对经济社会发展，涉藏工作地区社会稳定具有重要作用。（二）发展青稞产业的五大优势食药健同源。青稞籽粒聚食用、保健用、药用三种功能，是“四元”作物，营养组分平衡。游客到来品尝、选购青稞特色产品，增加了甘孜州旅游业吸引力。......
2023-11-23
青稞的多元功能，康巴农旅研究
【摘要】：青稞籽粒的颖壳与种皮之间无黏性物质，使籽粒易与果皮分开成裸粒，也叫裸大麦，具有多元功能。（一）粮食功能青稞是甘孜州主要粮食作物，是保障甘孜州粮食安全的重要作物，占粮食作物面积的 50%以上，占粮食总产量的40%左右。因此青稞是保障甘孜州老百姓健康的重要食物。（四）生态功能甘孜州生态环境特别是植被生态极其脆弱，同时气压很低，又加上农牧区燃料缺乏而导致难以熬煮食品。
青稞籽粒的颖壳与种皮之间无黏性物质，使籽粒易与果皮分开成裸粒，也叫裸大麦，具有多元功能。
（一）粮食功能
青稞是甘孜州主要粮食作物，是保障甘孜州粮食安全的重要作物，占粮食作物面积的 50%以上，占粮食总产量的40%左右。是种植业生产的支柱，是民生的基础也是政治之粮。
（二）保健功能
高原缺乏膳食纤维的食物会引起高血压等疾病的高发；而青稞因其富含可溶性疗效纤维及β-葡聚糖和甘油三酯等，具有降低人体血液中的血清胆固醇、控血糖等作用，以及多食糌粑对当地居民有保健的作用。因此青稞是保障甘孜州老百姓健康的重要食物。
（三）经济功能(www.chuimin.cn)
青稞同时也是农牧民增收致富的重要源泉，甘孜州农民家家户户均以种植青稞为他们生计的重要活动以及就业的重要渠道，而且种植收入占到农区家庭经营性收入的1/3左右。
（四）生态功能甘孜州生态环境特别是植被生态极其脆弱，同时气压很低，又加上农牧区燃料缺乏而导致难以熬煮食品。青稞炒制中可通过使用洗净的细沙形成高温，一次炒熟后可即食即用。这种青稞加工方式不仅节省大量燃料，而且有利于保护植被生态。
（五）养畜功能
青稞的秸秆是一种重要的饲草原料。当地传统牛羊品种具有耐饥饿和耐粗饲特点，适合在干旱、缺草的地区放牧饲养。而我州因气温低且缺水，植物生长量较低，人工草地建设和优质饲草生产又较为滞后。青稞秸秆不仅具有柔软且适口性好的特点，同时青稞籽粒磨成粉后可作为牛羊的精饲料。
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2023-11-23
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2023-11-23
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