理等精神生活。

（四）现阶段

欧美地区发达国家数量较多，人均消费水平较高，追求的生活质量水平也较高，很快成为康养旅游产业的主要客源市场。因此，欧美地区的康养旅游相较于世界其他地区更为发达。全球健康研究所（Global Wellness Institute，简称GWI）作为国际健康产业权威研究机构，其2017年数据显示，从康养旅游人数来看，欧洲地区最多，其次为亚太地区；从消费金额来看，北美地区康养旅游支出金额最高，其次为欧洲地区；从增速来看，亚太地区的康养旅游人数增速最快。(www.chuimin.cn)

如今全球的康养旅游市场已经初具规模，在一些康养旅游发展较早的国家，大都已经形成了具有核心竞争力和独特卖点的产品，同时也发展出了各具特色的发展模式。

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图4-2　法国普罗旺斯薰衣草庄园

欧美地区的特色康养旅游产业举世闻名。比如法国的庄园养生：融合宗教、艺术和大自然的法国酒庄文化，使葡萄酒庄园成了传承法国辉煌历史的重要角色。庄园旅游也在一战以后出现并发展起来，形成一种以农业为依托，以乡村、庄园为载体，将香草种植业、香料加工业、葡萄种植业、葡萄酒酿造业、文化创意产业、养生美容业与旅游业相结合，利用植物景观种植、乡村田野空间、户外活动项目和香氛理疗资源，吸引游客前来观赏、游览、品尝、休闲、劳作、体验、参与、购物、放松精神的一种新型养生旅游形态。

又如瑞士的抗老养生。瑞士以酒店管理著称，便引入星级酒店标准化的个性化服务，把度假、保健、疗养、医院等领域相结合，将健康管理模式以专业的健康维护计划引入到康养旅游开发之中，将“健康保障”和“健康管理”的完美结合作为发展特色。还有一些景区或旅游地的开发者，利用互联网资源帮助游客完成挂号、配药、医师配对等一系列健康管理活动，即“互联网+健康+旅游”的新模式。

还如美国的社区养生。美国的退休养老社区是一种从人性需求出发的养生，因为社区能够给人以放松惬意的感觉，整体规划时就着重强调医疗设施及周边相关配套基础设施的建设，并将同理心、人性化、怀旧的元素运用到建设中。同时，在社区服务方面也强调尽量满足居民的需求，同时提供从自理到持续照顾的一站式专业服务。其中著名的CCRC社区（Continuing Care Retirement Community），即持续照料退休社区，始建于19世纪中期，拥有一百多年的历史，最初是为了退休后的神职人员设立的，后来逐渐转变为普通市民也可享受的养老模式。它涵盖了老年生活的各个部分，兼顾了衣食住行、医疗保健、心理关照、自我价值再认识和社会生活各方面的全面需求，营造的是老年人退休以后新的生活方式。

再如阿尔卑斯高山养生。阿尔卑斯山脉是欧洲最高大、最雄伟的山脉，平均海拔3000米左右，贯穿法国、瑞士、德国、意大利、奥地利和斯洛文尼亚6个国家。据研究，海拔1500米以上的高山或高原气候凉爽，能使人体阳气内敛、耗散较少，生物钟节律缓慢；高山地广人稀、环境幽静，能够使人情绪稳定、气血和畅；高山空气清新、阳光充足、湿度恰当，其独特的景观设计适合疗养度假。高山养生根据独特的环境和地域特征，融合山地运动、瑜伽养生、森林养生和温泉养生，形成一种复合型养生模式：以高山小镇高端度假设施为依托，开创运动类、温泉类、疗养类等多种休闲体验型旅游规划产品，衍生出高山滑雪、山地自驾、徒步远足、山地越野、马术训练、森林雾浴、高山瑜伽等众多养生项目。此外，在高山地区兴建疗养院已经成为许多欧洲国家的一种时尚。高山养生尤其适合慢性病患者，特别是患有呼吸系统、神经系统及过敏性疾病的人。著名的瑞士达沃斯小镇、圣莫里茨小镇便是其中的代表。

