唐代文献有关于洛阳饮食的零星说法，但水席来源的说法却找不到文献依据，也缺乏合理性。红薯是明朝才从外国传入中国的，因而洛阳水席不会起源于唐代。洛阳水席以其独特的风味区别于其它菜系，是当今洛阳餐饮业的一道著名的美味佳肴。洛阳水席是根据北方气候干燥的特点，每道菜都连汤带水，使人吃之不腻。洛阳市曾用水席招待周恩来总理，受到高度赞赏。......
2024-07-04
水的电导率与无机酸、碱、盐的含量有关
【摘要】：水的电导率与其所含无机酸、碱、盐的量有一定的关系。当它们的浓度较低时，电导率随浓度的增大而增加，因此，该指标常用于推测水中离子的总浓度或含盐量。电极常数一般用测定已知电导率的标准氯化钾溶液的电导，再代入上式的方法求得。不同浓度氯化钾溶液的电导率可从物理化学手册中查到。电导仪有便携型、实验室型和在线测量型，还有能测量电导率、pH、溶解氧、浊度和含盐量的多功能型。
水的电导率与其所含无机酸、碱、盐的量有一定的关系。当它们的浓度较低时，电导率随浓度的增大而增加，因此，该指标常用于推测水中离子的总浓度或含盐量。不同类型的水有不同的电导率，如新鲜蒸馏水的电导率为0.5～2μS/cm，放置一段时间后，因吸收了CO2，则增加到2～4μS/cm；超纯水的电导率小于0.10μS/cm；天然水的电导率多为50～500μS/cm，矿化水可达500～1 000μS/cm；含酸、碱、盐的工业废水的电导率往往超过10 000μS/cm；海水的电导率约为30 000μS/cm。
（一）基本概念
电解质溶液也遵守欧姆定律，其电导（G）是电阻（R）的倒数，电导率（或比电导，k）是电阻率（ρ）倒数，故电导率是指相距1cm的两平行金属板电极间充以1cm3电解质溶液所具有的电导。电导率与电导和电极几何尺寸间的关系如下：
k＝G·Q
式中：
——电极常数或电导池常数，其中l为两平行金属板电极间距，A为金属板电极面积。
电极常数一般用测定已知电导率的标准氯化钾溶液的电导，再代入上式的方法求得。不同浓度氯化钾溶液的电导率可从物理化学手册中查到。
电导率测定受溶液温度、电极极化现象及电极分布电容等因素影响，因此电导仪上一般都采用了补偿或消除措施。(www.chuimin.cn)
（二）电导仪
电导仪是测定溶液电导或电导率的专用仪器，由电导池系统和测量仪器组成。根据测量电导的原理不同，电导仪分为平衡电桥式、电阻分压式、电流测量式、电磁诱导式等类型。
早期的电导仪大多是交流平衡电桥式，测量精度高，但操作较烦琐。现在多使用电阻分压式、电流测量式等直读式电导仪。电阻分压式电导仪工作原理如图2-13所示。被测溶液电阻Rx与分压电阻Rm串联，接通外加电源后，构成闭合回路，则Rm上的分压Um为：
图2-13 电阻分压式电导仪工作原理
由上式可知，因为输入电压U和分压电阻Rm均为定值，故被测溶液的电阻Rx或电导Gx变化必将导致输出电压Um的变化。可见，通过测量Um便可知Rx或Gx。
电导仪有便携型、实验室型和在线测量型，还有能测量电导率、pH、溶解氧、浊度和含盐量的多功能型。
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