水质监测-定性描述法和臭阈值法计算臭味指标

2023-11-23 理论教育版权反馈

【摘要】：臭和味也是人类对水的美学评价的感官指标，其主要测定方法有定性描述法和臭阈值法。（二）臭阈值法用无臭水稀释水样，当稀释到刚能闻出臭味时的稀释倍数称为“臭阈值”，即检验操作要点：用水样和无臭水在具塞锥形瓶中配制系列稀释水样，在水浴上加热至℃；取下锥形瓶，振荡2～3次，去塞，闻其气味，与无臭水比较，确定刚能闻出臭味的稀释水样，计算臭阈值。此外，要求检验人员在检臭前避免外来气味的刺激。

清洁的地表水、地下水和生活饮用水都要求不得有异臭、异味，而被污染的水往往会有异臭、异味。水中异臭和异味主要来源于工业废水和生活污水中的污染物、天然物质的分解或与之有关的微生物活动、残留消毒剂等。

无臭无味的水虽然不能保证不含污染物，但有利于使用者对水质的信任。臭和味也是人类对水的美学评价的感官指标，其主要测定方法有定性描述法和臭阈值法。

（一）定性描述法

取100mL水样于250mL锥形瓶中，检验人员依靠自己的嗅觉，分别在20℃和煮沸稍冷后闻其气味，用适当的词语描述臭特征，如有芳香、氯气、硫化氢、泥土、霉烂等气味或没有任何气味，并按表2-3划分的臭强度等级报告臭强度。

表2-3 臭强度等级

只有清洁的水样或已确认经口接触对人体健康无害的水样才能进行味的检验。其检验方法是分别取少量20℃和煮沸冷却后的水样放入口中，尝其味道，用适当的词语（酸、甜、咸、苦、涩等）描述，并参照表2-3的等级记录味强度。(www.chuimin.cn)

（二）臭阈值法

用无臭水稀释水样，当稀释到刚能闻出臭味时的稀释倍数称为“臭阈值”，即

检验操作要点：用水样和无臭水在具塞锥形瓶中配制系列稀释水样，在水浴上加热至（60±1）℃；取下锥形瓶，振荡2～3次，去塞，闻其气味，与无臭水比较，确定刚能闻出臭味的稀释水样，计算臭阈值。如果水样含余氯，应在脱氯前后各检验一次。

由于不同检验人员对臭的敏感程度有差异，检验结果会不一致，因此，一般选择5名以上嗅觉灵敏的检验人员同时检验，取其检验结果的几何平均值作为代表值。此外，要求检验人员在检臭前避免外来气味的刺激。

一般用自来水通过颗粒状活性炭吸附制取无臭水；自来水中含余氯时，用硫代硫酸钠溶液滴定脱除。也可将蒸馏水煮沸除臭后作无臭水。

水质监测-定性描述法和臭阈值法计算臭味指标

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