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图4-3　阿尔卑斯山风景

在亚洲，受惠于古老而神秘的东方文化、得天独厚的自然资源、迅速发展成熟的医疗保健技术和更低廉的成本，东南亚、日本、韩国成为举世闻名的康养旅游度假目的地。

泰国因其得天独厚的自然资源和泰式按摩，加之政府的大力扶持，其养生旅游起步早，发展速度也领先于亚洲其他国家。2004年，泰国体育与观光部联合卫生部综合统筹医疗服务、健康保健服务和传统草药等相关产业，先后提出了把泰国建设为“世界保健中心”“亚洲健康旅游中心”“亚洲SPA中心”等战略计划。利用当地丰富的草药资源和传统泰式按摩（在身体上直接涂抹精油或者独特的泰式草药浴，加以泰式传统按摩技巧），可以达到排除人体血液毒素、润泽肌肤、治疗病痛、缓解压力、促进身体健康的目的，是一种由内而外的肌肤健康美容疗法。另外，泰国的养生哲学也在其中发挥了重要作用，其倡导身、心、灵三位一体，即身体、思想和灵魂三方面的健康缺一不可，强调应以人为主体由内向外调养，所以泰国的养生项目多以组合式养生为其特色，包括心灵静修、生活瑜伽、艺术排毒、体重管理、健身方案定制、水疗护理等，突出的服务项目是为游客提供量身定制的健康生活方式私人咨询，创造健康体魄和安乐生活的方式。

在日本，频繁的地壳运动形成了其星罗棋布的温泉，从海上小岛到山中秘境，处处都有可养颜、健身的泡汤或各式观赏性温泉。因而，日本也有着“温泉王国”的美称。据有关资料报道，日本从北到南约有温泉2600多座、温泉旅馆7.5万家，每年约有1.1亿人次使用温泉，这几乎相当于日本全国的总人口数量。日本的温泉已经从单纯的洗浴观光功能，演进到具有医疗功能，进而演变为一种休闲方式。日本的温泉不仅数量多、种类多、质量高，而且具有差异化的特色，由于周围环境、水分、气候等差异，不同的温泉保养地衍生出了各式各样的温泉养生类型。比较著名的温泉，有关西地区以古老而闻名的有马温泉，是由佛教僧人在公元8世纪建造的疗养设施；有以温馨的传说而闻名的佐渡温泉，相传盲目的母亲为了寻找失散的儿女泪聚成河，因此这一带都是带有盐味的泉水；又有以日本第一硫化氢泉而闻名的月冈温泉，据说有软化角质、漂白肌肤甚至驻颜防老的效果；等等。日本的温泉大多蕴含宗教文化色彩，在日本古代叫作“地狱”，所以有温泉的地方一般都建有寺院或神社；日本的温泉传承了很多民俗特色，如裸浴、男女通浴、洗浴节等；日本的温泉注重价值延伸，温泉保养地除保持原本的医疗功能外，还增设了许多娱乐设施及场所，让进行疗养的消费者能享受更多的休闲，使其停留时间更长，进而创造出更多价值。温泉养生内涵的广度不光是温泉的浸泡，更是将观光游憩、医疗保养、环境生态与产业资源加以整合利用。

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图4-4　日本登别温泉　摄影：苗雨婷

韩国的美容康养旅游闻名于世。它并不是单纯地进行整形美容，而是形成了囊括美容手术、肌肤管理、美体营养餐配置，以及零售店模式开发、食品搭配和饮料选择等在内的一系列以全身健康为中心的产品服务体系，一般都配备有汗蒸窑、按摩室、脱毛室、美甲室等专业养生场所。消费者注重的是可持续的身心健康，已经有许多人将在观光度假的同时进行美容和身心保养作为一种生活方式。此外，为了吸引更多的外国整形游客，将美容产业输出世界，韩国于1995年成立了隶属于知识经济产业部的美容产业协会，并定期向其拨款，用于支持韩国美容产业协会及属下会员单位企业进行国际交流，鼓励韩国企业走向世界。

随着康养产业的发展壮大，该阶段的发展重点不再是康养概念的拓展，而是更加注重产业特色，各地依据自身的资源禀赋和文化特点，发展出独具特色的康养旅游产业。

世界康养旅游的发展历程-康养休闲旅游基础

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