甘孜州食用菌开发问题分析

2023-11-23 理论教育版权反馈

【摘要】：（一）过度开发野生菌造成野生菌再生能力降低野生菌完全在自然状态下生长，其再生能力的强弱完全是依靠自我调节，甘孜州目前的采摘模式不利于野生菌再生能力的恢复，具体表现在以下几个方面：1.地毯式采集导致孢子数量减少甘孜州地广人稀，草地与林地的权属管理不够规范。

（一）过度开发野生菌造成野生菌再生能力降低

野生菌完全在自然状态下生长，其再生能力的强弱完全是依靠自我调节，甘孜州目前的采摘模式不利于野生菌再生能力的恢复，具体表现在以下几个方面：

1.地毯式采集导致孢子数量减少

甘孜州地广人稀，草地与林地的权属管理不够规范。野生菌是自然生长的，野生菌的采摘是自由开放的，人人都可以采摘，每到野生菌生长季节，当地农牧民放下手中的一切事情，驻扎在野外地毯式地采集食用菌，一旦发现野生菌，不管成熟度如何统统摘下。因此环境中因缺乏成熟的子实体弹射孢子，导致孢子数量大幅度减少。

2.采集方式不规范致使生长环境破坏，影响菌根形成

甘孜州的野生菌绝大部分是共生菌，必须要与寄主植物形成菌根才能生存，但是权属管理不够规范导致同一地块采集频率高，林地草地被肆意践踏致使孢子萌发和菌丝生长的环境被破坏，使本就有限的孢子难以存活，更谈不上菌根的形成了。(www.chuimin.cn)

（二）人工栽培的食用菌栽培方式落后、品种单一

经调查，目前甘孜州人工栽培的食用菌种类单一，主要是黑木耳、香菇、羊肚菌。其栽培方式主要是农户的小作坊模式，出菇场所是塑料大棚，连作现象普遍，致使病害逐年加重，种植户投入逐年增加但收入却逐年减少，种植户的积极性受到很大的影响。

（三）食用菌产品简单，产业链短，产品的价值低

目前甘孜州的食用菌基本上是以原材料的形式上市，其中野生菌大部分是以鲜菇直接上市，这是附加值最低的一种方式；人工栽培的食用菌则以干品稍加包装销售，总体来看整个产业链短，缺乏精深加工产品。