甘孜州青稞种植现状与问题分析

2023-11-23 理论教育版权反馈

【摘要】：本文通过分析甘孜州青稞种植现状，了解青稞种植存在的问题，提出相应的对策，为青稞生产提供一定的基础资料。青稞；品种；种植现状；存在问题青稞是青藏高原对裸大麦的特称，在分类上属于禾本科小麦族大麦属中的普通大麦种，因籽实与内外麸附着与否而分为皮大麦和裸大麦。因此在满足本州粮食基本需求的基础上，进行青稞的深加工产业化建设，就需要了解青稞目前的种植现状，为其产业化生产提供一定的基础资料。

四川民族学院农学院　仁青志玛①

作者简介：仁青志玛（1974—），女，讲师，研究方向：园林产品加工。

【摘　要】青稞具有丰富的营养价值和多种医药保健作用，人们对青稞及其加工产品的需求愈来愈强烈。本文通过分析甘孜州青稞种植现状，了解青稞种植存在的问题，提出相应的对策，为青稞生产提供一定的基础资料。

【关键词】青稞；品种；种植现状；存在问题(www.chuimin.cn)

青稞是青藏高原对裸大麦的特称，在分类上属于禾本科（Gramineae）小麦族（Triticeae）大麦属（Hordeum）中的普通大麦种（H.vulgare L.），因籽实与内外麸附着与否而分为皮大麦和裸大麦。皮大麦又叫麸大麦或谷麦，裸大麦又叫元麦或米麦。从播种、出苗、分蘖、拔节、孕穗、抽穗、灌浆到成熟，青稞一生要经历8 个生长时期，从播种到成熟一般需要120～140 d的时间。

青稞主要分布在我国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆州、甘肃的甘南州等海拔4 200～4 500 m的高寒地区，是广大藏族人民在特殊地理环境、生态环境下以及长期的民族生活习惯中不可缺少的主粮。同时，青稞秸秆蛋白质含量高，质地柔软，是牲畜越冬的主要饲草和补饲精料。所以，青稞具有生产条件和生活必需的双重不可替代性[1]。

青稞籽营养丰富，蛋白质含量达 15%左右，富含脂肪、膳食纤维以及多种微量元素和维生素，富含人体所必需的八种氨基酸，也是世界上麦类作物中β-葡聚糖最高的作物，平均含量为5.25%[2]。随着青稞中多种营养成分的发现和科技的不断进步，人们对青稞及其加工产品的需求愈来愈强烈。除了生产糌粑以外，青稞酒、青稞麦片、青稞饼干、青稞茶，以及以青稞为原料的药品和保健品都需要消费青稞。因此在满足本州粮食基本需求的基础上，进行青稞的深加工产业化建设，就需要了解青稞目前的种植现状，为其产业化生产提供一定的基础资料。

甘孜州青稞种植现状与问题分析

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