康巴地区甘孜州野生果树资源的利用价值

2023-11-23 理论教育版权反馈

【摘要】：（二）加工业原料州内部分野生果树常用于食品及各类轻/化工行业原料。甘孜州部分野生果树因其理想的地方适应性与独特的生理特性而具有此功能，可进一步调整栽培果树的长势，抵抗不良环境以提高水果产量与品质。（四）育种亲本甘孜州对具有良好栽培性状的野生果树通过对比试验、人工驯化和筛选，可直接作为栽培品种推广生产[1]；而要获得性状优良的新品种则可利用州内野生种与栽培种进行杂交[4]。

（一）直接食用

甘孜州内大多野生水果[沙棘、无花果（Ficus carica）等]均可鲜食，虽分散零星、无固定产量、果实较小，但因良好的光能资源和无污染的生长环境而色彩鲜艳[12-15]，味道鲜美。浆果柔软多汁，坚果酥脆美味[16]，能满足人类对果品的各种风味需求，且多种营养物质含量超过一般水果。如每100 g火棘（Pyracantha fortuneana）鲜果含糖29%、淀粉1.22%、食用纤维3.35%、蛋白质4.14%、Fe3.2 mg、Zn0.92 mg[4]；每100 g喜阴悬钩子（Rubus mesogaeus）鲜果含总糖12.70%、总酸2.35%、粗蛋白1.32%、Vc18.74 mg、Vb10.104 mg、VB20.029 mg[17]；每100 g中华猕猴桃含可溶性固形物14.1%、总糖9.10%、总酸2.6%、蛋白质1.5%[13]；每100 g胡桃中含亚油酸31%、优质蛋白20%、糖类10%，以及多种Ca、P、Fe、胡萝卜素、VB2、VB6、VE、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等物质[18]。

（二）加工业原料

州内部分野生果树常用于食品及各类轻/化工行业原料。如银杏（Ginkgo biloba）、马桑（Coriaria nepalensis）等鲜食有一定毒性但通过加工仍可食用；胡桃、三尖杉（Cephalotaxus fortunei）、五月瓜藤（Holboellia fargesii）及华山松（Pinus armandi）等种子含丰富的不饱和脂肪酸可用于榨油；花椒（Zanthoxylum bungeanum）含柠檬烯等挥发性物质可用作调味料；茅莓（Rubus parvifolius）酸甜多汁可酿酒、制醋、榨果汁；杏（Prunus armeniaca）、柠檬（Citrus limon）、花红（Malus asiatica）、柑橘（Citrus reticulata）等蔷薇科、芸香科的果实可用作制果酱、果脯、果丹皮等；“白哇多”变叶海棠可用作炒茶；悬钩子属茅莓、红泡刺藤（Rubus niveus）等可为直接食用，也是部分野生动物重要的食物来源。而如胡桃、红豆杉（Taxus chinensis）、罗汉松（Podocarpus macrophyllus）及三尖杉等可作为良好用材原料；榆树（Ulmus pumila）、水麻（Debregeasia orientalis）、水红木（Viburnum cylindricum）及青冈栎（Cyclobalanopsis glauca）等可用作造纸、纤维、制皂及提取单宁等。

（三）砧木资源

野生果树多具备丰富的遗传多样性且保留着强大的适应性和抗逆性基因[7]，能为其近缘栽培果树提供砧木[2,19]。甘孜州部分野生果树因其理想的地方适应性与独特的生理特性而具有此功能，可进一步调整栽培果树的长势，抵抗不良环境以提高水果产量与品质。如用酸橙（Citrus aurantium）可作为柑橘类的优良砧木；山桃（Prunus davidiana）可作为李（Prunus salicina）、梅（Armeniaca mume）、桃等果树抗寒、耐旱以及抗线虫的优良砧木[1]；泸定、康定、丹巴、巴塘及乡城用野生核桃做高接换种，嫁接后形成具有理想经济价值的泡核桃（Juglans sigillata），科学有效管理后在3～5年顺利开花结果并创收[6]。

（四）育种亲本(www.chuimin.cn)

甘孜州对具有良好栽培性状的野生果树通过对比试验、人工驯化和筛选，可直接作为栽培品种推广生产[1]；而要获得性状优良的新品种则可利用州内野生种与栽培种进行杂交[4]。州内大部分地区由于气候冷凉干燥，一些引进的栽培果树幼苗无法安全越冬且病虫害严重，将野生果树作为育种亲本对加速优良果品繁殖、防治病虫害、促进早期结果具有显著效果。如用草莓野生种与凤梨草莓杂交后形成的新品种具有叶斑病抗性；康定和巴塘以薄壳核桃为父本、山核桃（Carya cathayensis）为母本，杂交后获得的果实大小与品质大幅提升，年产量均达1 600 t[6,7]，表现出显著的杂种优势。

（五）园林观赏与水土保持

近年来，甘孜州通过人工栽培将部分野生果树开发为园林观赏树木[5]，如雀梅藤（Sageretia thea）、贴梗海棠（Chaenomeles speciosa）、枇杷（Eriobotrya japonica）等，鲜艳的花果为干旱河谷增加了绿化与景观多样性。柘（Cudrania tricuspidata）、南酸枣（Choerospondias axillaris）、银杏等野生果树均为园林观赏的优质品种。此外，川西栎（Quercus gilliana）、酸橙、柠檬（Citrus limon）、沙棘、长叶胡颓子（Elaeagnus bockii）及梨果仙人掌等还是优良的水土保持树种，在长江上游水土流失防治、水源涵养方面发挥了重要作用[18]。如川西栎能适应贫瘠土壤；胡颓子具有大量根瘤可改良土壤；梨果仙人掌可耐高温、耐干旱、抗风沙等。

（六）药用食疗价值

现代医学证明，许多野生水果是很好的中药材，具有特殊的医疗保健功能[1,19]，常食有益固精解毒、抗癌抗衰老、明目健脑等功效，对维持人体内生理酸碱平衡卓有意义。如直穗小檗（Berberis dasystachya）根与茎均可代替黄连入药治疗关节肿痛、痢疾及黄疽等症[4]；狭叶五味子（Schisandra lancifolia）果可敛肺止咳、滋补涩精、止泻止汗；榆树（Ulmus pumila）树皮、叶及翅果均能安神利小便；蛇莓（Duchesnea indica）全草药用能散瘀消肿、收敛止血，治疗支气管炎[3]等。

康巴地区甘孜州野生果树资源的利用价值

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